Wein ist von Natur aus kohlenhydratarm, aber das bedeutet nicht, dass Sie vom Haken sind! Unser Körper metabolisiert Alkohol etwas anders als andere Lebensmittel. Dieser Leitfaden hilft Ihnen, die besten Weine für Ihre Bedürfnisse zu verstehen und auszuwählen. Wenn Ihnen Gesundheit am Herzen liegt, können Sie eine ausgewogene Ernährung mit einer gesunden Dosis Wein kreieren. Wir haben uns beraten mit Dr. Edward Miller für ein allgemeines Verständnis dessen, was wirklich mit Alkohol und Gesundheit los ist.
Wie viele Kohlenhydrate enthält Wein?
Ein Glas Wein enthält 0-4 Gramm Nettokohlenhydrate *
* Dies basiert auf einer Standardportion von 5 Unzen mit bis zu 20 g / l Restzucker (der spürbar süß ist). Trockene Weine haben typischerweise weniger als 2 g / l RS und ~ 0 Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate in Wein und anderen Getränken
Woher kommen Kohlenhydrate in Wein?
Nicht fermentierter Zucker. In den meisten Fällen ist dies jedoch kein wesentlicher Beitrag.
Fermentierte Getränke beginnen per Definition als kohlenhydratreiche Pflanze (Zucker Fructose und Glucose), normalerweise Trauben (Wein) oder Getreide (Bier). Während des Fermentationsprozesses fressen die Hefen die Kohlenhydrate und produzieren Alkohol, Wärme und CO2 (Blasen).
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Jetzt einkaufenDer übrig gebliebene Zucker trägt zum Gesamtkohlenhydrat im Getränk bei, das von Getränk zu Getränk unterschiedlich ist. Ein trockener Wein hat wenig bis gar keinen Restzucker ein süßer Wein kann ziemlich viel haben. Liköre haben Zucker hinzugefügt, oft ziemlich viel.
Kalorien und Kohlenhydrate in Wein aus Restzucker (RS) .
Destillierte Spirituosen (Wodka, Rum, Whisky usw.) haben nur noch den Alkohol und sind somit null Kohlenhydrate.
Wie viele Unzen ist ein Weinglas
Mischer sind jedoch oft zuckerhaltig, achten Sie also darauf. Nur 1/4 Tasse „süß-saure Mischung“, die üblicherweise für Whisky Sours, Daiquiris und Margaritas verwendet wird, enthält 17 Gramm Kohlenhydrate. Liköre wie Amaretto oder Creme de Menthe enthalten fast immer Zucker und manchmal viel.
Diese Jungs bleiben gesund ... und schauen sich den ganzen Wein um sie herum an! Dezel Quillen und Joe Roberts
Wie kann ich gesund Wein trinken?
Einige neuere Studien haben gezeigt, dass Alkohol den Appetit steigert, und einige Menschen nehmen beim Trinken 300-400 Kalorien mehr pro Tag auf. Soweit ich das beurteilen kann, ist dies bei Spirituosen wahrscheinlicher ('diese Pommes und Guacamole passen hervorragend zu dieser Margarita', 'Ich werde mit meinem nächsten Bier noch eine Bestellung Pommes haben' usw.). Seien Sie sich also einer möglichen Tendenz bewusst, beim Trinken mehr zu essen.
Diabetikerdiäten beschränken Kohlenhydrate im Allgemeinen auf 70 Gramm pro Tag. Atkins beträgt im Allgemeinen 20 bis 30 Gramm pro Tag. Sowohl trockener Weißwein als auch trockener Rotwein haben nur bis zu 4 Gramm pro 5 Unzen. Servier- und Trockenwein hat einen glykämischen Index von 0.
'Hier ist das Problem mit allen alkoholischen Getränken und der Grund, warum ich empfehle, auf Alkoholkonsum während der Diät zu verzichten.
Alkohol ist, wann immer er aufgenommen wird, der erste Brennstoff, der verbrennt. Währenddessen verbrennt Ihr Körper kein Fett. Dies stoppt den Gewichtsverlust nicht, es verschiebt ihn einfach, da der Alkohol nicht als Glykogen (Stärke) gespeichert wird, in das Sie sofort zurückkehren Ketose nachdem der Alkohol aufgebraucht ist.
Wenn Sie Alkohol trinken müssen, ist Wein eine akzeptable Ergänzung zu Werten, die über die Induktionsdiät hinausgehen. Wenn der Wein nicht Ihrem Geschmack entspricht, sind reine Liköre wie Scotch, Roggen, Wodka und Gin geeignet. Solange der Mixer zuckerfrei ist, bedeutet dies, dass kein Saft, Tonic Water oder Soda ohne Diät vorhanden sind. Selters und Diät-Soda sind angemessen. “
- Robert Atkins
Ein wenig physiologischer Hintergrund zu Kohlenhydraten
Kohlenhydrate (Zucker - hoher glykämischer Index und damit signifikanter Anstieg der Blutzuckerstärke - komplexe Kohlenhydrate mit einem nicht resorbierbaren Kohlenhydrat mit mittlerem GI wie Papier - null GI) werden vom Blut aufgenommen und erhöhen den Blutzucker. Die Unfähigkeit, den Blutzucker zu kontrollieren, wird als Diabetes bezeichnet. Der Körper reagiert auf steigenden Blutzucker, indem er mehr Insulin ins Blut abgibt. Insulin hat einige Wirkungen:
- Kohlenhydrate treiben Zucker in Fettzellen, um den Blutzucker zu senken
- Kohlenhydrate wandeln Zucker in Fett um, um Energie zu speichern
- Kohlenhydrate hemmen den umgekehrten Prozess der Umwandlung von Fett in Zucker in den Fettzellen
Kohlenhydrate bewirken also, dass Zucker als Fett im Körper gespeichert wird, und hemmen auch, dass das Fett aus den Fettzellen als Energiequelle verwendet wird. Alles macht überlebenswichtig: Wenn Obst und Gemüse reichlich vorhanden sind, speichern wir den überschüssigen Zucker als Fett, wo er im Winter verwendet werden kann, wenn die Ernährung nicht so reichlich ist.
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Ein Hinweis zur Qualität bei der Auswahl des Weins
Im Allgemeinen haben viele kommerzielle Weine unter 10 USD pro Flasche etwas mehr Restzucker - Auch für einen trockenen Wein. Dies liegt daran, dass nur ein Hauch Zucker einiges an Körper und Textur verleiht und die Fruchtaromen betont. Es ist nicht unbedingt eine schlechte Sache. Trotzdem ist es eine sichere Sache, ein bisschen mehr auszugeben, wenn Sie sich wirklich für rein trockene Weine interessieren. Natürlich sprechen wir über den Unterschied zwischen 0 und etwa 0,5 Gramm Zucker pro Glas. Es ist also nicht so schlimm wie beispielsweise eine Dose Cola (bei 44 Gramm!).
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