Acht Zutaten sowie Pantry-Heftklammern. Das ist alles, was Sie brauchen, um eine ganze Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten. Fügen Sie eine gute Flasche Wein für weniger als 20 US-Dollar hinzu, und Sie haben ein Fest für Familie oder Freunde. Das ist die Philosophie hinter unserer Funktion '8 & 20 $'. Wir hoffen, dass es Ihrem Tisch Freude macht.
Wer liebt Lasagne nicht? Tröstlich und garantiert zufriedenstellend, ist es für fast jede Jahreszeit geeignet und eignet sich für eine Nacht genauso gut wie für die Gesellschaft. Sie können es vorzeitig machen und es bei Bedarf einfach in den Ofen geben. Und wenn Sie Reste haben, ist es am zweiten Tag fast immer besser.
Das Verwandeln einer großen Pfanne Lasagne in einzelne Brötchen, wie ich es hier getan habe, erleichtert das Servieren in eleganten Portionen und trägt dazu bei, dass Sie nicht zu viel frönen. (Zwei Brötchen ergeben eine respektabel herzhafte Portion, eines ist ideal für eine leichtere Mahlzeit.) Dieses Rezept ergibt ungefähr 12 Brötchen, aber ich würde empfehlen, ein paar zusätzliche Nudeln zum Kochen zu werfen, nur für den Fall, dass etwas zusammenklebt und zerreißt. Sie haben sie auch zur Hand, wenn Sie eine zusätzliche Füllung für eine weitere Rolle haben.
Ich wollte, dass diese Lasagne-Version etwas heller ist, also entschied ich mich für eine Hühnchen-Spinat-Füllung anstelle von Rindfleisch. Um die Sache einfach zu halten, benutzte ich ein im Laden gekauftes Brathähnchen und zerkleinerte das Fleisch. Alle Extras können für eine andere Mahlzeit verwendet werden. Wenn Sie bereits Hühnchenreste haben, die Sie zu Hause gemacht haben, verwenden Sie diese hier.
Anstelle einer traditionellen Tomatensauce habe ich meine eigene Quickie-Version unter der Woche hergestellt, indem ich einer Dose gewürfelte Tomaten zusätzliches Gewürz hinzugefügt habe. Etwas an der leichten, aber klobigen Textur erinnert mich daran, dass wärmere Tage bevorstehen. Verwenden Sie stattdessen Ihre Lieblings-Tomatensauce.
Um eine etwas leichtere Version zu erreichen, habe ich meine Verwendung von Käse reduziert, insbesondere die Menge, die über die Oberseite verteilt ist. Sie können sicherlich mehr zu Ihrem Herzenswunsch beitragen. Ich habe mich für den nussigen Geschmack von Parmesan entschieden, aber Sie können Romano, Mozzarella (der Ihnen eine klebrige, schmelzende Textur verleiht) oder eine beliebige Kombination verwenden.
Die Aromen und das Gewicht dieses Gerichts liegen bei Weinpaarungen weit über der Linie. Für wärmere Tage bin ich mir sicher, dass ein Weiß mit mittlerem bis vollem Körper gut zusammenpassen würde. Ich sehne mich jedoch immer noch nach Rotweinen und habe beschlossen, ein paar verschiedene italienische Optionen auszuprobieren: einen Sangiovese aus der Region Molise und einen Nero d'Avola aus Sizilien.
Am Ende hatten wir zwei wirklich gute Spiele. Der Sangiovese war mittelkräftig mit saftigen Schwarzkirscharomen. Leicht zu trinken, es hatte viele Gewürznoten, die es sicher zu einem Publikumsmagneten machen werden. Der Nero d'Avola war ebenfalls mittelkräftig, mit einer hellen, saftigen Qualität sowie Pflaumennoten und Rauchnoten. Als wir dies mit den Lasagne-Brötchen versuchten, betonte die Kombination die Gewürz- und Kräuterelemente sowohl im Essen als auch im Wein und fügte eine zusätzliche Tiefenschicht hinzu, die über das hinausging, was wir beim Sangiovese fanden.
Hähnchen-Spinat-Lasagne-Brötchen
Passen Sie mit einem italienischen Rot wie z Feudo Maccari Nero von Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 Punkte, 16 $) oder Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 Punkte, 12 USD)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 55 bis 60 Minuten
Aktive Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 65 bis 70 Minuten
Ungefähre Lebensmittelkosten: 22 $
- 12 oder mehr Lasagnennudeln
- Speiseöl
- 1 Jumbo-Zwiebel, gewürfelt (ca. 3 Tassen gehackt)
- 28-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten (für zusätzlichen Geschmack wählen Sie eine mit hinzugefügtem Knoblauch)
- Italienische Gewürzmischung
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Unzen frischer Babyspinat (wenn Sie aufgetauten gefrorenen Spinat ersetzen, drücken Sie überschüssiges Wasser heraus)
- 3 Tassen Hühnchenschnitzel
- 1 1/2 Tassen Ricotta
- 1 Ei, geschlagen
- 1 1/2 Tassen Parmesan (oder Ersatzmozzarella, Romano oder eine Kombination)
1. Stellen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.
2. Fügen Sie die Lasagnennudeln zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sie 12 bis 14 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen in der Packung unter gelegentlichem Rühren. Entfernen Sie die Nudeln aus dem Wasser. Unter kaltem Wasser laufen lassen, um das Kochen zu beenden, und abtropfen lassen.
3. Während die Nudeln kochen, schwitzen Sie die gewürfelten Zwiebeln mit etwas Speiseöl und einer Prise Salz in einer großen Bratpfanne, bis sie weich sind - ungefähr 10 Minuten. Etwa ein Drittel der gekochten Zwiebeln in einen Topf geben. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann reduzieren Sie sie auf niedrig. Mit ca. 1 Teelöffel italienischem Gewürz würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
4. In der Zwischenzeit Knoblauch und Spinat zu den in der Bratpfanne verbleibenden Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Spinat welk ist. Übertragen Sie die Mischung in ein Sieb und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig heraus. Kombinieren Sie die Spinatmischung mit dem zerkleinerten Huhn und Ricotta und rühren Sie um. Mit italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, rühren Sie dann das geschlagene Ei ein und kombinieren Sie es gut.
5. Eine große Lasagne-Backform leicht einfetten (oder mehrere einzelne Servierpfannen wie auf dem Foto vorbereiten), dann eine kleine Menge der Tomatenmischung auf den Boden der Pfanne (n) geben.
6. Verteilen Sie 1 / 4–1 / 3 Tasse der Hühnchen-Spinat-Ricotta-Mischung in einer dünnen Schicht auf jeder Lasagnennudel und rollen Sie sie dann vorsichtig auf. Richten Sie die Lasagne-Brötchen mit der Naht nach unten in der Backform aus. (Oder verteilen Sie 2 pro Pfanne, wenn Sie einzelne Servierpfannen verwenden.) Gießen Sie die restliche Tomatenmischung darauf. Verteilen Sie den Parmesan gleichmäßig auf der Oberseite, stellen Sie die Pfanne (n) in den Ofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie vollständig durchgeheizt ist. Heiß servieren. Ergibt ungefähr 6 Zwei-Rollen-Portionen.