Riesling ist eine Traube, die man entweder liebt oder liebt. Diejenigen, die den Riesling lieben, schätzen ihn für seine ausgeprägten Aromen und seine Lebensmittelfreundlichkeit. Süßere Rieslinge machen einen perfekten Begleitung zu würzigen Gerichten , wie asiatische Lebensmittel. Die oft übersehenen trockeneren Stile des Rieslings passen gut dazu leichtes Fleisch und Fisch.
Bewertungen und Bewertungen von Weinclubs
Die häufigste Antwort, die Sommeliers hören, wenn sie einen Kunden fragen, ob sie Riesling mögen, lautet: „Nein. Ich mag keine süßen Weine. ' Es ist wahr, dass der Riesling oft zum Verlassen vinifiziert wird Restzucker. Diese Praxis ist ein wesentlicher Bestandteil des Ausgleichs der hohe Säure der Traube vor allem in kühleren Klimazonen. Es gibt jedoch viele Beispiele für trockene Rieslingweine, die Ihre Meinung über die Traube ändern könnten.
So finden Sie einen trockenen Riesling
Wenn Sie nach einem trockeneren Riesling suchen, suchen Sie nach einem Riesling mit mäßigem Alkoholgehalt (z. B. 11% ABV und höher). Ein ABV von beispielsweise 9% zeigt normalerweise an, dass nicht alle Zucker in Alkohol umgewandelt wurden und etwas Rest in Form von Restzucker zurückblieb. Über den Alkoholgehalt hinaus gibt es einige Regionen, die sich insbesondere auf die Herstellung von trockenem Riesling spezialisiert haben:
- Elsass, Frankreich: Diese winzige französische Region ist besessen von trockenem Riesling und hat 51 Grand Cru Weinberge und macht einige der begehrtesten trockenen Rieslingweine der Welt.
- Niederösterrich, Austria: Riesling ist in Österreich allgegenwärtig, obwohl er oft von den Fachleuten überschattet wird. Grüner Veltliner Traube. Österreicher bevorzugen trockenere Rieslingstile. Obwohl nicht immer leicht, weltweit preisgekrönte trockene Rieslinge aus den Regionen Kremstal, Kamptal und zu finden Wachau sind besonders einen Besuch wert.
- Süd Australien: Clare und Eden Täler in Süd Australien Machen Sie schlanke, kalkgetriebene Rieslinge, die im Alter rauchige, dieselähnliche Noten bekommen.
- Washington, New York, British Columbia und Niagara Escarpment: Für nordamerikanischen trockenen Riesling sind diese Regionen im nördlichen Breitengrad mit Rieslingweinen von außergewöhnlicher Qualität führend. Suchen Sie zum größten Teil nach Weinen, die auf dem Etikett als „trocken“ gekennzeichnet sind.
- Deutschland: Das Wort 'Trocken' auf dem Etikett bedeutet 'trocken' und Sie finden eine große Anzahl der trockensten Stile aus den Regionen Rheingau und Pfalz. Darüber hinaus werden Weingüter, die Teil des VDP-Klassifizierungssystems sind, häufig in trockeneren Stilen hergestellt Lesen Sie hier mehr über VDP.