Alle reden über die erstaunlichen Weinwerte, die man aus Portugal finden kann. Nun, was sind sie ... genau? Hier finden Sie eine gute Übersicht über alles, was Sie brauchen, um mit portugiesischem Wein zu beginnen.
Was bedeutet Trockenbau?
'Wenn Sie die Rebsorte auf einem portugiesischen Weinetikett nicht erkennen, ist das eine gute Sache.'
Da sich die Weinkultur Portugals relativ isoliert entwickelt hat, wachsen viele Rebsorten nirgendwo anders auf der Welt. Wenn Sie die Rebsorte auf einem portugiesischen Weinetikett nicht erkennen, ist dies eine gute Sache. Es gibt über 250 einheimische Sorten und einige Importe (einschließlich Alicante Bouschet), die sich gut an die portugiesische Landschaft angepasst haben (d. H. Sie sind köstlich). Für viele Weinexperten ist Portugal die letzte Grenze des Weins in Westeuropa. Es gibt noch so viel zu probieren und zu erkunden. Schauen wir uns bei aller Aufregung, die Portugal bietet, die wichtigsten Weine und Regionen an.
Was aus Portugal zu trinken
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Qualitätsstufen des portugiesischen Weins
In Portugal gibt es 3 Stufen der Weinqualität. Sie können sie anhand des Weinetiketts identifizieren.
Grundlagen des Weinlernens
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Jetzt einkaufen- DOC (oder DOP): DOC steht für Kontrollierte Ursprungsbezeichnung und bedeutet, dass der Wein aus einem streng definierten geografischen Gebiet mit empfohlenen und zugelassenen Trauben und maximalen Weinerträgen stammt (zur Qualitätskontrolle). Technisch gesehen gibt es in Portugal 31 DOCs, von denen sich 3 überschneiden, was eher 28 entspricht.
- Regionaler Wein (oder IGP): Ganz Portugal ist in 14 regionale Weingebiete („vinho regional“) unterteilt, in denen weniger strenge Regeln für die Kontrolle der verwendeten Traubensorten sowie der maximalen Weinerträge gelten. Während dies bedeutet, dass die Weine nicht so hochwertig sein werden, verwenden viele kreative und wegweisende Produzenten in Portugal die regionale Bezeichnung Vinho, um exzellente Weine aus Trauben oder Mischungen herzustellen, die in DOC nicht zulässig sind.
- Wein: Dies ist die grundlegendste Klassifizierung des portugiesischen Tafelweins. Wahrscheinlich werden Sie dies außerhalb Portugals nicht sehen.
Die Comissão Vitivinícola Regional (CVR) ist eine landesweite Kommission für Wein und Wein. Jeder CVR regelt, um die Qualität sicherzustellen und den Charakter jeder Region zu bewahren. Da Wasser in Portugal ein Problem darstellt, überwacht der CVR auch sorgfältig die Erteilung von Bewässerungsgenehmigungen.
Portugal Weinbedingungen
- Rotwein Rotwein
- Weißwein Weißwein
- Fünfte Weinfarm. Sie finden dieses Wort häufig als Teil des Namens eines Weinguts auf dem Etikett von Weinen aus Portugal.
Douro
Port ist der berühmteste und am meisten kopierte Wein aus Portugal und wächst im Douro-Tal. Die Hügel entlang des Flusses Douro wurden seit der Zeit Jesu von Hand zu terrassierten Treppenstufen verarbeitet. Es ist so beeindruckend, dass die gesamte Region zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Weine
- Hafen: Likörweine. Insbesondere LBV Port-, Tawny Port- und Vintage Port-Weine, die die besten sind und aus der Mischung von „Port-Trauben“ hergestellt werden, zu denen unter anderem Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca und Tinto Cão gehören. Finde mehr heraus über Portwein.
- Weißer Port und Pink Port: Neben dem Rothafen gibt es auch Portweine, die mit den seltenen Weißweinsorten der Region hergestellt werden. Rosé Port ist relativ neu und beide Weine eignen sich hervorragend für Sommercocktails mit leichtem Alkohol wie den Porto-Klassiker: White Port und Tonic
- Douro Red: Vollmundige Rotweine. Wir haben bereits über Douro Reds gesprochen, aber die gleichen roten Trauben von Portwein ergeben herausragende vollmundige, tanninhaltige, altersgerechte Rotweine. Sie können sie günstig für etwa 10 bis 12 US-Dollar pro Flasche finden. Wenn Sie Sammler sind, sollten Sie sich mit Weinbewertungen befassen und etwa 50 US-Dollar für etwas Weltklasse ausgeben.
