Wenn wir mehr über die großartigen Cabernet-Weine von Napa erfahren, können wir besser verstehen, was diese Sorte so außergewöhnlich macht, und lernen, Weine aus dem Napa Valley und Kalifornien mit großem Versprechen und Potenzial zu entdecken.
Alles begann mit etwas zu viel Ehrgeiz…
Ohne die überambitionierten Visionen einiger weniger Menschen wäre das Napa Valley möglicherweise nie zu einer der wichtigsten Weinregionen der Welt geworden.
Als Napa Valley eine junge Weinregion war, war Amerikas Besessenheit für Bordeaux Weine war fieberhaft hoch. Zu dieser Zeit war Jackie Onassis dafür bekannt, einen Schluck zu trinken Château Haut-Brion Blanc im Weißen Haus. Die Winzer von Napa beobachteten zweifellos den Erfolg von Bordeaux und suchten nach Inspiration in der Region.
Im Juni 1950 widmete die Napa Valley Vintners Association der Region das heute weltberühmte Napa Valley-Zeichen. Foto Napa Valley Winzer.
Da die Winzer im Napa Valley nicht einfach einen Wein mit dem Namen Bordeaux auf dem Etikett herstellen konnten, taten sie das nächstbeste: Sie importierten Bordeaux-Trauben (einschließlich Cabernet Sauvignon und Merlot) und lernte französische Weinbereitungstechniken.
Man muss bedenken, dass damals die meisten kalifornischen Weine in Krügen (oder schlimmer noch in Tanks!) Verkauft und in großen Redwood-Bottichen gereift wurden –Eine ganz andere Szene als der heutige Produktionsprozess.
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Stag's Leap 1973 war das führende Napa Cabernet im Urteil von Paris von 1976 und Groth 1985 war der erste 100-Punkte-Wein.
Erst in den 1970er und 1980er Jahren zeigte Napa Valley der Welt, dass sie mit Cabernet Sauvignon Geschäfte machten. 1976 verglich ein privater Weinwettbewerb in Paris, der von mehreren französischen Top-Branchen beurteilt wurde, die aktuellen Veröffentlichungen von Bordeaux- und Napa-Weinen (die oft als schlechter als die europäischen angesehen werden).
Später als die bezeichnet 'Urteil von Paris' Die Verkostungsergebnisse zeigten, dass amerikanische Cabernet-Weine mit den wichtigsten Bordeaux-Weinen der Zeit von Kopf bis Fuß mithalten können. Dann, ein Jahrzehnt später, verlieh der bekannte Bordeaux-Weinkritiker Robert Parker dem Groth Cabernet Sauvignon von 1985 eine perfekte 100-Punkte-Punktzahl.
Napa Cabernet verstehen
Bei der Bewertung der Qualität von Cabernet Sauvignon sind im Wesentlichen sieben Aspekte zu berücksichtigen.
Wenn ein Weinkritiker Napa Cabernet Sauvignon bewertet, gibt es verschiedene Merkmale und Eigenschaften, nach denen er sucht:
- Fruchtqualität
- Die besten Napa Cabernet-Weine weisen durchweg Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen (nicht gebackenen) Pflaumen, subtilem Lakritz, schwarzen Kirschen, Himbeeren sowie Blaubeeren und / oder Brombeeren auf. Alle diese mit Cabernet verbundenen Verkostungsnotizen weisen darauf hin, dass die Trauben bei der Ernte perfekt reif waren.
- Geschmackstiefe
- Tiefe bedeutet, dass Weine Geschmacksschichten aufweisen, die sich über die Dauer des Verkostungserlebnisses entwickeln und manchmal länger als eine Minute dauern können. Zum Beispiel können Aromen als fruchtig beginnen und dann mineralischer (Bleistiftmine oder „staubig“) oder blumig (Veilchen oder Salbei) werden und dann mit Noten im Eichenalter (wie Zeder, Mokka, Espresso und Tabak) und strukturiert enden mit Tannin.
- Frische (Säure)
- Blumige Noten und Begriffe wie „Eleganz“ oder „Anmut“ weisen darauf hin, dass der Wein eine gute Säure hat - eine altersgerechte Eigenschaft.
- Struktur (Tannin)
- Tannine können von feinkörnig bis fest reichen. Wichtig ist jedoch, dass sie gut integriert sind, was bedeutet, dass sie der Intensität der anderen Bestandteile des Weins (Fruchtaromen, Säure und Alkohol) entsprechen.
- Eiche
- Die Verwendung von Eichenholz ist in den besten Napa Cabernet-Weinen immer vorhanden. Die Frage ist nicht, wie viel Eichenholz speziell verwendet wird (weil es unterschiedlich ist), sondern wie diese Eiche im Geschmack rüberkommt. Bei guter Anwendung Eiche wirkt wie Gewürz das bringt die anderen Aromen im Wein hervor.
