Es gibt einen Wein, der nach Zuckerwatte schmeckt und überraschenderweise nicht aus Zuckerwattentrauben hergestellt wird. Es wird aus einer speziellen Weintraube hergestellt, von der wir noch nie gehört haben ...
Es wird aus einer italienischen Traube namens Schiava hergestellt
Wenn Sie vor heute Ihren örtlichen Weinhändler nach einem Wein gefragt haben, der nach Zuckerwatte schmeckt, werden Sie wahrscheinlich aus dem Laden ausgebuht. Glücklicherweise wird es mit diesem kleinen Juwel des Wissens nicht wieder vorkommen. Es gibt einen Wein - es ist eigentlich ganz gut - das hat schöne Aromen von Rose, Potpourri, Erdbeere, Parfüm, Kaugummi und, Sie haben es erraten, Zuckerwatte. Es wird aus einer italienischen Traube namens Schiava ('Ski-ah-vah') hergestellt, die manchmal als Vernatsch, Black Hamburg (in England) oder Trollinger (in Deutschland) bezeichnet wird. Es ist die Hauptproduktion in der nördlichsten Weinregion von Südtirol –Ein Tal in den Alpen.
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Schiava: Der wahre Zuckerwatte
Schiava ist wie das Einatmen eines Rosenstraußes bei einer Massage von Strawberry Shortcake. Erstaunlicherweise ist dieser Wein seit Jahren nicht mehr auf dem Radar, weil er so weiblich, elegant und leicht ist.
Sklavengeschmacksprofil
Schiava ist ein schlanker Rotwein (wie Pinot Noir) mit Aromen von Zuckerwatte, Erdbeere, Kaugummi und Zitronenkopf. Der Wein ist zart und hell. Am Gaumen sind die Aromen ziemlich subtil und die Produzenten in Südtirol machen oft einen trockenen Stil, um den Gaumen nicht mit Süße zu überwältigen, die bereits durch die Aromen bereitgestellt wird. Der Alkoholgehalt ist etwas geringer (~ 12% ABV), da die Traube überwiegend in einem kühleren Klima wächst.
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Jetzt einkaufenWo es wächst und worauf zu achten ist
Schiava wächst hauptsächlich in die Südtirolregion Italiens und in Deutschland in der Region Würtemberg. Einiges von Schiava wird in Deutschland hergestellt und als Trollinger bezeichnet. Deutschland trinkt jedoch ziemlich viel eigenen Saft, sodass Sie diesen Wein eher aus Italien finden. Um die Dinge etwas komplexer zu machen, hat die Region in Italien, in der Schiava wächst, drei Amtssprachen (Deutsch, Italienisch und Ladinisch). Daher gibt es einige verschiedene Namen, die man kennen sollte:
„Gröbnerhof“ St. Magdalener DOC von Erste-Neue gewann Schiava des Jahres 2015 von der Südtirol Schiava Cup
Möglichkeiten, wie Schiava beschriftet wird
- Edelvernatsch: Dies ist ein Wein, der aus einer der besten Rebsorten von Schiava hergestellt wird: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Dieser Wein bedeutet „kleiner Einheimischer“ und wird mit der am meisten gepflanzten Sorte hergestellt: Schiava Grosso.
- Sklave: Der allgemeine Name bedeutet „Sklave“ und basiert auf der verwendeten Methode des Weintrainings (Pergola), die die Reben dazu zwingt, weniger Blätter zu produzieren.
- St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Die offizielle Bezeichnung von Weinen aus Südtirol mit der Sorte Schiava in Italien (oft reich gemacht mit einem Schuss Lagrein).
Trotz seiner Seltenheit sind mit Schiava hergestellte Weine immer noch recht erschwinglich…
Erwarten Sie Ausgaben: 10 bis 18 US-Dollar für eine tolle Flasche Schiava Wein.
Fun Fact: Die Schiava-Traube ist eine sehr alte Rebsorte mit verschiedenen Sorten. Zum Beispiel gilt Schiava Grosso als Arbeitstier Schiava-Traube und Schiava Gentile als feine Weintraube.
Jetzt, da Sie einen neuen wunderbaren Wein probiert haben, ist es Zeit, wirklich zu probieren!
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