- Weißer Douro: Leichte Weißweine. Douro Branco sind knackige, mineralisch weiße Weine mit minimal fruchtigen Aromen, subtilen Feuersteinnoten und Salzgehalt sowie hohem Säuregehalt. Douro-Weißweine sind etwas schwerer zu finden und umfassen die weißen Portwein-Sorten Rabigato, Viosinho, Gouveio und Folgazão (usw.)
Zisterzienserländer (Távora und Varosa)
Terras de Cister: Sekt
Wenn Sie vom Douro über die Berge nach Süden fahren, treffen Sie auf eine winzige Bergregion, die zuerst von Zisterziensermönchen gepflanzt wurde (dieselbe Gruppe von Mönchen, die auch in Burgund, Frankreich, mit dem Wein angefangen hat). Dieser Bereich ist nachts überraschend kühler und schwerer zu reifen als der Douro. Dieser Unterschied erzeugt Weine mit viel mehr Eleganz und Säure, was ihn ideal für Schaumweine macht. Aufgrund der Anziehungskraft auf Blasen pflanzen immer mehr Chardonnay- und Pinot Noir-Weinberge zusammen mit den regionalen Sorten Malvasia Fina (aromatisches Weiß), Sercial (hellweiß), Gouveio (hellweiß), Aragonês (auch bekannt als Tempranillo), Tinta Barroca (rot) und Touriga Franca (rot) unter anderem.
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Rotes Transmontano: Vollmundige rote Mischungen
Wenn Sie vom Douro nach Norden über die Berge fahren, finden Sie eine weitere kleine, aber weitläufige Weinregion namens Trás-Os-Montes. Der einzige Wein, den wir normalerweise aus dieser Gegend sehen, ist Transmontano, eine regionale rote Mischung. Die Weine sind vollmundig, druckvoll und haben einen höheren Alkoholgehalt.
Minho (Vinho Verde)
Wenn Sie jemals etwas Eiskaltes am Strand getrunken haben, das zufällig aus Portugal stammt, war es wahrscheinlich Vinho Verde. Die Weine von Minho werden am besten jung serviert, wenn der Wein auf dem Höhepunkt seiner Aromen und seiner knackigen Säure ist. Sie sind neben Salaten, Fisch und Gemüsegerichten der ideale Wein und passen sogar gut zu Saucen mit Zitrusfrüchten.
Weine
- Weißer Vinho Verde: Leichte Weißweine. Weine haben oft einen leichten Spritz und fruchtige, limonadenartige Aromen mit Noten von Melone, Stachelbeere und kalkhaltiger Textur. Die Produzenten kreieren weiße Vinho Verde-Weine mit einer Mischung aus verschiedenen Rebsorten, darunter Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro und Alvarinho (a.k.a. Albariño). Halten Sie die Augen offen für sortenreine Weine, insbesondere von Loureiro, Azal und Alvarinho, die zu den beliebtesten Rebsorten in Vinho Verde gehören.
- Rosé Vinho Verde: Rose. Die Rosado-Weine bieten Aromen von roten Beeren mit einer löschenden Säure wie Limonade. Die Rot- / Roséweine von Vinho Verde kommen hauptsächlich im südlichen Teil von Minho in den Unterregionen Amarante und Paiva vor. Rote Rebsorten sind Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (ziemlich selten).
Alentejo
Die Region Alentejo fühlt sich seltsamerweise ähnlich an wie Kalifornien (abgesehen von ein paar Marmorburgen, die Sie daran erinnern, dass Sie sich noch in Europa befinden), mit niedrigen sanften Weizenhügeln, sogar heißen Temperaturen und viel Sonne. Es gibt hier viele fortschrittliche und moderne Weingüter, die Rotweine herstellen, die großzügige Frucht- und Mokka-Aromen mit raffinierten Tanninen aus sorgfältigen Holzalterungsstrategien bieten. Weißweine aus dem Alentejo reichen von mittelkräftigen Erfrischungsgetränken bis hin zu vollmundigen, ähnlich wie Chardonnay.
Weine
- Alentejo Red: Vollmundige Rotweine, die typischerweise aus Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro und Alicante Bouschet hergestellt werden.
