Bordeaux ist Frankreichs größte Weinbauregion. Sie umfasst etwa 280.000 Hektar Weinberge und produziert jährlich Millionen Kisten Wein. Die Region ist geprägt von ihrer Geschichte, ihren Blue-Chip-Weinen und wie die meisten Regionen der Alten Welt von ihrem Komplex Bezeichnung System, durch das Weine nach geografischer Herkunft kategorisiert werden.
• • Geschichte
• • Bordeaux heute
Hauptregionen nach Bezeichnung:
• • Linkes Ufer / Médoc
• • Linkes Ufer / Gräber
• • Rechtes Ufer
• • Sonstige nennenswerte Bezeichnungen
• • Karte: Weinviertel von Bordeaux
Weitere Artikel:
• • Die Klassifikation von 1855
• • Wie (und warum) man Futures kauft
Traditionell ist in Frankreich ein „Schloss“ ein großes Landhaus, das einer aristokratischen Familie gehört. In Bordeaux wird der Begriff jedoch verwendet, um ein Weingut mit einem eigenen Weingut und eigenen Weinbergen zu beschreiben. Einige Schlösser, wie Margaux und Haut-Brion, haben tatsächlich ein großes Herrenhaus, aber viele haben nur ein oder zwei kleine Häuser für die Eigentümer oder Arbeiter, zusätzlich zu den notwendigen Einrichtungen für den Weinbau und die Weinherstellung.
Die Region Bordeaux, die ihren Namen von ihrer Innenstadt hat, hat Tausende von Weingütern. Laut der offiziellen Handelsorganisation Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux beherbergt die Region 6.100 Gutsbesitzer und -bauern. Es sind jedoch die rund 100 Superstar-Schlösser der Region, die den Ruf eines Jahrgangs ausmachen. Es sind die Weine aus diesen Weingütern, auf die sich die Welt besonders im Frühjahr während des Frühlings konzentriert und Schaufel , wenn die neuesten Weine zuerst zur Verkostung und später als Futures erhältlich sind .
Es wurden mehrere Klassifizierungssysteme erstellt, um den Verbrauchern die Identifizierung dieser Top-Produzenten zu erleichtern. Der erste und bekannteste war der 1855 Klassifikation . Andere offizielle Klassifikationen decken die Regionen St. Emilion und Graves ab. Ganz oben auf der Qualitätspyramide stehen die fünf ersten Wucherungen der Klassifikation von 1855 (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux und Mouton-Rothschild) und Pavie) Pomerols Top-Anwesen Lafleur, Le Pin und Pétrus sowie Sauternes 'Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Dies sind die Blue-Chip-Bestände der Bordeaux-Weinwelt.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass die teuersten Weine immer die besten sind. Insbesondere in einem Top-Jahrgang können „kleinere“ Produzenten Weine von gleicher oder höherer Qualität herstellen.
Heute kümmern sich alle führenden Schlösser, egal ob sie für 20 USD pro Flasche oder 2.000 USD verkaufen, um ihre Weinberge, die in den meisten Fällen nach Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gepflanzt werden. Roter Bordeaux ist fast immer ein Mischwein, und Etiketten weisen selten auf Rebsorten hin, wie dies in Kalifornien oder Australien der Fall ist. Stattdessen geben sie den Namen des Herstellers und die Herkunft des Weins oder seine Bezeichnung an.
Bordeaux besteht aus zwei großen Unterregionen: dem linken Ufer südlich und westlich der Flüsse Garonne und Gironde und dem rechten Ufer nördlich und östlich der Flüsse Dordogne und Gironde (wobei Entre-Deux-Mers die weniger prestigeträchtige Region zwischen dem Dordogne und die Garonne). Das linke Ufer umfasst Regionen wie Graves und Médoc (mit seinen prestigeträchtigen Untergebieten Margaux, St. Julien, Pauillac und St. Estèphe), in denen Cabernet Sauvignon dominiert. Die Prestige-Appellationen des rechten Ufers sind St.-Emilion und Pomerol, und Merlot und Cabernet Franc werden hier bevorzugt.
Bordeaux 'wertvolle Dessertweine basieren auf den weißen Trauben Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die wichtigsten Bezeichnungen für diese süßen, botrytisierten Weine sind Sauternes und Barsac in Graves. Viele Schlösser in Graves stellen auch trockene Weißweine her.
Die führenden Schlösser verfügen über gut ausgestattete Keller sowie das beste Weingeld, das man für Geld kaufen kann. Seit den 1980er Jahren waren die Investitionen in Weinberge und Keller enorm, von High-Tech-Weingütern und beratenden A-List-Önologen bis hin zu den besten Eichenfässern und Abfülllinien.
