Sind Weinbeine ein Hinweis auf einen Wein höherer Qualität? Erfahren Sie mehr über Weinbeine. Erzählen Sie mehr über Wein und wie Sie beim nächsten Trinken Weinbeine in Ihrem Weinglas herstellen können.
Was bedeuten Weinbeine?
Trotz allem, was Sie vielleicht gehört haben, sind Weinbeine oder Tränen kein Hinweis auf die Qualität des Weins. Es ist eigentlich ein wissenschaftliches Phänomen, das Ihnen wichtige Informationen über den Alkoholgehalt in Wein liefern kann.
- Weine mit hohem Alkoholgehalt Sammeln Sie eine höhere Tröpfchendichte an den Seiten des Glases als bei Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt
- Süßere Weine Wenn sie viskoser sind, fließen die Tränen langsamer über die Seiten eines Glases.
Weinschenkel auf einem Glas 20% ABV Ruby Port mit ca. 90 g / l Restzucker.
Mehr „Beine“ oder Tröpfchen können entweder auf einen hohen Alkoholgehalt und / oder einen hohen Zuckergehalt im Wein hinweisen. Weinbeine werden durch Alkoholverdunstung an den Seiten des Glases verursacht.
Was sind Weinbeine?
Weinbeine sind die Weintröpfchen, die sich auf der Innenseite eines Weinglases bilden. Weinschenkel sind ein Beispiel für den Gibbs-Marangoni-Effekt, ein Phänomen, das auf die durch das Verdampfen von Alkohol verursachte Oberflächenspannung der Flüssigkeit zurückzuführen ist. In der Tat können Sie einen fantastischen Artikel lesen, der Die NASA hat den Gibbs-Marangoni-Effekt untersucht im Weltraum.
TRINKGELD: Temperatur und Luftfeuchtigkeit eines Raumes haben großen Einfluss auf die Geschwindigkeit, mit der sich Weinbeine bilden.Andere Namen für 'Wine Legs'
- Tränen des Weins
- Kirchenfenster
- Gibbs-Marangoni-Effekt
Wie man Weinbeine bewertet
Bevor Sie Ihr Glas schwenken, halten Sie den Wein in einem Winkel, damit er eine Seite des Glases hinauffließen kann. Als nächstes richten Sie das Glas aus und sehen, wie der Wein fließt (Viskosität) und beobachten die Dichte der Beine, die sich bilden. Wenn Sie viele Beine sehen, können Sie davon ausgehen, dass der Wein einen höheren Alkoholgehalt aufweist, den Sie als wärmendes / brennendes Gefühl im Rachen schmecken können.
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Was passiert eigentlich mit Weinbeinen?
Wenn Sie Ihren Wein schwenken, erzeugen Sie einen dünnen Weinfilm auf der Oberfläche des Glases. Da der Alkohol in dieser Mischung verdunstet (entsteht Weinaromen ) sammelt sich die übrig gebliebene Wasser-Wein-Mischung an den Seiten des Glases und erzeugt Tröpfchen, die in das Glas zurückfallen.
1 Glas Rotwein Nährwertangaben
Übrigens, wenn Sie eine geschlossene Flasche Wein haben und diese schütteln, werden Sie feststellen, dass dieses Phänomen nicht auftritt! Dies liegt daran, dass keine Verdunstung stattfindet. Verdunstung ist der Schlüssel, warum Weintränen auftreten.
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