Diese Weißwein-Alterungstabelle zeigt, welche weißen Rebsorten aufgrund ihrer inhärenten Merkmale am besten altern.
sehr süße Rotweinnamen
Natürlich gibt es immer Ausnahmen von der Regel! Es wurde festgestellt, dass einige Weißweine 30 Jahre oder länger gut altern. Trotzdem ist diese Tabelle ein guter Ausgangspunkt, um zu überlegen, woran Sie sich festhalten und was Sie jetzt trinken sollten!
In dieser Tabelle können Sie über das Altern von Weißwein nachdenken. Denken Sie daran, einzelne Weine variieren!
Weißweine altern normalerweise nicht so lange wie Rotweine, da sie nicht auf ihrer Weinschale fermentiert werden. (Es sei denn Es sind Orangenweine !) Der einfache Unterschied zwischen Weinbereitungsmethoden reduziert die Menge von Tannin im Wein und reduziert somit die Alterungsbereiche des Weißweins.
Zusätzlich haben einige Weißweine einen geringeren Säuregehalt. Säure ist ein Weinmerkmal, das chemische Wechselwirkungen verlangsamt, die verursachen Weine schlecht zu gehen. Säure ist also ein sehr wichtiges Merkmal der Alterswürdigkeit von Wein.
Weißweine, die gut altern
- Chardonnay Dies ist das bekannteste der alterswürdigen Weißen. Chardonnay kann durch eine Kombination aus höherem Säuregehalt und Eichenalterung (die Tannin hinzufügt) altern. Achten Sie darauf, nach Chardonnay-Weinen mit zu suchen ein niedriger pH.
- Sémillon Sémillon ist besser bekannt als eine Sorte, die mit Sauvignon Blanc in der Mischung gemischt wird weiße Mischung aus Bordeaux. Obwohl Sémillon nicht vor Herbheit glänzt, hat sich gezeigt, dass es anmutig altert und im Laufe der Zeit interessante nussige Aromen entwickelt.
- Rkatsiteli Diese Traube ist ein seltener Fund außerhalb Osteuropas und weist alle Merkmale eines großen Weißwuchses auf, auch wenn sie nicht bekannt ist. Erwarten Sie mit zunehmendem Alter Bienenwachs und Nussigkeit am Gaumen.
- Riesling Dies ist Deutschlands aromatisches (und oft subtil süßes) Weiß, das mit der Zeit Wunder vollbringt. Mit zunehmendem Alter nimmt der Riesling eine satte gelbe Farbe mit überraschenden Benzinaromen an (verursacht durch eine einzigartige Aromastoffverbindung genannt TDN).
- Viura Besser bekannt als Rioja Blanca - Weißer Rioja - Hier beginnen Weißweine mit Zitrus- und Mineralaromen und werden mit zunehmendem Alter immer reicher und schmackhafter. Viura ist eine großartige Option für eine weiß-freundliche Ergänzung Ihres Kellers.
- Chenin Blanc Suchen Sie nach den süßen Chenin Blanc Weinen aus dem Loiretal (um Anjou) wo einige dieser Sammlerstücke Jahrzehnte dauern sollen. Oder, wenn Sie klug sind, beginnen Sie in Südafrika mit der Jagd nach Nachwuchskräften.
- Savatiano Die am meisten gepflanzte weiße Traube in Griechenland stellt sich als eine unglaubliche Sorte heraus, die sich mit zunehmendem Alter zu einem exotischen, nussigen und grasigen Weiß entwickeln kann. Wenn Sie sie zu Hause finden (oder dort abholen), sind diese Weine eine super Option.
- Arinto Arinto, Portugals vielleicht unbesungenster Weinheld, wird in einer Vielzahl von Stilen hergestellt. Die besten Weine haben magere, mineralische und Zitrusnoten, die sich mit der Zeit zu reichen Aromen von Honig, Bienenwachs und Melonen öffnen.
Verdelho ist eine weiße Traube, die für die seltenen Madeira-Dessertweine verwendet wird.
Dessertweiß neigt dazu, länger zu altern
Abgesehen von diesen stillen, trockenen Weißweinen altern angereicherte Dessertweine noch länger! Weine wie Sherry, Madeira und sogar einige Marsala haben sich über Jahrzehnte in Geschmack und Textur verbessert.
Darüber hinaus gibt es mehrere botrytisierte Weißweine (sowie Sauternes und Riesling), die bis zu 30 Jahre alt sind.
welche Temperatur Wein zu servieren
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenAusnahmen von der Regel
Natürlich gibt es wie bei allen Dingen Ausnahmen von der Regel. Das Beste, was Sie tun können, um Ihre Verkostungsfähigkeiten zu verbessern, ist: Trainieren Sie Ihren Gaumen nach Qualität schmecken.
Säure und Tannin sind sehr wichtig für die Altersfähigkeit. Auch die Süße wird bei Weißweinen als vorteilhaftes Alterungsmerkmal angesehen. Viel Glück und viel Spaß beim Jagen!
Wie lange ist Boxwein gut für