Für diejenigen unter Ihnen, die das Glück haben, eine Herbstsaison zu haben, in der Sie leben, gehen Sie nach draußen und atmen Sie die Luft ein. Es liegt ein besonderer Geruch in der Luft, der vom Sommer an frisch und dennoch staubig ist. Einige von uns sind Herbstliebhaber, weil wir uns nach dem psychologischen Gefühl der Vollständigkeit einer Jahreszeit sehnen und uns nach einem kuscheligen Winter sehnen. Die Erntezeit gilt nicht nur für Weintrauben, sondern auch für Kürbisse, Karotten, Artischocken, Sonnenblumen und Pilze.
Diese 6 Weine passen wunderbar zu Herbsternte-Lebensmitteln.
Im Folgenden finden Sie 6 faszinierende Weinsorten, die perfekt für die Herbststimmung geeignet sind. Einige sind unerwartet, seien Sie also bereit, Ihre geschicktesten Weinfundtechniken anzuwenden, um sie zu finden.
6 faszinierende Weine zum Trinken im Herbst
1. Garnacha
Wenn Sie zum Abschnitt „Grenache Noir“ in der Weintrauben Buch, es zeigt heimlich auf 'GARNACHA'. Anscheinend haben wir es falsch gesagt.
'Garr-Na-Cha' ist eine Party in deinem Mund.
Wie viele Unzen in 750 ml?
Garnacha ist eigentlich spanischen Ursprungs, was bedeutet, dass wir wahrscheinlich seinen ursprünglichen Namen annehmen sollten. In jedem Fall ist 'Garr-Na-Cha!' Eine Party in Ihrem Mund.
Grundlagen des Weinlernens
Holen Sie sich alle wichtigen Sommelier-Tools für Ihre Weinausbildung.
Jetzt einkaufenVerkostungsnotizen zu Garnacha
Angefangen von rustikal-ledrig bis hin zu Vanille-Frucht-Bombe ist dies vielleicht die extravaganteste aller edlen Trauben. Es hat brillante, süßliche Aromen von roten Früchten von Erdbeere bis Himbeere und bietet einige der höchsten natürlichen Alkoholgehalte (direkt hinter dem großen Zinfandel). Es passt zu jeder Art von Herbstkürbisrezepten, die Sie verwenden, und sendet gleichzeitig ein Kribbeln von Wärme aus Ihrer Speiseröhre an Ihre Zehen.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Spanien
2012 Herman Story „Unterwegs“ Grenache, Santa Barbara County, USA
2012 Heritage High Black Grenache Terra Alta, Spanien
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2012 Bernabeleva „Camino de Navaherreros“ Garnacha Vinos de Madrid, Spanien
2012 Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Spanien
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Weine aus Madrid, Spanien
2011 4 Affen 'Der Tanz des Windes' Garnacha Vinos de Madrid, Spanien
2010 Pierre Usseglio „Cuvée de Mon Aïeul“ Châteauneuf-du-Pape, Frankreich
2011 Sine Qua Non 'Dunkle Blüte' Grenache, Sta Rita Hills, CA, USA
wie viele Unzen in 750 ml Weinflasche
2. Carignan
Wir nennen diese Traube oft nach ihrem französischen Namen, Carignan . Sie können wählen, welches Wort Sie bevorzugen, aber wenn Sie es 'Care-in-Yen-ah' nennen, ist dies eine Hommage an das Wort Heimat in Aragon, Spanien . Cariñena wurde früher nur für großvolumige kommerzielle Weine verwendet, die oft ein abstoßendes „Hotdog“ -Aroma hatten. Heute gibt es mehrere Produzenten, die die Traube umarmen und wirklich großartigen Wein herstellen.
