Wenn Sie glauben, dass jeder deutsche Wein Weißwein ist, wird diese aufstrebende Region viele Überraschungen für Sie bereithalten. Hier dreht sich alles um deutsche Rotweine.
Württemberg ist der Ort, um unverwechselbare, köstliche Rotweine zu entdecken, die von erdig und würzig bis lebhaft und blumig reichen. Dieser ausführliche Leitfaden zu den Württemberger Weinen verrät Ihnen alle Geheimnisse.
Wie viel kostet eine Portion Wein?
Württembergischer Weinführer
Vielleicht kennen Sie Mosel, Nahe und Rheingau als die Heimat der legendären deutschen Weinberge. Überraschenderweise übertrifft Württemberg alle drei, aber die meisten Menschen haben noch nie davon gehört.
Der Grund? Einheimische fressen 'alle bis auf ein kleines Rinnsal der Weine', wie Frank Schoonmaker in seinem klassischen Reiseführer von 1956 schrieb: Die Weine Deutschlands . Die Region hat den höchsten Pro-Kopf-Weinkonsum des Landes.
In der Vergangenheit war Württemberg Weinschreiber Jon Bonnés Worte, 'Deutschlands großer nachträglicher Gedanke' - ein Ort für einfache, oft dünne und süßliche Weine. Aber eine neue Generation begabter junger Winzer verändert die Stimmung.
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Jetzt einkaufenJetzt ist es 'einfach zu gut, um es zu übersehen', sagt Bonné.
Kritiker Stephan Reinhardt stellt fest, dass die Weine 'viel frischer, reiner, trockener, komplexer und eleganter als früher' sind. Die Deutschen haben Württemberg zu einem glücklichen Jagdrevier für neue Rotweinentdeckungen gemacht, auch mit ein bisschen Weltklasse-Riesling.
Weine zu wissen
Die warmen Tage und kühlen Nächte der Region ermöglichen es den roten Trauben, ihre vollen Aromen zu entfalten und gleichzeitig die charakteristische Frische des kühlen Klimas zu bewahren beibehaltene Säure. Der Klimawandel war eher ein Segen für die württembergische Weinszene. Rote Trauben erreichen routinemäßig die volle Reife.
Die Rotweinsorten
Eichenfass für die Weinherstellung
Trollinger
(( Sklave ) Ein leichter, bissiger Rotwein mit Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren und Erdbeeren.
Trollinger (das „schwäbische Nationalgetränk“) ist seinen alpinen Wurzeln treu und so erfrischend wie ein Bluebird-Tag in den Bergen. Es ist lebhaft und schlank, mit bissiger Säure und gedämpften Tanninen. Achten Sie im Glas auf Aromen und Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren, Erdbeeren, süßen oder sauren roten Kirschen und manchmal einem Hauch von Bittermandel im Abgang. Etwas natürliche Versionen sind näher am Poulsard des Jura (stellen Sie sich einen säuerlichen, erdigen Pinot vor).
Trollinger schmeckt gut mit einer Reihe von Lebensmitteln. Betrachten Sie auf jeden Fall die herzhafte lokale Küche mit schwäbischen Knödeln und Spanferkelbraten.
Lemberger
(Blaufränkisch) Ein glattes, mittelkräftiges Rot mit Aromen von schwarzem Pfeffer, Marionbeere und Wald.
Der dunkle, gutaussehende Prinz der deutschen Roten, Blaufränkisch, lässt sich am besten mit den Worten eines Fans als „Schwäbisch“ zusammenfassen Bojo „: Saftig, frisch und intensiv, aber immer noch nur mittelkräftig, mit weichen Tanninen. Jede Menge schwarzer Pfeffer, Marionbeere, Pflaume, süße oder saure schwarze Kirsche und ein erdiger Waldcharakter. Es kann schmackhafter und kräuteriger als fruchtig sein. Und es wird schnell zu Württemberg's Flaggschiff mit ernsthaftem Rot und einem hervorragenden Alterungspotential für die besten Beispiele.
Erstmals dokumentiert in der Mitte des 19. Jahrhunderts in seiner Österreichische Heimat. Zu dieser Zeit plädierte im damaligen Königreich Württemberg eine „Weinverbesserungsgesellschaft“ dafür, ertragreiche lokale Sorten durch Lemberger zu ersetzen.
