Roman Novotný, Sommelier bei Die Degustation , Prag
Kühlen Sie Weißwein?
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Für viele, die mit der Branche nicht vertraut sind, werden Weinfachleute häufig in eine Kategorie eingeteilt: Bezahlte Weintrinker. Menschen, die sich versammeln, Flaschen im Schlepptau, um zwanghaft zu wirbeln und jeweils ein paar kostbare Unzen zu genießen.
Ja, das ist ein klarer Vorteil des Jobs, aber die Berufsbezeichnung enthält viel mehr, als man denkt. Ob Sie es glauben oder nicht, der Großteil der Zeit eines Weinprofis wird durch das Studium in Anspruch genommen. Wie lernt man Wein? Es gibt eine Reihe von akkreditierten Organisationen, von denen einige zu den bekanntesten gehören.
Welche der weltweit besten Weinausbildungen?
Kurse ist am besten für Sie?
Der Leitfaden für Weinbildungskurse
In diesem Leitfaden werden wir die 4 wichtigsten akkreditierten Weinausbildungskurse erörtern, die nachweislich die Chancen der Menschen erhöhen, Jobs im Weingeschäft zu bekommen. Diese Weinausbildungskurse sind:
- Internationale Sommelier-Gilde (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Institut der Meister des Weins (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Internationale Sommelier-Gilde(ISG)
Höchstes Zertifikat Diplom. Außerdem werden Sie nie wieder Angst vor der Weininsel haben.
Welche Weinjobs hilft Ihnen ISG?
- Weinverkäufer
- Weinverkäufer Verkäufer
- Hauptgeschäftsführer
www.internationalsommelier.com
Worum geht es bei ISG?
Haben Sie keine Ahnung, wo Sie anfangen sollen, Wein zu lernen und was Sie lernen sollen?
Der grundlegende Lehrplan der Wine Fundamentals Certification Level 1 und 2 bildet eine hervorragende Grundlage für das Wissen der Schüler. Am Ende erinnert das Durchsuchen einer Weinkarte in einem Restaurant oder das Durchsuchen des Weingangs im Lebensmittelgeschäft nicht mehr an eine Szene in einem Horrorfilm.
Grundlagen des Weinlernens
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Jetzt einkaufenWie es ist, an ISG Wine Education-Kursen teilzunehmen?
Level 1Ein dreimonatiger Kurs beinhaltet sowohl Level 1 als auch 2. Die Kurse finden einmal pro Woche statt. Am Ende von Level 1 gibt es eine Multiple-Choice-Prüfung, und Sie müssen sofort mit den Level 2-Klassen beginnen, wenn Sie bestanden haben.
Wie schwer ist der ISG Level 1 Test?Wenn Sie die Open-Book-Prüfung eines Fahrers bestehen können, können Sie diesen Test bestehen.
Level 2Wenn Sie den Level 1-Test bestehen, gelangen Sie im Rahmen Ihrer dreimonatigen Unterrichtsreihe, die sich einmal pro Woche trifft, sofort zu Level 2. Um Level 2 erfolgreich abzuschließen, schreiben Sie eine Handvoll kurzer Essays und schmecken 2 Weine erfolgreich blind.
DiplomEin 9-monatiger Intensivkurs, der sich einmal pro Woche in 8-stündigen Ausbrüchen trifft. Das ISG-Diplom wird mit einem 200-Multiple-Choice-Fragetest, 9 Aufsätzen, einer Blindverkostung von 20 Weinen und Spirituosen, einem Test in Service- und Menükenntnissen sowie begründeten Empfehlungen zur Weinpaarung abgeschlossen.