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Die Ernte beginnt hier normalerweise im September. Die Weine werden fermentiert und mazeriert für 10 bis 30 Tage, abhängig von der Qualität der Trauben. Die neuen Weine werden dann 12 bis 24 Monate in Fässern gereift und etwa sechs Monate nach der Abfüllung freigegeben.
Geschichte
Die Römer, die im Zuge der Reichserweiterung Wein mitnahmen, pflanzten wahrscheinlich im ersten Jahrhundert v. Chr. Die ersten Weinberge in Bordeaux, höchstwahrscheinlich in der Gegend, die heute als St.-Emilion bekannt ist.
Bordeaux 'nächste Ära der Expansion kam mehr als tausend Jahre später und dauerte von Mitte des 12. bis Mitte des 15. Jahrhunderts, als die Häfen von Bordeaux und Libourne unter englischer Herrschaft standen. Die Weine wurden auf internationale Märkte geliefert, insbesondere nach England, dessen Händler den Begriff 'Rotwein' für roten Bordeaux prägten.
Die Engländer wurden 1453 in der Schlacht von Castillon besiegt, und das Gebiet kehrte zur französischen Herrschaft zurück. Aber die profitablen Handelswege wurden beibehalten, und die Engländer waren weiterhin große Akteure auf dem Weinmarkt, gefolgt von niederländischen, irischen und deutschen Händlern. Viele Nachkommen dieser Familien - unter anderem Sichel, Mähler-Besse, Barton und Cruse - sind in Bordeaux noch heute bekannt.
Der Médoc, der sich nördlich von der Stadt Bordeaux erstreckt, war das letzte größere Gebiet, das erschlossen wurde, da sein sumpfiges Gelände anfangs nicht für Weinbau gastfreundlich war. Im 17. Jahrhundert entwässerten niederländische Ingenieure die Sümpfe und Vignerons pflanzten die kiesreichen Weinberge, in denen hoch angesehene Schlösser wie Lafite Rothschild, Latour und Margaux beheimatet waren.
Mit freundlicher Genehmigung von Château Lafite Rothschild Baron James de Rothschild erwarb 1868 Château Lafite.Mit der Entwicklung des Weinhandels entstand eine Geschäftsstruktur. Die Schlossbesitzer arbeiteten mit Höflingen oder Maklern zusammen, um die Weine an zu verkaufen Händler , die Händler, die dann die Weine auf den Markt schickten. Beyerman, eine niederländische Firma, war das erste Höflingshaus, das 1620 gegründet wurde, und einige aus dieser Zeit sind noch heute in Betrieb.
Schlossbesitzer kümmerten sich um die Weinberge, die Ernte und die Herstellung des Weins. Négociants sorgten für den nötigen Cashflow, indem sie den Wein nicht lange nach der Ernte kauften. Sie erledigten alles von der Reifung über die Abfüllung bis zum Verkauf und Vertrieb des Weins. Dieses in Bordeaux einzigartige Modell dominiert nach wie vor den Weinmarkt (obwohl die Weine heute größtenteils in den Schlössern gereift und in Flaschen abgefüllt werden).
Mitte des 19. Jahrhunderts forderte der französische Kaiser Napoléon III. Das Syndikat der Höflinge von Bordeaux auf, eine Klassifizierung der Weine der Region zu erstellen, um sie auf der Pariser Ausstellung von 1855 zu präsentieren. Die Schlösser wurden nach denen bewertet, die (im Gegensatz dazu) die höchsten Preise erzielten zum Beispiel an die Terroir -getriebene Klassifizierung von Burgund, die später kam).
Die Klassifikation von 1855 war auf den Médoc und die Gräber beschränkt und umfasst fünf Stufen, vom ersten bis zum fünften Wachstum. Es umfasste zunächst nur vier Erstwachstum. 1973 wurde das ursprüngliche Ranking jedoch in einer historischen Entscheidung geändert, als Château Mouton-Rothschild vom zweiten zum ersten Wachstum befördert wurde. Während einige Anwesen ihren Qualitätsrang überschritten haben und andere in Mittelmäßigkeit geraten sind, ist die Klassifikation von 1855 immer noch ein wichtiger Aspekt der Bordeaux-Kultur, ein nützlicher Fahrplan für das hierarchische Prestige der berühmtesten Schlösser.
