Hier sind 7 Weinwörter, die helfen, diese unbeschreiblichen Aromen im Wein zu beschreiben.
Petrichor
Ein Begriff, der 1964 von australischen Forschern geprägt wurde, um den belebenden Geruch von Sommerregen zu beschreiben. Der Geruch wird durch die Verflüchtigung von Ölen und Mikroben verursacht, die in die Luft freigesetzt werden, wenn Regentropfen auf den Boden fallen. Für manche ist dieser Geruch ätherisch, er hat eine ausgeprägte erdige, mineralische Note, die nach einer langen Dürre die Erfrischung anregt (wenn Sie es sind, sind Sie ein natürlicher Weinliebhaber). Das Petrichor-Aroma kann sowohl in Rot- als auch in Weißwein gefunden werden, was durch eine Kombination mehrerer Aromastoffe verursacht wird. Einige glauben, dass dieser Geruch von Mineralien aus dem Boden stammt, obwohl aktuelle Forschungsergebnisse darauf hinweisen, dass er möglicherweise durch das Vorhandensein regionaler Mikroben verursacht wird.
Winkelig
Winkel ist eine dieser unbeschreiblichen Empfindungen, wenn das Geschmacksprofil eines Weins mager und scharf ist und nicht gerade begrüßt wird, als würde man ein Dreieck in den Mund nehmen. Seltsamerweise ist dieser Begriff nicht nur Weinen mit niedriger Bewertung vorbehalten, sondern viele Weine mit hoher Bewertung sind mit „eckig“ versehen, um zu beschreiben, wie die Geschmackseigenschaften des Weins (hauptsächlich aggressive Säure) die Fruchtaromen im Wein überwältigen. Glücklicherweise nehmen diese Eigenschaften mit zunehmendem Alter des Weins ab und zeigen einen weicheren (weich ist das Gegenteil von eckigem) Wein.
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenGeschmeidig
Versuchen Sie, jedes Mal, wenn Sie es in einer Weinbeschreibung sehen, die fettige durch 'ooey gooey' in Ihrem Kopf zu ersetzen. Zum Beispiel:
„Kühne, reichhaltige, würzige Feigen- und Aprikosenfrüchte füllen den Gaumen aus und geben diesem eine ungesund Mundgefühl, verbunden mit würziger, gerösteter Eiche “
Unctuous wird verwendet, um dieses gewichtige, ölige Geschmackserlebnis zu beschreiben, das am mittleren Gaumen (dem mittleren Bereich Ihrer Zunge) hauptsächlich in Weiß- und Dessertweinen zu finden ist. Es wird am häufigsten durch einen Weinherstellungsprozess verursacht, der als malolaktische Gärung bezeichnet wird und die Säuren im Wein verändert, sodass sie cremiger schmecken. Während dieser Prozess bei fast allen Rotweinen üblich ist, ist er bei Weißweinen viel seltener (und damit auffälliger). Ein perfektes Beispiel für einen cremigen Wein, den die meisten von uns kennen und lieben (oder hassen), ist der Chardonnay im Eichenalter.
Geschlossen
Der perfekte Weg, um zu verstehen, wie ein geschlossener Wein schmeckt, besteht darin, einen Rotwein im Kühlschrank zu kühlen. Das Abkühlen von Wein verlangsamt die Verdunstung von Alkohol auf der Oberfläche des Weins und reduziert die Aromen. Wenn Sie dann den Wein probieren, werden Sie feststellen, dass die Fruchtaromen gedämpft sind und der Wein mehr von den strukturellen Eigenschaften (Tannin und Säure) schmeckt, die meist bitter und säuerlich sind. Diese geschlossene Eigenschaft tritt auf, wenn Weine reduzierte Fruchtaromen haben, die sich entweder hinter der Weinstruktur verstecken oder am Anfang nicht vorhanden sind. Es gibt zwei Möglichkeiten, einen geschlossenen Wein zu reparieren: rigoroses Dekantieren oder Altern (oder bei schlechter Qualität: Verwandeln in Sangria).
Fleischig
Wenn es möglich ist, in einen Wein zu beißen, wie man in eine Nektarine beißt, bedeutet dies fleischig. Der Begriff wird am häufigsten bei reiferen Weinen aus warmen Jahrgängen und / oder warmen Klimazonen verwendet. Einige verwenden auch fleischig, um den Nachgeschmack eines Weins zu beschreiben, was bedeutet, dass der Wein im Abgang einen etwas fleischigen Geschmack hat.
Süße Tannine
Tannine werden als strukturelles Gefühl der Adstringenz auf der Zunge empfunden. Das Gefühl von Tannin ist am deutlichsten gegen Ende eines Weins. Damit ein Wein süße Tannine hat, müssen die Trauben perfekt reif gewesen sein. Um vollständig reif zu sein, wechseln die Samen der Trauben von einer grünlicheren Farbe zu einer bräunlicheren oder brauneren Farbe, was darauf hinweist, dass die Phenole in den Samen gereift sind. Dies mildert den etwas bitteren und adstringierenden Geschmack von kräftigen Rotweinen und ist eine großartige Geschmacksbeschreibung für reiche, fruchtige Rotweine.
Elegant
Dieser Begriff definiert einen übergreifenden Weinstil, der das Gegenteil von Fett ist. Dieser Begriff wird häufig verwendet, um Weine mit einem leichteren Körper, säuerlicheren Fruchtaromen und einem hohen Säuregehalt zu beschreiben. Obwohl dieser Begriff etwas nebulös sein kann, ist er nützlich, wenn Sie darüber sprechen, was Sie tun (oder nicht wollen).
Weinbeschreibungen Poster
Eine U-Bahn-Tabelle mit Weinbeschreibungen und deren Bedeutung.