Eine „einfache“ Blindverkostung erweist sich als schwieriger als erwartet. Erfahren Sie mehr über die wirklichen Unterschiede zwischen Oregon und Burgund Pinot Noir.
Madeline vergleicht den Pinot Noir der Alten und Neuen Welt.
Kalorienflasche Rotwein
In diesem Video:
- Ein Geschmacksvergleich des klassischen Burgunder-Produzenten Joseph Drouhin mit seinem Oregon-Projekt Domaine Drouhin.
- Weine werden deduktiv verkostet, ohne zu wissen, welcher Wein welcher ist.
- Erfahren Sie, auf welche Hinweise Sie bei einer Blindverkostung von Pinot Noir achten müssen - und welche Hinweise Sie irreführen!
- Sehen Sie die große Enthüllung um 6:40 Uhr.
Gewusst wie: Deduktive Verkostung
Deduktive Verkostung ist im Grunde ein Schritt zurück Blindverkostung. Sie wissen beispielsweise, welche Weine verkostet werden, es fehlen jedoch einige wichtige Informationen, um sie zu identifizieren.
Bei dieser Verkostung kannte ich die eingegossenen Weine, ich wusste nur nicht, welcher welcher war. Deduktive Verkostung ist großartig, um Ihre Verkostungskoteletts ohne so viele Unbekannte zu verbessern. Es ist wie mit Stützrädern. Probieren Sie es selbst mit dem 4-stufige Verkostungsmethode.
Was ich gelernt habe
- Vertraue deinem Schnoz: Das aromatische Profil war der entscheidende Faktor, um die Weine richtig zu erraten. Wenn ich das nächste Mal blind schmecke, werde ich die Aromabeobachtung sehr ernst nehmen.
- Burgunder Weinbereitungstrick: Ich beobachtete mäßiges Tannin mit Kräutergeschmack, was zu dem Schluss führte, dass in beiden Weinen Stängel eingeschlossen oder ganze Cluster fermentiert waren. Kräutertannine wie diese sollten nicht mit dem verwechselt werden Geschmack von Terroir.
- Jahrgänge sind sehr wichtig: Der superreife Jahrgang in Burgund machte den Gevrey-Chambertin am Gaumen viel fruchtiger und süßer. Achten Sie also mehr auf die Jahrgänge, wenn Sie nach Wein suchen!
Karten der italienischen Weinregionen
Die Weine
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Spätburgunder Dundee Hills AVA 2014
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufen- Blasser Rubin-Granat. Trüb, mit mäßig Weintränen.
- Riecht nach Süßkirschen, Himbeeren, Preiselbeeren, Hibiskus und Rose mit sehr subtilen Pilznoten.
- Schmeckt sehr säuerlich mit mittelhellen Tanninen. Der Gaumen hat mehr herbe und kräuterige Fruchtaromen, die von etwas bitteren Tanninen unterstützt werden, die ich in der Mitte meiner Zunge spüre. Am Gaumen ist der Wein nicht besonders lang, aber die blumigen, süßen Fruchtaromen machen das Trinken sehr angenehm!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Spätburgunder Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Mittlerer Rubin-Granat (dunkler und undurchsichtiger!). Trüb mit mäßig Weintränen.
- Riecht wohlschmeckend. Aromen von Pfingstrosenstielen, Ackerboden und Bergamotte mit sehr subtilen Noten von Vanille und reifen Himbeeren.
- Whoa, dieser Wein schmeckt gut gemacht. Am Gaumen hat der Wein sehr große, kräftige Fruchtaromen von Himbeeren, die zu einer Bodenbearbeitungsnote und mäßig steifen Tanninen an den Seiten und in der Mitte meiner Zunge führen. Im Abgang wird es süßer mit subtilen Noten von Nelken und süßen, getrockneten roten Früchten.
Letztes Wort: Wer hat gewonnen?
Es gab keinen wirklichen Gewinner am Esstisch. Ich bevorzugte den Burgunder (so typisch wie ein Sommelier von mir - meine Güte!), Während mein S.O. war begeistert von den Blumen- und Fruchtaromen im Oregon Pinot Noir. Je mehr wir tranken, desto mehr verschwammen die Linien.
Eines war sicher: Beide Weine waren fantastisch zum Essen!
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