Bordeaux heute
In Bordeaux leben mehr als 6.000 Erzeuger, die entweder ihren eigenen Wein herstellen und abfüllen oder ihre Trauben an Genossenschaften und Négociants liefern. Die Weine werden unter 60 verschiedenen Appellations d'Origine Contrôllées (AOCs) abgefüllt.
Die in einem roten Bordeauxwein zugelassenen Trauben sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec und Carmenère. Cabernet Sauvignon dominiert im Allgemeinen das kiesreiche linke Ufer. Merlot wird am rechten Ufer bevorzugt. Cabernet Franc spielt in beiden Bereichen eine starke unterstützende Rolle, während die Bedeutung der anderen drei Trauben abgenommen hat.
Das Négociant-System, das weithin als Place de Bordeaux bekannt ist, ist nach wie vor das vorherrschende Geschäftsmodell. Die Schlösser verkaufen jedes Frühjahr nach der Ernte Zuteilungen an Négociants. Sie sind wiederum für den Verkauf und die Verteilung des Weins an Großhändler, Importeure und Händler auf der ganzen Welt verantwortlich. Diese Periode, bekannt als und Schaufel und die damit verbundenen Futures-Verkäufe bleiben einer der größten Wirtschaftsmotoren der Weinindustrie.
James Molesworth Pauillac Château Latour mit erstem Wachstum sorgte für Wellen, als es 2012 das Futures-System aufgab.In den 1970er Jahren geriet Bordeaux in ein wirtschaftliches Unwohlsein. Viele Schlösser wurden heute für einen Bruchteil ihres Wertes verkauft. Es war der US-amerikanische Markt, der langsam dazu beitrug, Bordeaux wieder anzuziehen, wobei die Nachfrage in den frühen 1980er und in den 1990er Jahren zunahm.
Heute berührt der Bordeaux-Markt fast jedes Land der Welt. In jüngster Zeit sind die Chinesen zu wichtigen Käufern geworden und investieren direkt in viele Schlösser der Region.
- Weinviertel von Bordeaux Karte (im PDF-Format)
Hauptbezeichnungen
Linkes Ufer / Médoc
MARGAUX
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 3,780
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 700.000
Erstes Wachstum: Schloss Margaux
Klassifizierte Wucherungen: einundzwanzig
Mit freundlicher Genehmigung von Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux ist das Flaggschiff der Appellation.Die Appellation Margaux im südlichen Médoc ist fast 8 km lang und umfasst die Gemeinden Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux und Soussans. Seine Größe führt zu heterogenen Stilen bei vielen Produzenten, aber typischerweise zeichnen sich die Weine durch violette und lila Aromen und eine elegante Struktur aus.
Das Gebiet besteht aus relativ tief liegenden Gebieten mit schlechten sandigen und feinen Kiesböden und deutlich weniger Lehm als weiter nördlich im Médoc. Diese Böden sind auch sehr flach, wodurch sie sich schnell erwärmen können, aber auch anfällig für Trockenheit sind. Infolgedessen schneidet Margaux in kühleren Jahren bei ausreichendem Niederschlag im Allgemeinen besser ab.
ST.-JULIEN
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 2,243
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 435.000
Klassifizierte Wucherungen: elf
Mit freundlicher Genehmigung von Château Gloria Das Château Gloria in St. Julien gehört zu den besten Werten in Bordeaux.St. Julien ist die kleinste der vier großen Médoc-Appellationen, und 80 Prozent seiner Weinberge gehören zu Liegenschaften, die 1855 klassifiziert wurden.
Die Böden hier gehören zu den vielfältigsten im Médoc. Der Mutterboden ist mit großen weißen Steinen bedeckt, die genannt werden Kieselsteine . Darunter sind tiefe Kieshaufen mit Quarzkieseln, Sand, Feuerstein und Ton übersät. St.-Julien erhebt sich auf Terrassen, die sich von der Mündung der Gironde nach Westen bewegen.
Stilistisch gesehen liegen die Weine von St. Julien zwischen der Finesse von Margaux und der Kraft von Pauillac. Sie zeigen reine und polierte Früchte sowie genügend Muskulatur, um schön zu altern. Im Allgemeinen werden in den Schlössern entlang der Gironde eher raffinierte Weine mit Mineralität hergestellt, während im Landesinneren gelegene Grundstücke eine stärkere Struktur und eine geringere Mineralität aufweisen.