Wie viele Gläser sind in einer Flasche Wein?
Spätburgunder
(Pinot Noir) Weine mit säuerlichen Fruchtaromen von Rhabarber, Sauerkirsche und würziger Säure.
Von dieser burgundischen Traube wird in Württemberg weniger gepflanzt als im benachbarten Baden. Bemerkenswert für seine leuchtend roten Früchte, Rhabarber, Sauerkirschnoten, manchmal mit Back- oder scharfen Gewürzakzenten, feinen Tanninen, fühlbarer Mineralität, Frische und Intensität.
Schwarzriesling
(Pinot Meunier) A. Variante des Pinot das reift etwas früher und macht elegante und mineralische Pinot Noir-ähnliche Weine.
Im Gegensatz zum Riesling ist diese rote Traube, besser bekannt als Spieler in Champagnermischungen , ist eine Spezialität Württembergs, wo es großartig macht Schillerwein (die lokale Bezeichnung für einen knusprigen, leichten Rosé). Es findet seinen Weg in einige funkelnder Sekt auch.
Die Weißweinsorten
Riesling
Schauen Sie in Württemberg auf die Mikroregion: den Remstal. Dieses kleine Seitental mit seinen höheren Lagen, kühleren Temperaturen, optimalen Sonnenstunden und Kalkstein- und Sandsteinböden bietet feste, kompakte, konzentrierte, ausdrucksstarke Rieslinge, die mit Stein- und Zitrusfrüchten, feuchten Steinen, frischen Kräutern und oft einer ausgeprägten Salzigkeit beladen sind .
Die besten dieser Rieslinge sind nach den Worten eines württembergischen Produzenten „für immer“ alt. Württembergische Rieslinge können wie in anderen Teilen Deutschlands knochentrocken sein ( Trocken ) zu süß (suche nach Wörtern wie Feinherb oder Kabinett um dies anzuzeigen).
Kerner
Ein wahrer Eingeborener! Erstmals 1969 in Württemberg gezüchtet und nach einem lokalen Dichter benannt, ist es eine Kreuzung von Trollinger und Riesling (ja, rot und weiß). Im Vergleich zum Riesling kann Kerner an ungünstigeren Standorten angebaut werden und bietet höhere Erträge, was erklärt, warum es die am weitesten verbreitete moderne Kreuzung in Deutschland ist. Die Weine sind frisch, rassig und fruchtig oder herzhaft - ähnlich wie der Riesling - und dennoch milder in der Säure, mit subtilen Noten von Aprikose und Mandel.
Sekte
(Funkelnd)
Deutschlands erstes Weingut Sekt wurde 1826 in Esslingen-am-Neckar, Württemberg, eröffnet. Trauben, die in kühleren Gegenden der Region angebaut werden, in denen ein hoher Säuregehalt erhalten bleibt, sind in der Regel die Quelle für diese Schaumweine.
Pinot Gris Süße des resultierenden Weins
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Schnelle Fakten über württembergische Weine
- Höchste Rotweinproduktion (80% der Gesamtproduktion) in Deutschland
- Höchster Pro-Kopf-Weinkonsum in Deutschland
- Das viertgrößte der 13 deutschen Weinanbaugebiete (aka Anbaugebiete )
- Das wachsende Klima ist kontinental kühl: kalte Winter, warme, milde, sonnenverwöhnte Sommer und reichlich Niederschlag
- Der Breitengrad beträgt ungefähr 48 ° N (wie in Minnesota und Montana).
- Insgesamt 11.289 Hektar Weinberge
- Die durchschnittliche Größe der Weinberge beträgt> 0,6 Hektar
- Die meisten Weinberge befinden sich an Hängen oder steilen Hängen auf einem der höchsten Weinberge des Landes
- Höchster Anteil kooperativ hergestellten Weins in Deutschland: 16.500 Winzer, davon 14.980 Genossenschaften
- Der Neckar (und seine Nebenflüsse) mildern die Temperaturen und bewegen Luft, um Frost und Krankheiten vorzubeugen
Zuerst in der Weinerziehung
Württemberg war Pionier der Bewegung zum Aufbau von Weinbauschulen in Deutschland. Weinsberg war der erste, der 1860 gegründet wurde. (Geisenheim im Rheingau, heute international bekannter, wurde erst 1872 gegründet.) Weinsberg schenkte der Welt die weiße Traube Kerner, einen Riesling x Trollinger-Hybrid.
