Bestimmte Weingläser schneiden besser ab als andere (es gibt tatsächlich einige wissenschaftliche Erkenntnisse, die dies belegen). Was sind die besten Weingläser für Sie?
Sie können Wein aus jedem beliebigen Gefäß trinken, sei es ein Weinglas, eine Kaffeetasse, ein Einmachglas oder eine Dixie-Tasse. Du kannst das Glas ganz wegwerfen und direkt aus der Flasche trinken, soweit es mich interessiert.
Die Verwendung des richtigen Glases verbessert jedoch den Geschmack von Wein. Und sie kosten dich auch kein Vermögen. (Es sei denn natürlich, du bist besessen ... )
Die Bedeutung eines richtigen Glases
Es stehen viele verschiedene Weingläser zur Auswahl, aber die Grundform ist dieselbe…
Es gibt jetzt einen wissenschaftlichen Beweis, der die Bedeutung der Glasform bestätigt.
Im Jahr 2015 verwendete eine japanische medizinische Gruppe eine spezielle Kamera Bilder aufnehmen von Ethanoldämpfen in verschiedenen Gläsern. In ihrer Studie Die Forschungsgruppe zeigte, wie unterschiedliche Glasformen die Dichte und Position von Dämpfen an den Öffnungen verschiedener Gläser beeinflussen.
Warum sind Dämpfe wichtig? Nun, sie tragen aromatische Verbindungen in deine Nase. Aromatische Verbindungen sind für die Herstellung der überwiegenden Mehrheit von verantwortlich Aromen in Wein.
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SCHAU VIDEO: Wir haben 5 der getestet die besten Weingläser der Welt.
Woher weißt du, ob Wein schlecht ist?
Warum gibt es so viele verschiedene Gläser für Wein?
Von den vielen verschiedenen Weingläsern werden Sie feststellen, dass bestimmte Formen besser für den Genuss bestimmter Weinsorten geeignet sind.
Übrigens spielt es keine Rolle, ob Ihr Glas mit oder ohne Stiel versehen ist. Es geht mehr darum, wie die Form des Gefäßes Aromen sammelt und Wein in Ihren Mund legt. (Ich weiß, einige von euch Enthusiasten werden dem überhaupt nicht zustimmen!)
Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der primären Glasformen und der Weine, die in diesen Formen tendenziell eine gute Leistung erbringen.
Nee. Das mag wie ein Weinglas aussehen, ist es aber nicht.
Das wichtigste zuerst. Sie kennen die Stielgläser, die Sie bis ganz nach oben füllen? Das sind keine Weingläser. Sie sind Hipster Cups.
Um Aromen im Wein zu schmecken, braucht man wirklich Platz über dem Wein, um Aromen zu sammeln.
Eine Art von Weißweinglas ist besser in der Lage, eine kühle Temperatur aufrechtzuerhalten. Der andere kann besser Aromen sammeln.
Weißweingläser
Weißweine werden normalerweise in kleineren Bowlinggläsern serviert. Kleinere Gläser:
Kalorien in einer Flasche Cabernet Sauvignon Wein
- Blumenaromen bewahren
- Kühlere Temperatur beibehalten
- Drücken Sie mehr Säure im Wein aus
- Liefert aufgrund der Nähe zur Nase mehr Aromen (auch bei kühleren Temperaturen)
Sie werden feststellen, dass vollmundige Weißweine mögen Chardonnay im Eichenalter , Viognier , Weißer Rioja , und Orangenweine sind besser mit einer größeren Schüssel.
Die größere Schüssel, ursprünglich von Riedel als eingeführt 'Montrachet' Glas , betont besser eine cremige Textur wegen des breiteren Mundes.
Die 3 primären Rotweinglasformen helfen dabei, Weine mit hohem Tanningehalt zu mildern, mehr Aromen zu liefern oder würzig schmeckende Weine runder zu machen.
Rotweingläser
Die Wahl eines Rotweinglases hat viel damit zu tun, das zu mildern Bitterkeit von Tannin oder würzige Aromen, um einen weicher schmeckenden Wein zu liefern.