PAUILLAC
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 2.997
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 575.000
Erstes Wachstum: Châteaus Latour, Lafite Rothschild und Mouton-Rothschild
Klassifizierte Wucherungen: 18
Mit freundlicher Genehmigung von Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild wurde 1973 in den Status des ersten Wachstums erhoben.Cabernet Sauvignon gedeiht in den typisch gut durchlässigen Sand- und leichten Kiesböden der Appellation. Diese Böden bilden rollende Hügel, genannt Hinterteile , im gesamten Médoc, Weinberge unterschiedlich exponiert in Pauillac, die Hinterteile erreichen ihren höchsten Punkt auf 100 Fuß über dem Meeresspiegel.
Pauillac verläuft von der Grenze zu St. Estèphe am nördlichen Ende nach St. Julien am südlichen Ende. Während dies zu stilistischen Unterschieden zwischen den Schlössern führt, gibt es einen roten Faden, der Pauillac so berühmt macht: die klassische Kombination aus Aromen von dunklem Cassis und Brombeerfrüchten, unterstützt durch die charakteristische Eisen- und Graphitmineralität. Pauillacs gehören von ihrer besten Seite zu den langlebigsten Weinen in Bordeaux und entwickeln sich zwei bis drei Jahrzehnte lang leicht in Flaschen.
ST.-ESTÈPHE
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 3,036
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 600.000
Klassifizierte Wucherungen: 5
Mit freundlicher Genehmigung von Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel ist eines von zwei Zweitwachstum in St.-Estèphe.Das Terroir von St.-Estèphe ist geteilt. Das Beste davon befindet sich auf dem Cabernet Sauvignon-freundlichen Kies Hinterteile mit Blick auf die Mündung der Gironde. Weiter im Landesinneren werden die Böden von Lehm dominiert, in dem Cabernet nur schwer reifen kann. In den letzten Jahren hat sich die Verwendung von mehr Merlot in diesen Weinbergen verschoben, da diese früher reifende Traube Ton bevorzugt.
Die Böden von St.-Estèphe sind hervorragend geeignet, um Wasserreserven zu halten, und das AOC zeichnet sich häufig in heißen und trockenen Jahren wie 2003 aus. Die Weine von St.-Estèphe gelten als die strengsten und manchmal rustikalsten Versionen des Médoc mit straffen Tanninen und Kieselsteinen -texturierte Oberflächen, deren Aushärtung Jahrzehnte dauern kann.
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LISTRAC, MOULIS
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 1.042 in Listrac 1.499 in Moulis
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 575.000
Diese beiden Appellationen liegen im Landesinneren nebeneinander zwischen Margaux und St. Julien. Die Böden sind gemischt und variabel, mit Ton und Kalkstein auf meist Kies- und Eisenbasis. Die besten Weine stammen im Allgemeinen aus dem östlichen Teil von Moulis, wo die Böden kiesiger sind und eine Sandstein-Ton-Basis haben. Mit den explodierenden Grundstückspreisen in den großen AOCs haben einige Produzenten begonnen, die Produktion auf diese Gebiete auszudehnen.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 13.645 in Médoc 11.569 in Haut-Médoc
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 5.200.000
Klassifizierte Wucherungen: 5 (alle in Haut-Médoc)
Der Name Médoc wird lose für die gesamte Halbinsel verwendet, ist aber auch ein eigenständiges AOC. Gebiete, die nicht unter die Bezeichnungen St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis oder Listrac fallen, sind unter den regionalen AOC Médoc und Haut-Médoc gekennzeichnet. Das AOC Médoc besteht aus einem Block im Norden, der der Mündung am nächsten liegt, während das AOC Haut-Médoc Land weiter südlich umfasst. Diese Appellationen sind die Heimat der meisten Alte Mittelklasse Immobilien und kann ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Merlot ist im Médoc aufgrund des Vorhandenseins von Ton und sandigen Böden wichtig, während der Haut-Médoc mehr Kies enthält Hinterteile das bevorzugt Cabernet Sauvignon.
Linkes Ufer / Gräber
PESSAC-LEOGNAN
Weine: Rot-Weiss
Weinberg Morgen: 4,363
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 770.000 (85 Prozent rot, 15 Prozent weiß)
Erstes Wachstum: Schloss Haut-Brion
Klassifizierte Wucherungen: 1
Mit freundlicher Genehmigung von Domaine Clarence Dillon Die Mission Haut-Brion ist eine Schwesterimmobilie von Haut-Brion mit erstem Wachstum.Pessac-Léognan ist der nördliche Teil der größeren Graves-Region, in der es 1987 als eigenes AOC anerkannt wurde. Die Erzeuger hier waren der Meinung, dass ihre Weine denen ihrer Graves-Nachbarn im Süden überlegen waren, ein Argument, das durch die Lage von Graves 'Lone zuerst gestützt wurde Wachstum, Château Haut-Brion, in Pessac. Pessac hat eine lange Geschichte in der Weinherstellung. Die Produktion bei Haut-Brion wurde Mitte des 17. Jahrhunderts aufgezeichnet.