- Gesamtbilanz
- Die Weine von höchster Qualität haben alle einen intensiven Geschmack (und ein hohes Maß an Farbextraktion), aber alle Bestandteile des Weins sind perfekt aufeinander abgestimmt.
- Alterswürdigkeit
- Während die späten 1990er und frühen 2000er Jahre mehrere Top-Napa-Cabernets mit geschätzten Alterungsperioden von nur 10-12 Jahren hatten, umso mehr moderne Weine scheinen länger zu altern ab 15 oder mehr Jahren.
Hier ist ein Beispiel für eine kritische Überprüfung
2008 Araujo Cabernet Sauvignon vom Eisele Vineyard in Oakville AVA, Napa Valley
Dicht, reich und enorm konzentriert, Mischkraft mit Finesse. Reine, reife, fesselnde Aromen von Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Salbei, Zedernholz, Espresso und Mokka führen zu einem vollmundigen Gaumen, der sich im Abgang wunderbar festigt, wo die Aromen entlang gleiten und an Zugkraft gewinnen. Trinken Sie jetzt bis 2028. James Laube, Weinzuschauer
Die Morgennebelschicht spielt eine entscheidende Rolle bei der Reifung der Trauben an verschiedenen Stellen im Napa Valley. Foto von Gunther Hagleitner.
Was macht Napa Valley ideal für Cabernet Sauvignon?
Zum einen muss man das richtige Klima haben ...
Santa Rita Hills Ava Karte
Wenn es darum geht, großartigen Wein zu produzieren, beginnt es mit dem Anbau großartiger Trauben. Bei Cabernet Sauvignon-Reben hat sich gezeigt, dass sie am besten für ein sonniges, warmes (und nicht zu heißes) Klima geeignet sind, damit die Trauben langsam reifen. Während viele Orte in Kalifornien tatsächlich (und zunehmend) ziemlich heiß sind, verursacht die Lage des Napa Valley an der San Pablo Bay nachts einen Induktionseffekt, der eine morgendliche Wolkendecke liefert. Der Morgennebel verlangsamt bestimmte Aspekte der Reifung. Darüber hinaus haben die AVAs im Napa Valley, die sich über den Wolken befinden (Howell Mountain, Atlas Peak usw.), eine höhere Höhe, um sie zu ihrem Vorteil zu nutzen. Höhere Temperaturverschiebungen zwischen Tag und Nacht in den Hügeln verlangsamen bestimmte Aspekte der Reifung (z. B. durch Aufrechterhaltung der Säure).
Erwarten Sie zu verbringen: Heutzutage ist es schwierig, weniger als 50 US-Dollar für eine gute Flasche Napa Valley Cabernet Sauvignon auszugeben.
Die Qualität der Böden von Napa…
Welche Weinsorten gibt es?
Es gibt viele verschiedene Bodentypen, die für Cabernet Sauvignon gut geeignet sind. Entscheidend ist letztendlich eine gute Drainage und nicht zu viel Bodenfruchtbarkeit. Die geringe Fruchtbarkeit versetzt die Reben zu Beginn der Vegetationsperiode in einen Stresszustand, der den Fokus der Rebe von wachsenden Blättern auf reifende Trauben verlagert. Was das Napa Valley besonders macht (insbesondere als Region der Neuen Welt), ist die Verbreitung vulkanischer Böden, die Napas besten Weinen unerklärlicherweise einen erdigen, „staubigen“ Geschmack verleihen. Da Erdigkeit und Mineralität in Weinregionen der Neuen Welt nicht üblich sind, erhöht diese „Staubigkeit“ die Komplexität der Napa-Weine.
Wo es großartiges Cabernet gibt, gibt es großartiges Merlot: Wenn Sie ein Cabernet-Fan sind, bietet der Merlot im Napa Valley eine unglaubliche Dichte, die mit anderen Cabernet-Weinen vergleichbar ist. Überraschenderweise ist es im Vergleich zu den Kosten einer durchschnittlichen Flasche Napa Cabernet erschreckend günstig.
Die rostroten, vulkanischen Böden auf dem Continuum-Anwesen auf dem Pritchard Hill (der „Un-AVA“ von Napa). Foto von Wine Folly
Wo man die besten Cabernet Sauvignon Weine in Napa findet:
Es gibt wirklich keinen einzigen besten Ort in Napa für Cabernet Sauvignon, weil es Geschmackssache ist. Wir haben jedoch zwei unterschiedliche Arten von Napa Cab beobachtet, je nachdem, wo sie wachsen. Jedes hat seinen eigenen Stil und einzigartige Merkmale, sodass es letztendlich an Ihnen liegt, zu entscheiden.
Napa Valley Boden Weine
Üppig und raffiniert…
Aromen: Blaubeere, reife Pflaume, Schwarzkirsche, Süßholz, Mokka und Veilchen (oder Minze). Normalerweise abgerundet mit verfeinerten Geschmacksprofilen zusammen mit fein integrierten Tanninen.