- Weißer Alentejo: Leichte und vollmundige Weißweine aus Arinto (voller Stil), Antão Vaz (voller Stil), Roupeiro und Fernão Pires (eine aromatische Weißsorte).
- Alentejo (IGP / Regionalwein): Vollmundige Rot- und Weißweine aus einer größeren Region, die möglicherweise nicht einheimische Rebsorten umfasst (Viognier und Syrah erfreuen sich hier wachsender Beliebtheit).
Lissabon
Eine der dynamischsten und abwechslungsreichsten Regionen ist ein Streifen, der von Lissabon entlang der Küste nach Norden verläuft. Es gibt viele Weine aus den verschiedenen Regionen in Lissabon (Alenquer, Bucelas usw.), die bereits international in die Läden kommen. Während es in Lissabon eine großartige Qualität gibt (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), sind die meisten Weine, die Sie finden, erschwinglich (ca. 10 USD pro Flasche) und eignen sich hervorragend für das tägliche Trinken.
Weine
- Alenquer: Konzentrierte Rotweine mit hohem Tanningehalt aus Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) und Touriga Nacional
- Bucelas: Schlanke, von Zitrusfrüchten und Bienenwachs geprägte, altersgerechte Weißweine aus Arinto. Normalerweise sehr gut mit 4+ Jahren.
- Bereuen: Vollmundige Rotweine, zu denen häufig internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Syrah gehören
- Halsketten: Ein seltener Fund. Goldfarbene, vollmundige Weißweine im oxidativen Stil aus Malvasia Fina (auf den Strandklippen angebaut)
- Óbidos und Lourinhã: Leichte aromatische Weißweine, besonders mit Fernão Pires
- Torres Vedras: Einfach, alkoholarm erfrischende Weißweine.
Setubal
Die Region Setúbal ist berühmt für einen fantastischen, reichhaltigen, tiefgoldfarbenen Dessertwein namens Muscat von Setúbal
Geben
Sammler haben The Dão als einen Ort identifiziert, an dem auf Qualität geachtet werden muss. Weine aus dem Dão sind leichter im Stil als aus dem Douro, haben sich jedoch aufgrund der Tannin- und Säureentwicklung (auch als „Struktur“ bezeichnet) durch das Wachstum in hoch gelegenen Gebieten mit rauen Böden aus zersetzendem Granit und Schiefer (ähnlich wie Douro) sehr gut gealtert und Priorat). Wenn Sie Mencía aus dem Nordwesten Spaniens hatten, wächst die gleiche Sorte im Dão und heißt Jaen („Zs-ine“) und bietet einen ganz anderen Ausdruck.
Weine
- Dão Alfrocheiro: Rotwein mit mittlerem Körper, Aromen von roten Beeren, Lakritz und Gewürzen
- Dão Jaen (a.k.a. Mencía): Vollmundiger Rotwein. Himbeer- und Schwarzkirscharomen mit mäßig hohem Säuregehalt und mundtrocknendem Tannin.
- Dão Touriga Nacional: Vollmundiger Rotwein. Tiefschwarze Fruchtaromen mit Schokolade und Mokka mit raffinierten Tanninen und mittlerer Säure
- Terras do Dão und Terras de Lafões: Die Vinho Regional Weine des Dão mit mehr Experimenten und Mischungen, die internationale Sorten enthalten (Indi-Mischungen)
Eibe
Tejo, einst Ribatejo genannt, ist größtenteils flach und verfügt über bedeutende landwirtschaftliche Betriebe, in denen Quaffingweine von geringerer Qualität die Norm sind. Sie werden feststellen, dass Tejo alle Arten von Trauben pflanzt, von Alvarinho (der Traube von Vinho Verde) bis zum vollmundigen schwärzlichen Alicante Bouschet. Das Gute an der Region ist, dass die Weine fast immer unter 15 US-Dollar liegen. Wenn Sie sich dem Zentrum von Tejo und den Hügeln in Richtung Küste nähern, werden die Weine besser. Central Tejo ist eine gute Region, um aus Portugal einen hervorragenden Wert zu ziehen.
Weine
- Rote 'Indi' -Mischungen: Schauen Sie sich Mischungen mit Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira und Castalão an
- Weiße „Indi“ -Mischungen: Schauen Sie sich Mischungen mit Fernão Pires (einem aromatischen Weißwein), Arinto, Sauvignon Blanc und Chardonnay an
Wie trinkst du Wein?