Verkostungsnotizen für Cariñena
Stellen Sie sich süße getrocknete Preiselbeeren und Zimtgewürze mit einer fleischigen Kielbasa-Wurstnote vor. Ich weiß, das klingt komisch, aber wenn Sie ein herzhafter Weinfreak sind (Liebesweine wie Nebbiolo und Tempranillo?), Dann ist dies definitiv etwas, das genau das Richtige für Sie ist. Eine großartige Cariñena ist fett, rotfruchtgetrieben, wild und hat weiche Tannine. Cariñena passt wunderbar zu jedem Puten- oder Geflügelgericht du wirfst seinen Weg.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2012 Domaine Lafage Côtes Catalanes „Tessellae Old Vines“, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2010 Landwirte Jane 'Field Red', Mendocino, CA, USA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat „La Nine“ Minervois, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2013 Ferrer Ribière „Empreinte du Temps“ Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Frankreich
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan Maule-Tal „Trequilemu“, Zentraltäler, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Frankreich
3. Frappato & Nerello Mascalese aus Sizilien
Sizilien wurde wiederbelebt, nachdem wir uns in seine rote Rebsorte verliebt hatten: Nero d’Avola. Heute beginnen wir zu erkennen, dass Sizilien im Bereich köstlicher Rotweine viel beeindruckender ist. Dazu gehören Frappato und Nerello Mascalese („Frap-pato“ und „Nair-rello Mask-ah-leezay“). Die beiden Weine, auf die wir uns freuen, sind deutlich leichter als Nero D., aber das macht sie so perfekt für den Herbst.
welches Weinglas für welchen Wein
Frappato-Verkostungsnotizen
Erwarten Sie eine Explosion von süßlich-roten Früchten im Spektrum von kandierten Preiselbeeren, Erdbeeren und Himbeeren. Das ist großartig, aber das ist erst der Anfang! Geben Sie herzhafte und blumige Noten ein, die an Lavendel, Rauch, Leder, Speckfett, Salzigkeit und frisch geschnittenes grünes Gras erinnern. Dieser Wein wird Sie während des Mittagstrinkens besonders gut behandeln, da er normalerweise leichten Alkohol enthält. Frappato ist vielleicht der perfekte Speck-Burger-Wein. Schließlich verdienen Wein-Burger-Paarungen es, auf die nächste Stufe gebracht zu werden.
Nerello Mascalese Verkostungsnotizen
Wenn Sizilien etwas Ähnliches wie die Delikatesse des Pinot Noir hat, dann ist es Nerello Mascalese. Die meisten Reben wachsen in der Nähe des Mount Enta und geben daher ein ausgeprägtes rauchiges vulkanisches Aroma ab, zusammen mit einem Korb mit fruchtigen Blütenaromen von Kirsche, Himbeere, Pflaume, Rose und Veilchen. Es neigt dazu, am süßeren, plüschigeren Ende des Pinot Noir-ähnlichen Spektrums zu schwanken, jedoch nicht ohne zusätzliche Komplexität von Leder, rosa Pfefferkorn und Kakao.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Ätna Rosso, Sizilien, Italien
2007 Tasca D'almerita Rosso Del Conte, Sizilien, Italien
2011 Tenuta delle Terre Nere Ätna Rosso, Sizilien, Italien
2011 Passopisciaro Rosso, Sizilien, Italien
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Sizilien, Italien
Frank Cornelissen „MunJebel 9“ Ätna Rosso, Sizilien, Italien
4. GSM
GSM wie in Garnacha, Syrah und Mourvèdre sind die drei klassischen Sorten eines südlichen Rotweins der Côtes du Rhône. Aufgrund des Ruhmes von Châteauneuf du Pape in der Rhône-Region wurden diese drei Trauben fast überall gepflanzt. Die Regionen, die zu den Trauben passen, bieten viel Sonnenschein und wenn es richtig gemacht wird, schmecken die Weine, als ob die Sonne magisch in der Flasche festgehalten wurde.