Nach einigen Jahren der Verkostung von Weinen aus verschiedenen Gläsern haben wir festgestellt, dass Rotweine aus einem Glas mit großer Öffnung tendenziell weicher schmecken. Natürlich wirkt sich der Abstand zur eigentlichen Flüssigkeit aus was du riechst
Großes Bordeauxglas
Diese Glasform passt am besten zu kräftigeren Rotweinen wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Alicante Bouschet oder Bordeaux-Mischungen.
- Liefert mehr Aromastoffe als die Verbrennung von Ethanol, wenn es weiter von der Nase entfernt ist
- Größere Oberfläche, damit Ethanol verdunsten kann
- Durch die größere Öffnung schmecken die Weine weicher
'Standard' Rotweinglas
Ein großartiges Glas für mittel- bis vollmundige Rotweine mit würzigen Noten und / oder hohem Alkoholgehalt.
Das Gewürz wird weicher, weil die Aromen durch die kleinere Öffnung progressiver auf Ihre Zunge treffen. Probieren Sie Weine wie Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) , und Petite Sirah mit diesem Glas.
Aromasammlerglas „Bourgogne“
Eine gute Wahl für leichtere, zartere Rotweine mit subtilen Aromen. Die große runde Schüssel hilft, alle Aromen zu sammeln. Probieren Sie diese Glasform mit Spätburgunder , klein , Zweigelt, St. Laurent, Sklave , Freisa, Valpolicella-Mischungen, und selbst Nebbiolo!
v Weinkeller Napa Valley
Spezialweingläser
Je nachdem, was Sie am meisten trinken, finden Sie möglicherweise einen Grund, ein paar Weinglas-Spezialgläser zu kaufen.
Zum Beispiel können wir nicht ohne unser offizielles Portglas leben (siehe oben rechts). Die geringe Größe und der schmale Mund reduzieren die Verdunstung (es handelt sich um einen Wein mit hohem Alkoholgehalt).
Trotzdem habe ich fast alle kaputt gemacht Champagnerglas Ich habe gekauft. (Drescharmsyndrom)
Wir haben 5 Universal Weingläser getestet und Folgendes haben wir gelernt:
Was ist mit 'universellen' Brillen?
Einige Glashersteller, darunter Zalto und Gabriel-Glas, bieten ein „Universalglas“ an.
Dies ist eine großartige Idee für den platzsparenden, pragmatischen Enthusiasten, der sich nicht mit all den verschiedenen Formen beschäftigen möchte. Beide oben genannten Glasmarken sind von außergewöhnlicher Qualität (ab 30 USD pro Stiel!), Daher ist es schwierig, sich über die subtilen Unterschiede bei der Geschmackslieferung Gedanken zu machen.
Wenn Sie jedoch jemand sind, der 'nur kräftige Rotweine trinkt', wird Ihnen möglicherweise ein großes Bordeaux-Glas (wie das oben gezeigte) serviert.
Fragebogen: Welche Art von Weingläsern sollte ich Kaufen?
Beantworte diese Fragen wahrheitsgemäß um herauszufinden, welche Art von Stielware zu kaufen ist.
- Waschen Sie spezielle Küchengeräte wie Messer von Hand?
- Haben Sie Platz für große Weingläser?
- Genießen Sie fast jeden Abend ein Glas Wein?
- Spülen Sie Ihr Geschirr nach dem Abendessen?
- Findest du Vergnügen? beim Reinigen und Organisieren Ihre Küche oder Ihr Bad?
- Haben Sie sichere Bereiche, die für Kinder nicht zugänglich sind?
Wenn Sie meistens mit 'Nein' geantwortet haben Gut besitzen Kristall Stielgläser wird dich verrückt machen. Holen Sie sich stattdessen Glaswaren oder stiellose Kristallgläser. Diese sind einfacher zu warten und geben Ihnen keine Verbindung, wenn sie brechen. Sie können sie auch in der Spülmaschine waschen.
wie viele Portionen pro Flasche Wein
Wenn Sie meistens mit 'Ja' geantwortet haben Sie sind neurotisch genug, um Kristallglaswaren sauber und funkelnd zu halten. (Ja!) Sie sollten sich ein Set mit 6 passenden Kristallweingläsern zulegen, die Sie jahrelang verwenden können.