Winzer zu sehen
Obwohl die überwiegende Mehrheit der württembergischen Weine immer noch in Genossenschaften hergestellt wird, sind einige einzelne Hersteller erwähnenswert. Folgende Weingüter (Immobilien auf Deutsch) sind einige der besten, die derzeit aus Württemberg kommen. (Namen, denen Sie außerhalb Deutschlands am wahrscheinlichsten begegnen.)
In keiner bestimmten Reihenfolge:
So finden Sie eine großartige Flasche Württembergischen Weins
Es kann schwierig sein, guten Wein aus Württemberg zu finden, da nur eine Handvoll Produzenten exportiert werden. Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse, sich mit einer großartigen Flasche zu verbinden, ohne ein Flugticket zu kaufen:
Pinot Nero gegen Pinot Noir
- Überprüfen Sie die Rebsorte (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder oder Riesling)
- Suchen Sie auf der Rückseite nach der Herkunftsregion (Württemberg)
- Auf der Suche nach trockenen Rotweinen? Trockene Weine sind mit „Trocken“ gekennzeichnet.
- Lust auf etwas? Suche nach VDP-Symbol auf den Engpass als Indikator für etwas besonders Hochwertiges und Besonderes.
Wo auf der Welt ist Württemberg?
Von Stuttgart, Deutschlands Autokapital (Heimat von Mercedes, Porsche und Bosch sowie Audi-Werken), sind Sie nur 10 Autominuten von Württembergs hügeligen Grand Cru-Weinbergen entfernt. Entlang der vielen Flusstäler der Region gibt es Tausende von Weinbergen mit Westentaschen.
Dieser Teil des postkartengetreuen Deutschlands wird normalerweise zusammen mit Baden zusammengefasst, da beide ein Bundesland bilden.
Aber in Bezug auf Wein ist Württemberg die kühlere und produktivere Region. Während beide Regionen sich durch Rotweine auszeichnen, kann sich das badische, sonnigere Klima (ähnlich wie das Elsass, an das es grenzt) auf Spätburgunder spezialisieren.
Weinberge bei Weingut Karl Haidle. Foto mit freundlicher Genehmigung von Germanwines.de.
Württembergs relative Kühle und Bodentypen eignen sich am besten für Trollinger (21% aller Pflanzungen), Lemberger (15% und steigend) und Schwarzriesling (14%) sowie in einigen Gebieten für Riesling (18%) und eine kleine Menge von Spätburgunder (11%).
Württemberg’s Grand Crus
Die meisten der besten Weinberge Deutschlands sind den Königen vorbehalten: dem Riesling. In Württemberg gibt es aber auch Grand Cru-Standorte, die mit Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) und anderen Sorten bepflanzt sind. Erwarten Sie von diesen Weinen außergewöhnliche Konzentration und Finesse mit passenden Preisen.
Weinböden von Württemberg
Der größte Teil Württembergs liegt am Fuße der sogenannten „Schwäbischen Alb“, einer Hochlandregion, die vor Millionen von Jahren aus dem Jura aufstieg. Einige der charakteristischsten Bodentypen der Region sind:
- Muschelkalk (Muschelkalkstein): alte Meeresböden, die heute die kalkhaltigen Konserven von Millionen von Jahren versteinerten Meereslebens sind.
- Bunter Mergel (farbige Mergeln): eine krümelige, vielfarbige Mischung aus Kalkstein und Ton.
- Schilfsandstein (Schilfsandstein): grober, komprimierter Sand und Schlickboden, der seinen Namen von dem darin versteinerten alten Schilf (Schilf) hat.
Diese nährstoffarmen Böden lassen sich nur schwer für Nahrungspflanzen anbauen, eignen sich jedoch perfekt für Weinreben. Sie zwingen Wurzeln tief in die Erde und kontrollieren die Kraft, wodurch konzentrierte, ausdrucksstarke Weine entstehen.
Wenn du gehst
Besen sind eine württembergische Spezialität. Es handelt sich um saisonale Tavernen, in denen Sie die Weine dieses Weinbergs genießen und lokale Gerichte probieren können. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Region zu erkunden. Suchen Sie nach einem Besen ( Besen auf Deutsch) an der Tür, um den Weg zu weisen.