Eigenschaften: Wenn Sie auf üppige, kühne und opulente Cabernet-Weine mit einer Dominanz von Fruchtaromen (im Vergleich zu anderen) stehen, werden Sie die Napa Valley AVAs wahrscheinlich sehr glücklich machen. Diese Weine zeigen sich in ihrem ersten Jahrzehnt wunderbar und treffen dann, wenn Sie Glück haben, mit etwa 15 Jahren einen weiteren Sweet Spot. Wenn Sie den Bewertungen folgen, sind die Valley Cabs auch bei den Kritikern im Allgemeinen sehr beliebt und erzielen die höchsten Bewertungen.
Napa Hillside Weine
Staubig und mutig ...
Wein in einem Glas zum Mitnehmen
Aromen: Schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche, wilde Beere, Gewürzdose, Anis, Espresso, Zeder und Salbei. Weine haben rustikalere Geschmacksprofile mit erhöhter Mineralität und Erdigkeit, unterstützt von festen Tanninen.
Eigenschaften: Wenn Sie kühne, rauchige und mineralische Cabernet-Weine mit guter Struktur (AKA-Tannine) mögen, werden Sie die AVAs am Hang von Napa wahrscheinlich sehr glücklich machen. Die variableren Temperaturen auf den Hügeln bringen kleinere Beeren hervor, die den Weinen zusätzliche Farbe und Tannin verleihen. Diese Weine brauchen aufgrund des höheren Tannins (vielleicht 5 bis 10 Jahre) im Allgemeinen länger, aber wenn sie es tun, werden sie geschmeidiger und geschmeidiger.
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Berühmte Weinberge von Napa, organisiert von AVA
Wenn Sie mehr wissen möchten, finden Sie hier eine Liste der bekanntesten Weinberge Napas. Sie werden eine Prävalenz in Oakville sehen, aber aufgrund des Klimawandels erwarten wir, dass einige aufstrebende Regionen (wie Coombsville und Wild Horse Valley) die Zukunft der Qualität in Napa hervorbringen.
Coombsville
Farella Vineyard, Coombsville,(Produzenten: Di Costanzo, Farella Vineyard, Realm Cellars, Agharta)
Kenzo Estate Weinberge, Coombsville / Wild Horse Valley(Hersteller: Kenzo Estate)
Atlas Peak
Postkutschenweinberg(Hersteller: Arrow & Branch, Arkenstone, Caine, Miner, Chappellet, Paul Hobbs, MacLaren)
Pahlmeyer Estate Vineyard (Atlas Peak Bereich)(Produzenten: Pahlmeyer)
Oakville
Beckstoffer nach Kalon(Produzenten: Schrader usw.)
Harlan Estate(Produzenten: Harlan)
Schreiender Adler(Produzenten: Screaming Eagle)
Showket(Produzenten: Peter Michael, Showket, Bevan)
Heitz Marthas Weinberg Oakville(Produzenten: Heitz)
Beckstoffer Missouri-Hopper(Produzenten: Alpha Omega, Bacio Divino, Familie Bure, Morlet, Sammlung Hess, Familie Venge)
Dalla Valle (Ostseite von Oakville)(Produzenten: Dalla Valle)
Rutherford
Staglin Vineyards (Hersteller: Staglin Family Vineyard)
Beckstoffer Georges III(Produzenten: Bell Cellars, Bryter Estates, Hunnicutt, Keating, Schrader)
Stag's Leap District
Fay Vineyard(Hersteller: Stag's Leap Wine Cellars)
Heilige Helena
Spottswoode(Produzenten: Spottswoode)
Capella S.(Produzenten: Abreu)
Madrona Ranch(Produzenten: Abreu)
Beckstoffer Dr. Crane Vineyards(Hersteller: Alpha Omega, Realm, B. Cellars, Myriad, Arrow & Branch)
Chappellet (in Prichard Hill Area)(Hersteller: Chappellet)
Bryant Familie (in Prichard Hill Area)(Produzenten: Bryant Family)
Calistoga
Eisele Weinberg(Produzenten: Araujo)
Howell Berg
Thorevilos Weinberge zwischen Saint Helena und Howell Mountain(Produzenten: Abreu)
Kräuterlamm-Weinberge zwischen Saint Helena und Howell Mountain(Produzenten: Colgin, Herb Lamb, Turley, Trujillo)
Beatty Ranch Weinberge(Hersteller: Vie Winery, Far Niente, Howell Mountain Vineyards)
Spring Mountain District
Kain Weinberg(Produzenten: Cain Five)
Zitate über Wein und Käse
Diamond Mountain District
Diamond Creek Volcanic Hill(Produzenten: Diamond Creek)
Senf wächst im Februar in den Weinbergen. Foto von Tucker Hammerstrom.