Auf den ausgelassenen Ausdruck der Schönheit von Lambrusco können Sie sein demonstriert mit so etwas wie
'Du meinst diesen billigen, süßen Rotwein, der nach Soda schmeckt?'
Nun, nicht genau, aber ja, das hier. Anscheinend hat Lambrusco noch einen langen Weg vor sich, seit es vor fast 40 Jahren seinen Ruf getrübt hat (Schuld am Weinboom der 1970er Jahre). Glücklicherweise bedeutet dies, dass Sie großartige Weine zu unglaublich guten Preisen finden können. Lambrusco ist großartig und seine Geschichte ist faszinierender als wahrscheinlich gedacht.
Rotweinkopfschmerz am nächsten Tag
Lambrusco Weine, die es wert sind, getrunken zu werden
Lambrusco ist eigentlich eine Familie sehr alter Rebsorten, die in Italien beheimatet sind. Die meisten Weine sind eine Mischung aus verschiedenen Sorten mit jeweils einem einzigartigen Geschmacksprofil. Es ist unklar, wann genau sich diese Sorten manifestierten, aber Cato hat sie möglicherweise in erwähnt Von Agri Cultura 160 v. Chr. - das älteste gedruckte Landwirtschaftshandbuch der Menschheit. Wenn Sie also Lambrusco trinken, trinken Sie etwas O.G. Saft (mehrere Jahrtausende älter als Cabernet).
Heutzutage sind die besten Lambruscos trocken (Secco) und kaum süß (Semisecco) und werden fast immer in einem halb funkelnden, frizzanten Stil hergestellt. Es gibt ungefähr 10 verschiedene Sorten (8 eng verwandte Sorten, um genau zu sein). Das heißt, es gibt die 4 hochwertigen Sorten, die Sie kennen sollten: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa und Lambrusco Salamino. Diese vier bieten die gesamte Palette an Stilen und passen zu einer unglaublichen Auswahl an Speisen, vom koreanischen Barbecue bis zu argentinischen Empanadas.
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Ein Glas Lambrusco di Sorbara, die leichteste und blumigste der Lambrusco-Trauben.
Edle Lambrusco-Weine zum Probieren
Lambrusco di Sorbara
Diese Traube produziert den leichtesten und delikatesten und blumigsten der Lambrusco-Weine, oft in einem hellen Rosa-Rosa-Farbton. Die besten Versionen sind trocken und erfrischend, haben aber herrlich süße Aromen von Orangenblüte, Mandarine, Kirschen, Veilchen und Wassermelone. Sie finden diese Weine, die hauptsächlich als Lambrusco di Sorbara bezeichnet werden, und sie passen hervorragend zu würziger thailändischer und indischer Küche.
Lambrusco Grasparossa
Dies ist die Traube, die die kühnsten Lambrusco-Weine mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren macht, unterstützt von mäßig hohem, mundtrocknendem Tannin und einer ausgleichenden Cremigkeit aus dem Charmat-Schaumproduktionsprozess. Sie finden diesen Wein mit der Bezeichnung Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (der 85% dieser Traube enthält) und eignet sich hervorragend zu Fenchelwürsten, Lasagne oder sogar Grillrippchen.
Lambrusco Maestri
Die Weine von Lambrusco Maestri sind weiniger mit weichen und cremigen Blasen und subtilen Noten von Milchschokolade. L. Maestri ist tatsächlich die am weitesten gereiste aller Lambrusco-Sorten, und es gibt einige hervorragende Beispiele aus Australien (Adelaide Hills) und Argentinien (Mendoza). Es ist etwas schwieriger, einen sortenreinen Lambrusco Maestri in Italien zu finden, obwohl der italienische Weinexperte Ian d'Agata
'Versuchen Sie: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, wird garantiert Ihre Meinung über Lambrusco für immer ändern und Sie zu einem Gläubigen machen.' Ian d’Agata, Einheimische Weintrauben Italiens
Woraus besteht Weißwein?
Lambrusco Salamino
Dieser Lambrusco hat zylindrische salamiförmige Trauben (nach denen die Traube benannt ist). Diese Weine haben die herrlichen aromatischen Eigenschaften von Lambrusco di Sorbara (stellen Sie sich Kirschen und Veilchen vor) mit der Struktur (Tannin), Cremigkeit und tiefen Farbe von Lambrusco Grasparossa. Erwarten Sie, dass Lambrusco Salamino in den süßesten Stilen hergestellt wird, einschließlich Semisecco und Dolce, um das Tannin auszugleichen - seltsamerweise macht es die Süße aus ein tolles Spiel für Burger. Diese Sorte ist als Reggiano Lambrusco Salamino und Lambrusco Salamino di Santa Croce gekennzeichnet.
Das ist ein Bio Lambrusco Wein hergestellt mit einer Mischung aus L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco und L. Marani.
Letztes Wort: Essen, trinken und fröhlich sein
Der Großteil der Lambrusco-Produktion findet in der Emilia-Romagna statt, einer Region in Italien, in der viele berühmte Köstlichkeiten beheimatet sind. Balsamico-Essig aus Modena, Schinken und Parmesan-Reggiano-Käse sind Spezialitäten der Emilia-Romagna. Es kommt also vor, dass ein trockener oder nicht trockener Lambrusco-Wein mit fester Säure perfekt zu diesen lokal hergestellten Schätzen passt. Für ein Match, das für Einheimische gut genug ist, servieren Sie einen Lambrusco neben Ihrem nächsten Wurst- und Käseaufstrich. Achten Sie darauf, Prosciutto di Parma und Parmigiano-Reggiano für echte Authentizität einzuschließen!
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