Der Experte von Wine Spectator, Dr. Vinny, erklärt, warum Wein sich hervorragend zum Entglasieren von Pfannen eignet und warum insbesondere Sherry eine so beliebte Rezeptzutat ist. Weiterlesen

Dieses perfekte Rezept für gegrilltes Lammfleisch, das im Steakhaus von Pappas Bros serviert wird und von der Mutter von Küchenchef Michael Velardi weitergegeben wurde, ist seit langem ein gut gehütetes Geheimnis - bis jetzt. Weiterlesen

Das beruhigende, herbstliche Dessert der Kochbuchautorin Ina Garten - mit Rosinen besetzt und mit einem Frischkäse-Zuckerguss belegt - singt neben einem Wein für besondere Anlässe. Holen Sie sich ihre Backtipps, das Rezept und Vorschläge für süße Weißweinpaarungen. Weiterlesen

Die Autorin und kulinarische Ikone Lidia Bastianich teilt vier Rezepte aus ihrem neuesten Kochbuch, Lidias Celebrate Like a Italian. Zum Servieren mit Schinken und Feigenbruschetta und Pute mit Aprikos Weiterlesen

Cinco de Mayo erhält die Rick Bayless-Behandlung mit 3 Rezepten für Tacos und Salsa sowie 15 empfohlenen spanischen Weinen Weiterlesen

Der in Wine Spectator ansässige Weinexperte Dr. Vinny erklärt, wie Essig aus Wein hergestellt wird und welcher Alkoholgehalt möglicherweise vorhanden sein könnte. Weiterlesen

In Milwaukee, Wisconsin, präsentiert Küchenchef Thomas Hauck vom Restaurant um 1880 ein Rezept für zarten Fasan - leicht zu ersetzen durch Hühnchen oder Perlhuhn aus traditioneller Rasse - mit cremigem Orzo, verkohltem Rosenkohl und Granatapfelvinaigrette. Wine Spectator schlägt vor Weiterlesen

Wenn Sie Ihren Tisch verschönern möchten, wenn Sie Gäste unterhalten, sollten Sie sich bei kleinen Tellern nicht auf die klassischen Standbys beschränken. Eine einzige Grundzutat kann mehrere Gerichte ergeben, die sich perfekt zur Unterhaltung eignen - und eine große Auswahl an Weinen aufnehmen Weiterlesen

Der französische Starkoch teilt mit seiner Enkelin in seinem neuesten Kochbuch Urlaubsrezepte für Hühnchen-Suprêmes und Weihnachtsbaiser. Zum Pairing schlägt Wine Spectator 15 Rotweine Beaujolais und Côtes du Rhône vor. Weiterlesen

Egal, ob Sie eine Familie für Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot oder einen anderen Anlass haben, Jamie Gellers klassisches Rezept für geschmortes Rinderbruststück aus ihrem Kochbuch Brisket 101 ist eine einfach zu meisternde Lösung, um eine Menschenmenge zu erfreuen. Top es wi Weiterlesen

Am 7. Februar kommt der Super Bowl der NFL nach Santa Clara, Kaliforniens Levi's Stadium, wo die Carolina Panthers die ersten Favoriten sind, um die Denver Broncos zu schlagen. Wine Spectator präsentiert drei regionale Rezepte von Köchen aus Denver - Colorado Lammschieber und Spi Weiterlesen

Die Köchin Lisa Giffen vom Restaurant Audrey in LA teilt ihr Rezept und ihre Kochtipps für ein Spätsommer-Fischgericht mit säuerlicher grüner Tomatensalsa Verde und Basilikumsalat. Kombinieren Sie es mit einem üppigen Weißwein wie Godello aus Spanien oder California Sauvignon Blanc Weiterlesen

Schließlich ist es Zeit, den Grill auszurollen, und was kann man dort besser anziehen als ein trocken gereiftes Prime-Strip-Steak, um die Saison anzukurbeln? Hier ist ein Rezept von Küchenchef Michael Lomonaco vom New Yorker Porter House, ein Schnitt mit einer Einreibung, die ihm eine aromatische Kruste verleiht. Weiterlesen

Die Kochbuchautorin und TV-Star teilt Rezepte aus ihrem neuesten Buch für eine Tomatentorte als Beilage zum Truthahn sowie eine nicht allzu süße Pekannusstorte zum Nachtisch. Plus Wine Spectator empfiehlt 11 Rot- und Weißtöne, um das Essen abzurunden. Weiterlesen

Sie können sich immer darauf verlassen, dass Küchenchef Giada De Laurentiis ein italienisches Essen zubereitet, das authentisch, einfach zuzubereiten und unbestreitbar köstlich ist. Diese Pasta Alfredo verbündet Parmigiano und Mascarpone für eine käsige, cremige Textur und wird durch Erbsen und Zitronensaft aufgehellt Weiterlesen

Während die Herbstsaison beginnt, achten Hausköche auf die Gemütlichkeit von Hausmannskost, streben aber möglicherweise nach dem Genuss von gehobener Küche. Wir haben zwei Köche angeworben, um Variationen eines Herbstklassikers zu teilen: herzhafte Torte, frisch aus dem Ofen. Hier Chefkoch Michael Mina aus Weiterlesen

Chefkoch Tom Lyons vom Best of Award of Excellence, 22 Bowen's Wine Bar & Grill, sagt, wenn es um den Sommer in Newport, Rhode Island, geht, dreht sich alles um Meeresfrüchte. Er teilt ein Rezept für gestreiften Bass mit Sommergemüse, Basilikum-Couscous und Grün Weiterlesen

Chefkoch Saipin Chutima von Lotus of Siam teilt mit Wine Spectator ein Fischgericht aus ihrer Heimat Thailand, das alle Sinne und Gürtellinien anspricht. Während es mit Knoblauch, Jalapeño und Thai-Chili-Pfeffer gekocht wird, überwältigt die Hitze nicht. Weiterlesen

Erstellen Sie ein einfaches Abendessen mit diesem Wine Spectator-Rezept für Hähnchenbrust, die in einer Reduktion aus Weißwein und Champignoncremesuppe gekocht wird. Kombinieren Sie es mit einem mittelkräftigen, hellen Wein wie einem Greco di Tufo aus Italien. Weiterlesen

Dieses Rezept von Wine Spectator eignet sich gleichermaßen für eine gemütliche Nacht in oder für eine unterhaltsame Gesellschaft und verleiht einem klassischen gebackenen Nudelgericht mit einer leichteren Füllung und individuellen Portionsgrößen eine buchstäbliche Note. Kombinieren Sie es mit einem italienischen Rotwein wie Nero d'Avola oder Weiterlesen