Beira Atlântico (Bairrada)
Baga ist die hochproduktive rote Traube von Beira, die in Bairrada angebaut wird. In der Vergangenheit waren die mit 100% Baga hergestellten Weine als dicht strukturierte Weine mit Brombeerfrüchten und hohem Säuregehalt und teerartigem Abgang bekannt. Seltsam, weil die Weine so strukturiert waren, verwandelten sie sich über 10 bis 20 Jahre hartnäckig (und langsam) in Verfeinerung. Heute ändern sich die Dinge. Mit sorgfältigen Weinbergstrategien und Weinbereitung (Weinherstellung) finden Sie eine viel größere Auswahl an Baga, die einen starken Kontrast zu Bairrada Clássico bilden. Von den aromatischen und herrlich rosa Schaumweinen von Luis Pato bis zu den weichen, strukturierten, schlanken Rotweinen von Niepoort, die an Pinot Noir erinnern, ist dieses Gebiet eine der neuen Grenzen der Weinherstellung für die Portugiesen. Die Weinfreaks sind sehr interessiert.
Weine
- Rote Bairrada: Hergestellt aus Baga und reicht von dichten, teerartigen, säurereichen Rottönen bis zu delikaten, von roten Früchten geprägten Weinen mit fein strukturierten Tanninen und der Fähigkeit zu altern.
- Weiße Bairrada: Hergestellt aus den aromatischen Fernão Pires (hier Maria Gomes genannt), Bical und Arinto
- Funkelnde 'Brut' Bairrada: Köstliche Schaumweine aus Bienenwachs, hergestellt aus früh gepflücktem Baga, Fernão Pires und anderen.
Beira Interieur
Die gebirgigste Region Portugals (es schneit!) Hat eines der schwierigsten Klimazonen für die Herstellung von Trauben. Mit einer kürzeren Vegetationsperiode (aber immer noch sehr heiß) finden Sie Rotweine mit Aromen von roten Früchten mit kräuterigen, rauchigen Noten und einem saftigen Abgang. Weißweine sind in der Regel mager mit kalkhaltiger Mineralität. Es gibt hier viele alte Reben sowie Erzeuger, die einheimische Hefen und biologischen Weinbau verwenden. Wir hoffen, dass sich die Region weiter verbessern wird.
Weine
- Rotwein: Rotfruchtweine von Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira und Touriga Nacional
- Weißer Rand: Magerer, kreidiger Weißwein aus Síria, Arinto, Malvasia
Madeira & Pico Island (Azoren)
Sowohl Madeira als auch Pico Island sind Orte wie kein anderer. Die Insel Pico verfügt über ein ausgewiesenes UNESCO-Gebiet, das mit einem Netz von Steinmauern bedeckt ist, von denen jede eine (oder zwei) Weinreben von Verdelho, der wichtigsten regionalen Weißweintraube, schützt. Das Gute an Wein von Pico ist diese goldene, viskose Flüssigkeit, die unheimlich süß, säuerlich und etwas salzig ist und einen Rauch aus der Vulkanlandschaft aufweist. Madeira hingegen hat eine faszinierende, entmutigende und etwas stressige Geschichte als einer der am meisten gesammelten und geschätzten Likörweine der Welt. Diese Weine sind nichts zum Planschen. Sie müssen wollen, dass sie sie trinken. Wenn Sie dies tun, trinken Sie die Inseln Madeira und Pico mit offenem Geist. Sie werden verblüfft sein über das Wunder, aus dem sie entstanden sind.
Algarve
Die Strände der Algarve sind fantastisch. Es gibt eine Stadt namens Tavira, die oft als 'Das Venedig des Südens' bezeichnet wird. Für Sonnenanbeter ist die Algarve ein Muss. Vielleicht gibt es wegen der touristischen Aufregung auch Wein an der Algarve, fast 1000 Hektar. Natürlich sind die Weine als heiße und sonnenverwöhnte Region nicht auf Alterung ausgelegt, aber es besteht insbesondere Hoffnung auf Rotweine mit Alicante Bouschet, Syrah und Aragonês (Tempranillo). Diese Dürreklimasorten haben immer noch eine saftige Säure und erzeugen rauchig-süße, staubige Noten im Abgang, die etwas an Südaustralien erinnern.
Portugal Weinkarte
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