Zusammen bilden die beiden ISG-Stufen das ABC der Weinausbildung und geben einen allgemeinen Überblick über grundlegende Weinbegriffe, Rebsorten, Geschichte und Service. Der Unterricht umfasst mehr als ein Dutzend Weine, die in jeder Klasse probiert werden, und es wird empfohlen, eine Weingruppe mit Mitschülern zu gründen. Diese Klassen sind eine großartige Möglichkeit, Verbindungen aufzubauen. Ziel des Sommelier-Diplomprogramms ist es, den Studenten die Werkzeuge zur Verfügung zu stellen, um Weindirektor eines bescheidenen Programms zu werden. Zwischen Level 1 und 2 gibt es einen großen Sprung nach vorne in Bezug auf Engagement, Intensität und Konzentration.
Schlussfolgerung von jemandem, der das ISG-Diplom erworben hat
Letztendlich ist ISG ein 9-12-monatiger Crashkurs, bei dem die Schüler die Möglichkeit haben, ihr eigenes Weinprogramm und Inventar für die Praxis von Grund auf neu zu erstellen. Ehrlich gesagt, nachdem ich einer der nur 20% der Studenten geworden war, die ein ISG-Diplom erhalten hatten, fand ich, dass der ISG-Kurs nur eine Quelle des Stolzes war. Wenn Sie wirklich Sommelier oder Weinregisseur werden möchten, ist es besser, den Court of Master Sommeliers zu verfolgen und tatsächlich mit Wein zu arbeiten, um Ihr Wissen wieder aufzubauen und anzuwenden.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Höchstes Zertifikat Meister.
Welche Weinjobs hilft Ihnen Court of Masters?
- Führen Sie Sommelier in einem High-End-Restaurant (Fortgeschrittene +)
- Account Manager bei einer großen Weinmarke (Zertifiziert +)
- Wine Director für ein großes Einzelhandels-, Restaurant-Syndikat oder eine Hotelkette (Fortgeschrittene +)
- Direktor der Weinregion (Meister)
Wie lange dauert es, MS zu werden? Durchschnittlich 7-10 Jahre. Der Test hat eine Erfolgsquote von ca. 10%.
www.mastersommeliers.org
Ist CMS die richtige Wahl für Sie?
- CMS ist großartig, wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Fähigkeiten in der Bedienung und Der Umsatz als Weinsommelier.
- Wenn Sie bereits in der Restaurant- oder Weinindustrie arbeiten.
- Wenn Sie ein selbstgesteuerter oder selbstmotivierter Lernender sind, der Ihren eigenen effektiven Studienplan erstellen kann.
Wie es ist, die Court of Masters Sommelier-Prüfung abzulegen?
EinleitendDie Einführungsprüfung ist ein Multiple-Choice-Test, bei dem beim Lernen einige grundlegende Bücher wie Sotheby's Wine Encyclopedia und Windows on the World of Wine gelesen werden. Im Idealfall kennen und probieren Sie auch die bekanntesten Rebsorten auf dem Markt und sind mit der Analyse von Aussehen, Nase und Gaumen eines Weins vertraut. Im Laufe der Levels liegt jedoch ein zunehmender Fokus auf dem Service von Wein und der richtigen Weinanalyse.
ZertifiziertDer zertifizierte Test ist ein Multiple-Choice- und Kurzantworttest zusammen mit einer Blindverkostung von 2 Weinen und einem ordnungsgemäßen Champagnerservice. Für den Service-Teil werden Sie von einer MS über Cocktails, Sake und Bier gegrillt, während Sie Champagner öffnen und servieren.
Fortgeschrittene und MeisterDie 2 fortgeschrittenen Prüfungen bestehen aus drei Teilen: einer mehrteiligen theoretischen Prüfungsprüfung mit ordnungsgemäßem Champagnerservice, Rotweindekantierung sowie Speisen- und Weinpaarungen und Bewertung eines Blindfluges von 6 Weinen. Ein Sommelier-Meister zu sein bedeutet auch, ein absoluter Getränkeprofi zu sein. Sie möchten also etwas über Spirituosen, Tee, Kaffee, Sake und Bier lernen.
Institut der Meister des Weins (IMW)
Höchstes Zertifikat Meister des Weins.
Welche Weinjobs hilft Ihnen IMW?
