Alternativen zu Kork sind auf dem hochpreisigen Weinmarkt häufiger geworden
Alternative Weinverschlüsse
Über 30% aller Weine auf dem Markt sind mit Korkverschlüssen versiegelt. Es gibt viele verschiedene Typen, die wir unten aufschlüsseln. All dies bricht mit der Tradition, was keine schlechte Sache sein muss, aber in einem größeren Kontext gesehen werden muss. Verschlüsse der nächsten Generation können sehr gut funktionieren, sehen höllisch sexy aus und sind stärker auf den industrialisierten Abfüllprozess ausgerichtet. Ihre Verwendung hat jedoch auch die Wirtschaftlichkeit von Regionen beeinträchtigt, die von der Korkproduktion und -herstellung abhängig sind. Während die meisten synthetischen Verschlüsse nicht wie Korken kompostierbar sind, sind viele recycelbar.
[superquote] Verschlüsse der nächsten Generation können sehr gut funktionieren, sehen höllisch sexy aus und sind stärker auf den industrialisierten Abfüllprozess ausgerichtet, aber ihre Verwendung hat auch die Wirtschaftlichkeit von Regionen beeinträchtigt, die von der Korkproduktion und -herstellung abhängig sind. [/ superquote]
Warum nicht Korken?
Korkflaschenverschlüsse werden aus der Rinde von Korkeichen hergestellt, und es ist ziemlich harte Arbeit (sprich: teuer), sie herzustellen. Die Verwendung von Alternativen ist billiger, vermeidet das Risiko von Korkverunreinigungen und ist für viel Wein einfach praktischer. Bestimmte Weinsorten, zum Beispiel Riesling und Sangiovese, reagieren empfindlicher auf Korkprobleme wie TCA Taint (siehe 7 Weinfehler und wie man sie herausschnüffelt zur Information). Da der Großteil des Weins innerhalb des nächsten Jahres konsumiert wird, ist die Entwicklung von Alternativen zu Weinflaschen möglicherweise eine bessere Alternative.
Rollenaufruf! Kennen Sie Ihre Nicht-Kork-Verschlüsse!:
Schraubverschlüsse
Wir alle wissen, wie man diese öffnet. Schraubkappen bestehen normalerweise aus Aluminium mit einer neutralen Kunststoffauskleidung an der Innenseite, um sie mit der Flasche abzudichten. Sie machen eine nahezu perfekte Abdichtung mit der Flasche, was bedeutet, dass es nur sehr geringe Flaschenvariationen gibt, aber es gibt auch Auswirkungen auf langkellige Weine, die traditionell Aromen durch langsamen Sauerstoffeintritt um den poröseren Korken entwickelt haben. Aus diesem Grund werden diese für Weine bevorzugt, die innerhalb von ein oder zwei Jahren nach der Abfüllung verzehrt werden sollen.
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Jetzt einkaufenKronenkappen
Diese sind für Schaumweine reserviert und werden seit Jahren hinter den Kulissen verwendet. Der traditionelle Champagnerkorken wurde vor dem Versand eingetauscht, hauptsächlich, um die Fanfare des Öffnens einer Flasche Sekt zu bewahren. Einige Hersteller überspringen jetzt diesen Schritt und versenden ihre Flaschen mit noch aufgesetzten Kronen. Diese funktionieren hervorragend, aber es ist wahr, sie sind mehr wie das Öffnen einer Flasche Bier als alles andere.
Wein-Siegel
Diese sexy Glasnaben sehen futuristisch elegant aus und haben den Hauptvorteil, dass sie vollständig wiederverwendbar sind. Wie Schraubverschlüsse bilden sie dank einer Gummidichtung um den Hals des Stopfens eine nahezu perfekte Sauerstoffbarriere, sodass auch sie das Mandat kürzerer Kellerzeiten mit sich führen. Ihre Hauptnachteile sind, dass sie teuer sind und mit den meisten Abfüllmaschinen nicht sehr gut funktionieren, was mehr Kosten und Arbeit beim Abfüllen bedeutet.
Synthetische Korken
Diese perfekt glatten, gleichmäßig gefärbten Korken können fast als echte Korken durchgehen, was im Grunde die Idee ist. Sie behalten das Ritual der Verwendung eines Korkenziehers und einen Korken knallen lassen unter Beibehaltung eines vorhersehbareren, kostengünstigeren Verschlusses in der Flasche. Der größte Produzent bei weitem ist Nomacorc, der eine gleichmäßigere Sauerstoffübertragungsrate als natürliche Korken, eine lange Reifung in der Flasche (zumindest bei seinem Premiumprodukt) und mehr Optionen für die Anpassung und das Branding als Holzkorken beansprucht.
synthetische Korken sind sehr vielfältig.
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Quellen:
https://www.nomacorc.com/
Crown Cork Wikipedia
Alt Schließung Wikipedia
Schraubverschluss Wikipedia