Was ist Cava: Spanischer Sekt

Wenn Sie unter 20 Dollar trinken Champagner an Silvester ist es wahrscheinlich auch so Prosecco oder Cava. Sie wundern sich also wahrscheinlich ...

Was ist Cava?

Cava ist spanischer Sekt.
Cava wird auf die gleiche Weise hergestellt wie Champagner, jedoch mit unterschiedlichen Trauben.

Lassen Sie uns herausfinden, was Cava ist und was es einzigartig macht. Sie werden überrascht sein, dass Cava Champagner (geschmacklich) viel näher kommt als Prosecco. Wenn Sie auf der Suche nach sprudelndem Wert sind, ist Cava möglicherweise Ihre Tasche.

Ein Glas Cava Rosé passt perfekt zu iberikanischem Schinken

Cava-Trauben

3 Haupttrauben:

Was ist der Unterschied zwischen Brut und extra trockenem Champagner?

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Macabeo (weiß)

Parellada (weiß)

Xarel lo (weiß)

Chardonnay (weiß)

Pinot Noir (rot)

Garnacha (rot)

Monastrell (rot)

Probieren Sie den Unterschied von Cava

Macabeu (auch bekannt als genannt) Viura in Rioja ) ist die primäre Traube, die in der Cava-Produktion verwendet wird. Trotz seiner Bedeutung schmeckt Macabeu etwas einfach. Es hat schwache florale Aromen, einen zitronigen Geschmack mit einem leicht bitteren Abgang, der ähnlich wie grüne Mandeln schmeckt. Xarel·lo (klingt wie „Cheryl-ooh“) ist dagegen viel aromatischer mit reichen Blumenaromen und birnen- / melonenartigen Noten. Die letzte Traube, Paralleda, wird wegen ihres hohen Säuregehalts und ihrer pikanten Zitrusaromen gemischt. Zusammen ergeben die drei spanischen Trauben einen ausgewogenen, fruchtigen Sekt, der weniger süß als Prosecco ist, aber nicht so nussig wie Vintage Champagner .

Ist Cava süß? Nein, normalerweise nicht. Cava ist einem Champagner ohne Jahrgang oder einem amerikanischen Sekt viel näher. Lassen Sie uns die Stile von Cava aufschlüsseln:
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Die Stile von Cava

Brut & Brut Natur Cava

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Fruchtiger erfrischender Aperitif

Brut Natur ist eine bestimmte Kategorie innerhalb von Brut, die noch weniger Süße hat. Dieser Stil erfreut sich wachsender Beliebtheit, weil er es ist weniger Kalorien und Brut Nature ist eine großartige Alternative zu Cocktails und Lager .

Brut Natur: 0-3 g / l Restzucker

Extra Brut: 0-6 g / l Restzucker

Brut: 0-12 g / l Restzucker

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (auch bekannt als Extra-Dry)

Cava Rosé

Rosa!
wie viele Unzen in Glas Wein

Damit Cava rosa wird, müssen die Winzer der Mischung andere Trauben hinzufügen. Es ist üblich, dass spanische Garnacha (auch bekannt als Grenache) wegen ihrer Erdbeer- und Himbeeraromen und Monastrell (auch bekannt als Mourvedre) wegen ihres antiken Rosatons und ihrer pfirsichblumigen Gerüche hinzugefügt werden. Auch Pinot Noir erfreut sich wachsender Beliebtheit, obwohl es sich nicht um eine traditionelle Traube handelt.

Weinlese und gealterter Cava

Erfahren Sie, wie Cava gemacht wird

Nussig und geröstet

Die meisten Menschen kennen Cava als einfachen Aperitif mit pikanten Aromen, aber immer mehr Produzenten reifen ihre Weine. Vintage und Cava, die auf der Hefe gereift sind, haben einen unglaublichen Körper mit gebackenen Noten von Apfel und Mandel. Viele dieser Prestige-Abfüllungen verwenden Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben (der Klassiker) Champagner-Trauben ). Während die Verwendung französischer Trauben nicht der spanischen Tradition entspricht, lassen die Weine Champagner-Enthusiasten vor Freude kichern.

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Beliebte Cava-Produzenten

Cava DO (denominacion de origen) ist die offizielle Klassifikation von Cava. Es kann in ganz Spanien hergestellt werden, aber der größte Teil des Cava wird in Penedes (neben Barcelona) und im Ebro-Tal (in Rioja) hergestellt. Mittlerweile sind fast 200 Hersteller beim Cava Consejo Regulador registriert.

Was Sie unten sehen, ist nur eine Momentaufnahme vieler Möglichkeiten.

eine kurze Liste anständiger Produzenten von Cava-Schaumweinen
Wie ziehen die Spanier so billig hochwertige Blasen ab?

Nachdem wir Jaume Serra außerhalb von Barcelona besucht hatten, fanden wir heraus, wie die Spanier Cava so billig produzieren können. Sie haben die fortschrittliche Mechanisierung vollständig übernommen, um ihren Cava herzustellen, zu lagern und in Flaschen zu füllen.
Unbemannte Gabelstapler arbeiten unermüdlich 24 Stunden am Tag, um qualitativ hochwertige Blasen für den Einzelhandel unter 10 US-Dollar zu erzielen
Es ist erstaunlich, wenn nicht ein bisschen gruselig Um unbemannte Gabelstapler in perfekter Formation zu sehen, sammeln, rätseln und stapeln Sie sorgfältig Millionen von Flaschen. Das Lagerhaus donnert vor Aktivität, aber es ist kein einziger Mensch in Sicht. Überraschenderweise sind die Weine köstlich.

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