Hast du eine tolle Nase?
Haben Sie einen besonders empfindlichen Geruchssinn? Ob Sie es glauben oder nicht, Ihre Nase könnte Ihnen ein Gehalt von 70-90.000 * bei einem Lebensmittel- oder Weinjob als sensorischer Analytiker geben.
Treffen Sie Antoinette Morano, eine sensorische Technologin bei Nomacorc in North Carolina. Bei der Arbeit nennen ihre Kollegen sie „The Nose“, weil sie jeden Tag ihren erstaunlichen Geruchssinn nutzt. Morano überwacht die sensorische Bewertung von Wein und Materialien bei Nomacorc - einem Unternehmen für synthetischen Weinkorken, das täglich bis zu 7 Millionen Korken produziert.
* Basierend auf Gehaltsdaten von foodtechnology.org und glassdoor.com. Unsere Befragte gab ihr tatsächliches Gehalt nicht an.
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Antoinette Morano
Also riechst du Dinge, um deinen Lebensunterhalt zu verdienen? Erzähl mir mehr darüber, was du tust.
Ich habe einen BS-Abschluss in Lebensmittel und Ernährung mit einem Nebenfach in Lebensmittelwissenschaft. Die Sinneswelt wurde ein wesentlicher Bestandteil meines Lebens, als ich das College verließ, um eine Karriere zu verfolgen, die meinen akuten Geruchs- und Geschmackssinn und meine Liebe zum Essen unterstreicht. Ich bin ein Feinschmecker . Die Reise begann bei einer Geschmacks- und Duftfirma in New Jersey, wo ich trainierte, um Geschmacksrohstoffe und deren Verwendung in Lebensmitteln, Getränken und vielen anderen Anwendungen zu identifizieren. Hier wurde der Flavour-Lexikon-Teil meiner Toolbox gefüllt. Ich war in der Lage Beschreiben Sie Produkte eher wie einen Chemiker eher als ein Verbraucher, aber wenn nötig auch als Verbraucher.
Was ein Sensory Analyst Tag für Tag tut Heute könnte mein Tag von der Bewertung von Rohstoffen (Harzen) über die Überprüfung ihrer Akzeptanz bis hin zur Prüfung des Korkaromas und der Beschreibung von Weinen aus der Perspektive eines Kenners reichen Fehler im Wein identifizieren .
Wie findet man Jobs in der sensorischen Analyse und wie hoch ist die Nachfrage nach dieser Art von Experten?
Die Nachfrage nach Positionen für sensorische Analysen kann von der Heimtierfutterindustrie über die Lebensmittelindustrie bis zur Weinindustrie reichen. Wenn Sie die Leistung Ihrer Produkte aus sensorischer Sicht oder durch Ihre Konkurrenz im Auge behalten müssen, wartet möglicherweise irgendwo ein Job auf Sie.
professionelles Aromakit.
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Wie fängt man an, ein sensorischer Technologe zu werden?
In erster Linie sollten Sie einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft / Sensorik oder einem verwandten Bereich wie Hauswirtschaft / Lebensmittel und Ernährung erwerben. Sobald Sie einen Abschluss haben, treten Sie einer Abteilung bei wie:
- Institut für Lebensmitteltechnologen
- Gesellschaft der sensorischen Fachkräfte
- ASTM Sensory Division
- Journal of Sensory Studies
- Pangborn
- verschiedene Jobforen
Kann jemand seine Nase trainieren, um empfindlicher zu sein?
Ja… Indem Sie Schärfe-Screening-Tests durchlaufen, verschiedene Rohstoffe und deren Geruch lernen und auf Ihre Sinne und Dinge in Ihrer Umgebung achten. Ich finde, der beste Weg ist, das Essen oder Trinken zu erleben, das Sie konsumieren (konsumieren Sie es nicht nur, sondern fühlen Sie es, schmecken Sie es, spüren Sie es). In diesem Moment ist mein sensorisches Leben sowohl ein Segen als auch ein Fluch. Ich bin immer im analytischen Modus, wenn ich etwas schmecke oder trinke. Ich zerlege es in Elemente (in meinem Kopf) und manchmal laut - Aroma, Textur, Mundgefühl, Geschmack, Nachgeschmack. Menschen um mich herum können verärgert oder fasziniert sein. Ich genieße es wirklich, mit anderen Sensorikern zu essen, weil wir das die ganze Nacht machen können und niemand sich ärgert. Wir wählen uns gegenseitig die Teller aus, als ob es gerechtfertigt wäre.
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Jetzt einkaufenZu welcher Tageszeit ist Ihre Nase am empfindlichsten?
Am Morgen bin ich am empfindlichsten.
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Hattest du schon immer eine empfindliche Nase?
Ja, es ist lustig, dass ich mit dem Begriff 'Die Nase' geprägt wurde, weil meine Mutter mich mit dem Begriff 'Naso Fino' geprägt hat, was dünne Nase bedeutet. Sie sagte, meine Nase sei dünn in dem Sinne, dass ich alles und jeden riechen könnte. Ich würde wissen, dass sie in die Einfahrt gefahren war (als ich noch zu Hause lebte), dass sie Fisch gebraten hatte, indem sie einfach meine Autofenster heruntergeklappt hatte. Dann nannte sie mich 'Naso Fino'.