Wein ist herrlich, aber lassen Sie uns nicht verwirren und denken, dass es sich um ein Gesundheitsgetränk handelt. Es kann Teil einer ausgewogenen Ernährung und Lebensweise sein. Wenn Sie sich im Garten entspannen und an einem erwachsenen Getränk nippen, können Sie daraus ein Glas Rotwein machen.
Das liegt daran, dass Wein eine handliche kleine Verbindung namens 'Polyphenole' enthält. Sie werden keine Superkräfte von ihnen bekommen, aber sie können Ihrem Herzen helfen und Ihnen sogar helfen, länger zu leben. Und das ist irgendwie super!
Was zum Teufel ist ein Polyphenol?
So ziemlich alles in Wein, das weder Alkohol noch Wasser ist, ist ein Polyphenol. Dazu gehören Tannine, Farbpigmente, Aromen, Resveratrol, Procyanidine und etwa 5.000 andere Pflanzenstoffe.
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Jetzt einkaufenVon diesen Polyphenolen sind Procyanidine, die aus gesundheitlichen Gründen am häufigsten in Wein vorkommen, Cholesterinplaques in Blutgefäßen. Einer der Gründe, warum Wein herzgesund ist.
Dr. Eric Rimm, Professor an der Harvard School of Public Health, hat Ergebnisse aus Hunderten von Studien zu Alkohol und seinen Auswirkungen auf die Gesundheit beobachtet.
'Es steht außer Frage, dass Menschen, die mäßig trinken, weniger Herzinfarkte, weniger Diabetes haben und länger leben.'
- Dr. Eric Rimm, Professor an der Harvard School of Public Health (2013)
Natürlich werden nicht alle alkoholischen Getränke gleichermaßen gesundheitlich hergestellt. Von den verschiedenen Arten von Alkohol (Spirituosen, Bier und Wein) übertrifft eine Sorte den Rest durchweg: Wein.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Wein übertreffen alle anderen Arten von Alkohol, wenn es um Langlebigkeit geht. Allerdings sind nicht alle Weine gleich. Einige Weine enthalten deutlich mehr „gutes Zeug“.
Worauf Sie bei „gesundem“ Wein achten sollten
Hier sind die Merkmale, die Weine auszeichnen, die für Sie in Bezug auf die Gesundheit besser sind:
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- Weine, die 'trocken' sind, was bedeutet Sie sind nicht süß und haben wenig bis gar keine Kohlenhydrate (Zucker).
- Weine, die sind niedriger in Alkohol (idealerweise 12,5% ABV oder weniger).
- Insbesondere Weine mit höherem Polyphenolgehalt Procyanidine.
Welche Weine haben die höchsten Polyphenole?
Polyphenole kommen in der Schale und in den Samen von Trauben vor, sodass nur Weine, die mit Hautkontakt hergestellt werden (einschließlich Rotweine und Orangenweine), einen erhöhten Polyphenolgehalt aufweisen. Bestimmte Rebsorten enthalten mehr Procyanidin. Insbesondere:
- Tannat Der Wein von Madiran im Südwesten Frankreichs, das wächst auch in Uruguay im Überfluss
- Sagrantino Eine seltene Traube aus Umbrien, Herstellung von farbintensiven Weinen.
- Petite Sirah Auch als Durif bekannt und wächst hauptsächlich in Kalifornien.
- Marselan Eine erfolgreiche Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Grenache mit sehr kleinen Beeren, die Weine mit intensiven erzeugt tiefviolette Farbtöne. Eine Seltenheit, die in winzigen Mengen in Frankreich, Spanien, China, Argentinien, Brasilien und Uruguay zu finden ist.
- Nebbiolo Nebbiolo ist eine wichtige Traube von Piemont, Italien.
Diese Trauben enthalten 2- bis 6-mal so viel Polyphenolgehalt wie andere populärere Sorten wie Pinot Noir und Merlot. Die Polyphenolkonzentrationen sind am höchsten, wenn der Wein jung ist. Natürlich gibt es viele andere Variablen, einschließlich der Art und Weise, wie die Trauben geerntet und der Wein hergestellt wurden. Wenn Sie also nach einer einfacheren Antwort suchen, wählen Sie den Geschmack.
Wie schmecken Weine mit hohem Polyphenolgehalt?
Die Weine haben hochkonzentrierte Fruchtaromen, einen höheren Säuregehalt und einen kräftigen, tanninhaltigen Abgang. Die meisten haben eine dunklere Farbe, so sehr, dass Sie nicht durch Ihr Weinglas sehen können.
Je bitterer, desto besser.
Weine mit hohem Polyphenolgehalt sind das Gegenteil von glatt und geschmeidig: Sie sind robust, fett und werden oft als adstringierend bezeichnet. Die Bitterkeit im Wein scheint direkt mit dem Procyanidinspiegel in einem Wein zu korrelieren. Wenn Sie also ein bisschen bitter in Ihrem Leben mögen, werden Sie diese Weine lieben!
Natürlich ist Wein nicht das einzige Lebensmittel mit hohem Polyphenolgehalt. Äpfel, Bohnen, Schokolade, Traubenkernextrakt (als Ergänzung), Tee und Granatäpfel sind großartige Alternativen zu Wein mit einem höheren Polyphenolgehalt.
Tolle Weine zum Schlürfen
Da diese Weine von den meisten als 'schwer zu trinken' empfunden werden, werden Sie mit mehr Mäßigung trinken. Dies ist keine schlechte Sache, wenn man bedenkt, dass das National Cancer Institute Männern empfiehlt, nicht mehr als 2 Gläser pro Tag und Frauen nicht mehr als 1 Glas zu trinken (ein Glas ist 5 Unzen). Wenn Sie also das nächste Mal auf einem Etikett „robust, bitter und alterswürdig“ lesen, vermeiden Sie möglicherweise Ihren anfänglichen Instinkt, in die andere Richtung zu laufen!