Es könnte Sie überraschen zu wissen, dass Sangiovese außerhalb Italiens tatsächlich ziemlich selten ist. In Bezug auf Weltanpflanzungen ist Sangiovese weniger häufig als gerade wenig bekannter Mourvedre .
Die Sangiovese-Traube ist ein kleines Chamäleon, das seine Genetik leicht an die Umwelt anpasst. In ganz Italien gibt es viele verschiedene Mutationen der Sorte, was zu sehr unterschiedlichen Verkostungsweinen führt. Von den delikaten floralen Erdbeeraromen von Montefalco Rosso bis zu den intensiv dunklen und tanninhaltigen Weinen von Brunello di Montalcino hat der Sangiovese-Wein für jeden etwas zu bieten.
Lernen Sie die grundlegenden Aromen und Geschmacksrichtungen sowie mögliche Speisenpaarungen mit Sangiovese-Weinen kennen. Holen Sie sich auch die richtige Aussprache des Wortes 'Sangiovese', damit Sie sicher bestellen können. Ciao Bella!
Der ultimative Leitfaden für Sangiovese-Wein
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Sangiovese Weinprofil
OBST: Tarte Kirsche, rote Pflaume, Erdbeere, Abb
ANDERE: Gebratener Pfeffer, Tomate, Leder, Ton, Ziegel, Tabak, Rauch, Oregano, Thymian, getrocknete Rosen, Potpourri
EICHE: Ja. Normalerweise reift leichte Eiche in neutralen Eichenfässern.
TANNIN: Hoch
SÄURE: Hoch
ALTERSFÄHIGKEIT: Ja. 4-7 Jahre (normal) & 10-18 Jahre (Brunello di Montalcino)
GEMEINSAME SYNONYME & REGIONALE NAMEN ::
Edelwein von Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello von Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso von Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese Weinregionen
~ 175.000 Morgen weltweit (70.820 Hektar)
- Italien (~ 155.000 Morgen) Toskana, Umbrien, Kampanien
- Korsika (4.800 Morgen) Erbe AOC (Nielluccio)
- Argentinien (2.010 Morgen) Mendoza
- Vereinigte Staaten (~ 2.000 Morgen) Kalifornien, Washington
- Rumänien, Australien und Chile
Der Geschmack von Sangiovese Wein
Sangiovese ist herzhaft. Aufgrund ihrer Fähigkeit, ein Chamäleon zu sein, bieten Sangiovese-Weine eine breite Palette von Geschmacksrichtungen, von sehr erdig bis rustikal - wie es bei vielen Chianti Classico der Fall ist - zu runden und frucht vorwärts. Unabhängig davon, wo es angebaut wird, zeigt es immer Kirscharomen mit subtileren Tomatennoten.
Wenn Sie das nächste Mal einen Sangiovese probieren, widmen Sie sich dem Sitzen und schnüffeln Sie eine Weile daran. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass sich die Aromen in Richtung getrockneter Kirschen, Feigen und Rosen bewegen - besonders wenn der Wein älter ist.
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Jetzt einkaufenFruit Forward vs. Rustic
Die gefragtesten Weine auf Sangiovese-Basis haben ein Gleichgewicht zwischen ihren Frucht- und Erdbestandteilen. Zu sagen, dass 'Frucht vorwärts' besser ist als 'rustikal', wird dem wirklich nicht gerecht. Es genügt zu sagen, wenn Sie normalerweise amerikanische Weine trinken, versuchen Sie, Ihren ersten italienischen Sangiovese-Kauf zu einem fruchtbetonten Stil zu machen. Heya .. Wie bestellt man überhaupt italienischen Wein?
Fruit-Forward Sangiovese
Ein klassisches Beispiel für einen Obstproduzenten von Sangiovese ist Ciacci Piccolomini d’Aragona. Dieser besondere Wein schmeckt nach Nelkengewürzen und Kirschen, als würde man Weihnachten trinken. Die Leute bei Wine Spectator mochten es so sehr, dass sie es als Top 10 des Jahres 2012 ausgezeichnet haben. Verdammt Jim, hol deine Brieftasche raus.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Rustikaler & traditioneller Sangiovese
Griffige Tannine, die nicht anders sind, als einen schwarzen Teebeutel in den Mund zu nehmen, werden mit Aromen von dunkler Schokolade und Rauch hervorgehoben. Ein Hauch von Oregano im Nachgeschmack lässt diesen Wein von Anfang bis Ende 100% schmackhaft schmecken. Passt perfekt zu reichhaltigen Steaks und schwarzem Pfeffer… grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese Food Pairing
Ehrlichkeit zuerst, ich esse mindestens dreimal pro Woche Pizza. Anerkennung
Sangiovese passt aufgrund seines mittelschweren Körpers und seines herzhaften Charakters zu einer großen Auswahl an Lebensmitteln. Verwenden Sie Sangioveses Bohnenkraut als kongruenten Geschmack mit Kräutern und Tomaten. Diese Technik bringt tatsächlich fruchtigere Aromen in den Wein.
Ein Sangiovese mit hohen Tanninen passt perfekt zu reichhaltigem gebratenem Fleisch, Wurstwaren und Hartkäse.
Vegetarier Freude!Wenn Sie Sangiovese-Wein mit vegetarischer Küche kombinieren, sollten Sie unbedingt mit Lipiden wie Butter und Olivenöl arbeiten, damit der Fettgehalt die Tannine der Weine durchschneidet. Verwenden Sie auch weniger Zucker für geschmortes oder geröstetes Gemüse, um sicherzustellen, dass der Wein fruchtiger schmeckt.
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Quellen
Argentinien Sangiovese Informationen weineofargentina.org
Weintraubenanbauflächen in den USA nass.usda.gov
Korsika-Rebsorten Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinsons Gedanken zu Sangiovese