Der Weinkörper wird dadurch definiert, wie schwer und reich ein Wein schmeckt. Es ist eine Kombination aus mehreren Faktoren: Rebsorte, Alkoholgehalt und sogar Süße.
Wenn Sie versuchen, neue Favoriten zu finden, ist der Weinkörper eine großartige Möglichkeit, Rebsorten zu unterscheiden, um Ihre Stilvorlieben zu finden. Lassen Sie uns die verschiedenen Körperstile anhand einiger Beispiele aufschlüsseln, damit Sie mehr von dem finden, was Sie lieben.
wie viele Gramm Kohlenhydrate in einem Glas Wein
Mehrere Faktoren gehen in den Weinkörper ein.
Wie man den Körper eines Weins erzählt
Aufgrund des Fettgehalts ist es einfach, den Unterschied zwischen Vollmilch und Magermilch zu schmecken. Abgesehen davon ist die Geschmacksfülle des Weinkörpers nicht so einfach zu bestimmen, da sie viele Faktoren umfasst.
Glücklicherweise gibt es einige Hinweise, nach denen Sie auf der Weinflasche suchen können:
- Alkoholgehalt: Weine über 14% Alkohol schmecken eher vollmundig.
- Rebsorte: Bestimmte Rebsorten produzieren vollmundige Weine (siehe unten).
- Eichenalterung: Ähnlich wie Bourbon schmecken Weine, die in frischen Eichenfässern gereift sind, oft vollmundiger. Weinproduzenten erwähnen häufig die Eichenalterung auf dem rückseitigen Etikett.
- Klimatyp: In wärmeren Klimazonen angebaute Trauben produzieren in der Regel reichhaltigere, vollmundigere Weine (dies hängt vom Erzeuger ab!).
- Restzucker: Unfermentierte Traube Zuckerreste in einem Wein erhöht den Körper, ohne die Süße zu erhöhen. Leider wird dies auf einem Weinetikett selten erwähnt.
Rebsorte vs. Weinkörper
Es ist bekannt, dass einige Rebsorten Weine produzieren, die genau in einen Weinkörpertyp passen. Hier sind einige Beispiele zum Erkunden.
Lernen Sie meine Techniken zur Weinprobe
Genießen Sie Madelines Online-Weinlernkurse bequem von Ihrer Küche aus.
Jetzt einkaufenLeichte Rotweine
- Spätburgunder
- klein
- Cinsault
- Frappato
Im Allgemeinen haben schlanke Rotweine einen durchschnittlichen Alkoholgehalt, niedrigere Tannine und weniger Farbe. Sie schmecken oft glatt, weil weniger Tannin vorhanden ist (z. B. sind sie weniger adstringierend).
Wenn sie in kühleren Klimazonen gezüchtet werden, schmecken schlanke Rotweine manchmal etwas „scharf“ oder „würzig“ erhöhte Säure.
Rotweine mit mittlerem Körper
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Das Essen Weine! Der Unterschied zwischen mittel- und vollmundigen Weinen hat viel mit Alkohol und Säuregehalt zu tun. Wir Menschen neigen dazu, Weine mit höheren Säuren als leicht schmeckend wahrzunehmen. So passen Rebsorten mit mehr natürlicher Säure oft in die Kategorie des mittleren Körpers.
Darüber hinaus fallen viele Weine aufgrund ihrer Herstellung in diese Kategorie. Zum Beispiel kann ein Merlot mit niedrigerem Alkoholgehalt (unter 14%) und weniger Eichenalterung auch einen mittleren Körper haben.
Vollmundige Rotweine
Die Cocktailweine! Vollmundige Rotweine schmecken so reichhaltig, dass sie alleine stehen können. Was lässt sie groß schmecken? Nun, all das erhöhte Tannin, der höhere Alkoholgehalt und der niedrigere Säuregehalt führen zu einem schwereren Geschmack.
Darüber hinaus verleiht das Altern von Weinen in Eichenfässern den Weinen nicht nur Eichenaromen von Vanille, Zeder und Backgewürz, sondern mildert auch die Aromen.
Für Sie Geeks gibt es auch eine geschmacksneutrale Substanz namens Glycerin, die auf natürliche Weise aus fermentierenden Trauben gewonnen wird und die Wahrnehmung des Weinkörpers erhöht.
Was ist mit Weißweinen?
Die genau gleichen Regeln für Rotweine gelten auch für den Weinkörper in Weißweinen. Zum Beispiel ist der Hauptgrund, warum Chardonnay als vollmundiger Weißwein gilt, der wegen der Eichenalterung.
Zeigen Sie mir mehr Weine nach Körper
Schauen Sie sich auf jeden Fall die an Traubenseite auf Wine Folly, um zu sehen, wie sich Sorten stapeln!
Oder Sie können die bekommen Wine Folly: Magnum Edition Buch - Es enthält eine Sammlung von 100 gängigen Trauben und Weinen, die es zu entdecken gilt.
Wie schmecken Tannine?
Wenn Sie zunächst nach guten Rotweinen für Anfänger suchen, sollten Sie dies überprüfen kurze Liste von 6 Weinen!