Hinweise zur GSM-Weinprobe
Da es sich um eine Traubenmischung handelt, sollten Sie eine Mischung aus Aromen roter und schwarzer Früchte erwarten. Die Weine aus den Ländern der Alten Welt haben tendenziell diese herbe Kräuternote, die oft als „Garrigue“ bezeichnet wird, was ein sehr unbekanntes Wort ist. Aber um es zu beschreiben, der Geschmack von Rhône aus der Alten Welt ist fast wie ungesüßter Hibiskus und schwarzer Tee mit Lavendel, Salbei und einer Prise Zitrone. Kurz gesagt, es ist komplex. Die New World-Versionen sind in ihren Fruchtaromen saftiger und reiner.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2010 D’arenberg “D’arry’s Original” Shiraz / Grenache, Südaustralien
2009 Highflyer Centerline Rotwein Napa Valley, CA, USA
2012 Bedrock Wine Company Syrah Nordküste, CA, USA
2012 Schloss Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Frankreich
2012 Domaine de Bila Haut „Okkultum Lapidem“ Côtes du Roussillon-Dörfer, Frankreich
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Kolumbien, Washington, USA
2008 Montes Star Angel 'Aurelios Auswahl', Paso Robles, CA, USA
2011 Avennia 'Justine Red' GMS Columbia Valley, Washington, USA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russisches Flusstal, CA, USA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Frankreich
Prospekt 2010 772 „The Brat“ Rhône Blend Sierra Foothills, CA, USA
2011 Château de Ségriès „Reservierte Cuvée“ Lirac, Côtes du Rhône, Frankreich
2012 Domaine Grand Nicolet Rasteau „Vieilles Vignes“, Côtes du Rhône, Frankreich
2012 Andrew Murray 'Esperance' Rhône Blend Central Coast, Kalifornien, USA
Weinregionen Südafrikas
5. Albillo aus Meseta Central, Spanien
Eine selten geäußerte Rebsorte in den USA, die in ganz Spanien immer beliebter wird. Albillo finden Sie in der Zentralplateau und verhält sich körperlich sehr ähnlich wie Chardonnay, jedoch mit einer deutlich spanischen fruchtigen Note. Es ist kein leicht zu findender Wein, aber das ist ein Teil des Spaßes.
Albillo Verkostungsnotizen
Albillo schmeckt nach Apfel, Geißblatt, Orange, Wachslippen und Kamille und hat einen mäßig hohen Alkoholgehalt, der ihm diese Nuance von Süße verleiht. Es ist oft mit Eichenalterung strukturiert, was einen Hauch von Cremigkeit verleiht. Einige Beispiele sind weniger Säure, seien Sie also darauf vorbereitet, es ohne Essen zu trinken.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spanien
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Spanien
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Spanien
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi „Die Trauben des Zorns“ Albillo Vino de la Tierra, Kastilien und Leon, Spanien
2012 Bodegas Ponce „Reto“, Mandschuela, Spanien
6. Pinot Bianco aus Südtirol
Eine seltsame Wahl für den Herbst, bis Sie feststellen, dass sie überraschend gut zu Garnelen- und Currygerichten passt. Diese Küche wird zweifellos die Herzmuscheln Ihrer Seele in diesem Herbst erwärmen. Warum also nicht einen Pinot Bianco oder einen deutschen Weißburgunder (weess-burgund-err) in Ihrem Kühlschrank haben, der bereit ist, Ihre Wochenmitte zum Mitnehmen zu unterstützen?
Taylor Weine New York State
Pinot Bianco Verkostungsnotizen
Je nach Jahrgang reicht der Geschmack von Pinot Bianco aus Südtirol von fruchtigen Ananas- und Pfirsicharomen bis hin zu grünem Apfel und Salbei mit vielen Mineralien. Die Weine aus Südtirol haben einen hohen Säuregehalt und die besten Versionen von Pinot Bianco haben ein reiches wabenartiges Aroma, das Sie verfolgt, weil der Wein perfekt trocken schmeckt.
Im Bild abgebildete Weine: (von links nach rechts)
2011 Stände Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Südtirol, Italien
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Südtirol, Italien
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weißburgunder, Südtirol-Südtirol, Italien
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Südtirol, Italien
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italy
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Südtirol, Italien
2011 Cantina Terlan „Vorberg“ Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Südtirol, Italien