- Marketing / Account Director in einem Weingeschäft
- Sensorischer Analyst oder Weinanalyst
- Wine Director of Education and Programming für große Einzelhandels-, Restaurant- oder Hotelketten.
- Direktor der Weinregion
- Weinprogramm-Manager in Medien oder Marketing
- Internationaler Weingeschäftsführer
Voraussetzung erforderlich.
Die Aufnahme in das IMW setzt voraus, dass Sie bereits über einen starken Kern an Weinkenntnissen und -erfahrungen verfügen, der durch ein WSET Level 4-Diplom oder ein gleichwertiges Zeugnis belegt wird, und dass Sie die Empfehlung einiger Masters of Wine (MW) erhalten. Wenn Sie eine Karriere in der Vermarktung von Wein anstreben oder als Weinpädagoge ein Meister des Weins werden möchten, haben Sie in beiden Bereichen eine Menge Gütesiegel. Sei bereit, dir den Arsch abzureißen. Das ist kein Kuchen. Sie nennen dich a Meister aus einem Grund.
Wie es ist, den Master of Wine-Titel zu verfolgen
Obwohl ein Lehrplan und ein persönlicher Master of Wine-Mentor zur Verfügung gestellt werden, liegt es an Ihnen, Ihren strengen Studienplan festzulegen. Ein Schuljahr dauert von Oktober bis Mai, und es dauert mindestens zwei dieser Zyklen, bis die Prüfung abgelegt und dann in das Institut aufgenommen wird. Es ist das heilige Tabernakel der Weinzertifizierung. Die Richtlinie des Instituts besteht darin, die Fähigkeiten des kritischen Denkens und der Artikulation innerhalb jedes Studenten in Weinfragen mit besonderem Schwerpunkt auf dem internationalen Geschäft und der Weinanalyse auf wein- und weinbaulicher Ebene zu verbessern. Dies wird durch jährliche 5-tägige Wohnseminare erreicht, die von Masters of Wine geleitet werden und viel, viel schreiben. Das erste Jahr wird enger, um Lücken in Theorie, Service und Weinanalyse zu schließen. Eine Prüfungsprüfung der Aufsätze am Ende bestimmt, ob ein Student das zweite Jahr erreicht. Das zweite Jahr erhöht den Einsatz durch regelmäßige Kursaufgaben, die Ihrem Selbststudienprogramm hinzugefügt werden. Dies dient als Fortsetzung der Feinabstimmung der Fähigkeit eines Schülers, sein Wissen über jedes Weingeschäft auf prägnante und effektive Weise zu präsentieren.
Die MW-Prüfung ablegen
Um ein Meister des Weins zu werden, müssen Sie eine dreiteilige Prüfung bestehen. Theorie und Praxis zuerst, wenn bestanden, dann eine Dissertation. Alle bestehen aus, Überraschung! viel schreiben. Die Theorie besteht aus vier Artikeln, drei Stunden pro Stück. Praktisch sind drei Blindflüge mit 12 Weinen, bei denen zusätzlich zur Identifizierung die Weine auf Qualität, Weinbereitung und Stil analysiert werden müssen. Die Dissertation mit 10.000 Wörtern muss sich auf ein vom Studenten ausgewähltes und vom Institut genehmigtes Original-Weinthema beziehen.
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Höchstes Zertifikat Level 5 Honours Diploma
Welche Weinjobs hilft Ihnen WSET?
- Marketing / Account Manager in einem Weingeschäft
- Sensorischer Analyst
- Weinpädagoge
- Weinvertriebsmanagement
- Bildungsdirektor der Weinregion
- Führungspositionen im Bereich Weinmarketing und Weinverkauf
WSET ist zugänglich
Für diejenigen, die neu in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind und mehr Anweisungen wünschen als von ihrem Arbeitsplatz vorgegeben, ist dies der Ausgangspunkt. Diese Bildungsreihe eignet sich auch hervorragend für diejenigen außerhalb der Branche, die einfach nur mehr lernen möchten.
