Lernen Sie die anderen Schaumweine Frankreichs kennen, vom aromatischen Vouvray aus Chenin Blanc bis zum erdbeerartigen Pinot Noir Crémant d'Alsace Rosé. Es gibt auch einen alten Stil der Sektherstellung, der zu Zeiten König Heinrichs VIII. Beliebt war. Es ist überraschend, dass viele dieser Regionen weniger als zwanzig kosten.
Jenseits der Champagne: Die 23 Schaumweine Frankreichs
Mit einer tollen Flasche Sekt fühlt sich das Leben ein bisschen erstaunlicher an. Es passiert, wenn diese winzigen Blasen deine Zunge treffen. In diesem Moment erkennen Sie all die kleinen Dinge, die Sie stören, egal. Sie entspannen sich und schätzen alles, was Sie ein bisschen mehr. Zufällig gibt es 23 französische Sektregionen, darunter Champagner. Kürzlich wurde festgestellt, dass Limoux im Languedoc-Roussillon tatsächlich der erste sein kann Französisch sprudelnde Region.
'Eine große Flasche Sekt macht das Leben ein bisschen erstaunlicher.'
Schaumweine von Frankreich Karte
Die Stile des französischen Sekts
Über den Begriff 'Brut' (was die Süße in Sekt beschreibt), gibt es zwei Hauptmethoden für die Herstellung von Sekt in Frankreich: Methode Traditionelle und Methode Ancestrale.
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Methode Traditionelle
Mit dieser Methode stellt Champagner Sekt her. Dies sprudelnde Technik ist auch in allen Crémant-Regionen, den Appellationen „Mousseux“ in der Loire und einigen anderen wie Bugey und Seyssel beschäftigt. Es ist ziemlich wahrscheinlich, wenn auf der Flasche steht 'Brutto' dass es Methode Traditionelle ist. Suchen Sie einfach nach der klein gedruckten „Methode Traditionelle“ oder „Methode Champenoise“ auf dem Etikett. Sie werden feststellen, dass es einige ausgewählte Produzenten gibt, die wirklich solide Qualitätsweine herstellen, die sich perfekt für einen Schluck unter der Woche eignen und normalerweise bis zu 2 Nächte dauern.
Ahnenmethode
Eine Methode, die um die Zeit von König Heinrich VIII., Michelangelo und Kopernikus angewendet wurde. Sie werden feststellen, dass es der Art und Weise, wie Craft Cider oder Ale hergestellt wird, sehr ähnlich zu sein scheint. Nachdem die Gärung des Weins begonnen hat, bevor die Hefe den Zucker zu Alkohol „fermentiert“, ist der Wein eine Flasche. Der durch die verbleibende Gärung erzeugte Druck karbonisiert den Wein. Also muss der Winzer es zeitlich festlegen, genau richtig. Dann stecken sie normalerweise eine Kronkorken- oder Apfelweinkorke hinein und warten. Sie möchten sie langsam und schräg (wie ein Ale) einschenken, um den klaren Wein zu trennen, wenn der Wein ungefiltert ist. Die Weine haben weniger Blasen als traditioneller Champagner, ähnlich wie Bier. Erwarten Sie eine feine cremige Textur, aber einen viel feineren Schaum, damit der Traubengeschmack intensiver wirkt.
TATSACHE: Sparkling Natural 'Pet Nat' ist ein weiterer Begriff für Ahnen Weine.Wir haben Methode Ancestrale-Weine von Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (ein dunkelfruchtiger Rosé), Montlouis und Blanquette de Limoux hauptsächlich in den angesagten unabhängigen Weinhandlungen des Landes entdeckt.
Schaumweine aus der Loire
Die meisten Schaumweine der Loire werden mit Chenin Blanc im Méthode Traditionelle-Stil hergestellt. Sie finden viele Beispiele aus Vouvray und Montlouis (Soounds wie 'mont-Louie'). Diese Weine haben blumige Aromen von Akazien und Nelken sowie Fruchtnoten von Birne und Apfel. Sie passen hervorragend zu leicht gewürzten Kokos-Curry-Gerichten und cremigen Hühnchengerichten. Zu den Crémant de Loire-Weinen kann auch etwas Chardonnay oder Cabernet Franc (für den Rosé) gehören.
Schaumweine aus Burgund
Der meiste Crémant de Bourgogne wird in hergestellt Chalonnaise Küste . Diese Schaumweine verwenden die 2 Haupttrauben des Burgunds: Pinot Noir und Chardonnay. Es ist etwas wärmer Burgund Daher haben diese Weine oft einen „reiferen“ Geschmack als ihre knochentrockenen Champagner-Nachbarn. Wenn dort 'Millésime' steht, bedeutet dies, dass es sich um einen Wein mit einem Jahrgang handelt, der normalerweise eine zusätzliche Alterung der Hefe aufweist - eine in der Champagne praktizierte Technik.
Schaumweine aus dem Elsass
Das Elsass macht weißen Crémant d´Alasce mit Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling und Chardonnay und Rosencrémant d´Alasce mit 100% Pinot Noir. Elsass Sekt ist ziemlich fruchtig (denken Sie an Zitronen, Erdbeeren und Geißblatt), was ihn perfekt für diejenigen macht, die versuchen, ihren Gaumen zu feinem Sekt zu entwickeln. Probieren Sie es mit marokkanischer Küche.
Schaumweine aus Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon summt unentdeckt mit, aber es ist tatsächlich die größte Weinregion Frankreichs und vielleicht die älteste. Crémant Limoux ist Chardonnay, Mauzac und Chenin Blanc. Die Region hat tatsächlich Aufzeichnungen über ihre Sektproduktion seit 1531, die einige Jahre älter als Champagner ist. Wenn Sie einen Wein probieren möchten, der nach der Ancestrale-Methode hergestellt wurde, suchen Sie nach der Blanquette de Limoux aus dieser Gegend (90% + Mauzac, eine einheimische Traube).
Erkunde mehr
Wir haben nicht alle Sektregionen erwähnt, aber es gibt noch mehr großartige Regionen, die Sie selbst entdecken können. Alles, woran Sie sich erinnern müssen, ist zu Denken Sie darüber nach, wie das Klima ist wo der Wein hergestellt wird, um zu verstehen, wie er schmeckt.