Die mehrstufigen Level Awards machen dieses Programm für Anfänger von Weinliebhabern sehr zugänglich. Und es gibt ein Element von 'Wähle dein eigenes Abenteuer'. Willst du mehr Wein oder mehr Spirituosen sein? Nehmen Sie an den Kursen für den einen oder anderen teil oder machen Sie beides. Nicht alle diese Kurse sind erforderlich, um auf die Mittel- und Fortgeschrittenenstufe aufzusteigen, und Sie müssen nicht alle Klassen belegen.
WSET Level 1 Dies ist ein Anfängerkurs für alle, die versuchen, sich mit Wein zu beschäftigen.
- Wein
- Auszeichnung in Wein. Ein eintägiges Seminar, in dem der grundlegende Weinservice und eine Anleitung zur Weinverkostung vermittelt werden. Es wird durch einen Multiple-Choice-Test mit 30 Fragen und eine Übung zum Kombinieren von Speisen und Weinen abgeschlossen.
- Bedienung
- Um den Award in Service abzuschließen, müssen Sie den Level 1 Award in Wine erhalten haben. Es sind drei Tage, die die Aufgaben eines Sommeliers abdecken. Sie müssen eine zeitgesteuerte Multiple-Choice-Prüfung mit 30 Fragen bestehen und in einem Weinservice-Szenario im Restaurant unter Druck stehen. Keine erforderliche Klasse.
- Spirituosen
- Ein Tag im Klassenzimmer, an dem grundlegende Identifikation, Wissen und Geister des Geistes behandelt werden. Um den Level 1 Award in Spirits zu erhalten, müssen Sie eine Multiple-Choice-Prüfung mit 30 Fragen absolvieren.
WSET Level 2 Wenn Sie fortgeschrittene Kenntnisse nachweisen können, können Sie mit WSET Level 2 beginnen.
- Wein & Spirituosen
- Dieser Kurs umfasst drei Tage Berufsausbildung für den Getränkeprofi. Ziel ist es, die Fähigkeit zu verbessern, über die grundlegende Weintheorie zu diskutieren und darüber zu schreiben, und dieses Wissen wiederum praktisch auf den Verkauf, den Service und die Lagerung von Wein und Spirituosen anzuwenden. Eine Multiple-Choice-Prüfung mit 50 Fragen schließt diese Klasse ab.
- Spirituosen
- Der Award in Spirits ist ein dreitägiger Kurs. Der Schwerpunkt liegt auf der Analyse und Identifizierung des Geistes, gefolgt von einer Multiple-Choice-Prüfung mit 50 Fragen.
WSET Level 3 Ein Level 2 Award für Wein und Spirituosen oder ein gleichwertiges Produkt wird empfohlen.
wie viele Kalorien in einer Tasse Rotwein
- Wein & Spirituosen
- Dieser Kurs dauert 7 Tage und ist außerhalb des Studiums erforderlich. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Verkostungstechnik und dem Erlernen der Herstellung und des Vertriebs von Wein und Spirituosen. Dies könnte eine ideale Klasse für diejenigen sein, die Vertriebs-, Einzelhandels- oder Aufsichtsfunktionen innehaben. Um diese Auszeichnung zu erhalten, müssen Sie einen Multiple-Choice-Test mit 50 Fragen mit einem kurzen Antwortquiz und ordnungsgemäß geschriebenen Verkostungsnotizen zu zwei Weinen absolvieren.
Wenn Sie das WSET der Stufe 3 bestehen, können Sie sich für die Verwendung des WSET Certified Advanced-Logos in Ihrem Lebenslauf bewerben.
WSET Level 4 & Diplom WSET Level 3 ist Voraussetzung. Der Erhalt eines WSET-Diploms ist ein guter Einstieg in das IMW. Hier springen die Kurse neben der eingehenden Weintheorie in die Globalisierung und Vermarktung von Wein. Kurze Multiple-Choice-Prüfungen werden an dieser Stelle passé. Eine 6-Einheiten-Prüfung ist das Tor zu Ihrem Diplom.