Die Böden in Pessac-Léognan bestehen aus mehr Kies und eisenreichem Sandstein als ihre Gegenstücke weiter südlich. Rotweine basieren auf Cabernet Sauvignon, obwohl Merlot eine große Rolle spielt, und sie neigen dazu, ein erdiges, teeriges Profil mit einem Hauch rustikaler zu zeigen als ihre Médoc-Gegenstücke. Weißwein ist genauso wichtig wie Rotwein, und einige weiße Abfüllungen können so langlebig sein wie die Rotweine.
BASS
Weine: Rot-Weiss
Weinberg Morgen: 8,097
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 1.600.000 (79 Prozent rot, 21 Prozent weiß)
Graves ist die allgemeine Bezeichnung für das Weinbaugebiet, das sich südlich von Bordeaux am linken Ufer der Garonne ausbreitet. Es umfasst Pessac-Léognan sowie süße Weinbezeichnungen wie Sauternes und Barsac. Es ist jedoch auch ein eigenständiges AOC.
Dies ist einer der wenigen Bereiche, in denen Weißwein, der auf den Trauben Sauvignon Blanc und Sémillon basiert, genauso geschätzt wird wie Rotwein. Die gesamte Graves-Region ist hügeliger und bewaldeter als der Médoc, obwohl die Böden, wie der Name schon sagt, ähnlich kiesbasiert sind. Es gibt auch Kalkstein- und Sandböden, die die Herstellung von Weißwein begünstigen. Weißweine mit der Bezeichnung Graves sind trocken, die mit der Bezeichnung Graves Supérieures sind mittel-süße Versionen.
SAUTERNES, BARSAC
Weine: Dessert
Weinberg Morgen: 4.847 in Sauternes 963 in Barsac
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 340.000 in Sauternes 90.000 in Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Klassifizierte Wucherungen: 15 in Sauternes 10 in Barsac
Das Gâreau Uféras Château d'Yquem ist weltbekannt für seinen reichen Dessertwein.Bordeaux stellt einige der besten Süßweine der Welt her, und Sauternes ist die Crème de la Crème der Region. Die Weine werden hauptsächlich aus der Sémillon-Traube hergestellt, die von Sauvignon Blanc und Muscadelle unterstützt wird.
Der Ciron River schafft ein Mesoklima, das für die Herstellung von süßem Wein hier von entscheidender Bedeutung ist. Das kalte Wasser trifft auf die wärmeren Strömungen der Garonne und erzeugt einen feinen Nebel. Die Feuchtigkeit, die aus diesem Nebel entsteht, spornt das Wachstum des Pilzes an Botrytis cinerea oder edle Fäule. Es greift Traubenschalen an, schrumpft die Beeren, reduziert die Saftmenge und konzentriert den restlichen Zucker. Die Ernte von süßen Weinen beginnt normalerweise Mitte Oktober, da die Pflücker mehrere machen versucht es (Individuum geht durch die Weinberge), wählt die Trauben und einzelnen Beeren aus, die von der Fäule betroffen sind.
Barsac ist eine der fünf Gemeinden, die ihren Wein Sauternes kennzeichnen dürfen, aber es ist auch ein eigenes AOC, sodass die Erzeuger dort ihre Weine mit beiden AOC kennzeichnen können. Barsac ist anders Terroir Barsac-Weine sind heller und mineralischer, wobei Sauternes reicher und opulenter ist.
Der wirtschaftliche Druck, kleine Mengen süßen Weins zu produzieren, hat dazu geführt, dass die Produzenten zahlreiche Immobilien entweder weiter oben im Médoc oder vom rechten Ufer aus gekauft haben. Darüber hinaus produzieren viele Sauternes- und Barsac-Weingüter jetzt auch trockenes Weiß unter dem generischen Bordeaux AOC, das aus früher gepflückten Trauben hergestellt wird.
Andere Dessertwein Appellationen:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Weine: Dessert
Weinberg Morgen: 2.001
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 290.000
Nördlich und östlich von Barsac und Sauternes befinden sich vier weitere Appellationen, die süßen Wein produzieren: Cérons befindet sich am linken Ufer der Garonne, während Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont und Cadillac am rechten Ufer liegen.
Ohne das Mesoklima von Barsac und Sauternes am Ciron sind diese Gebiete weniger von Botrytis betroffen und hängen mehr von der Überreifung der Trauben ab. Ihre Weine sind in der Regel leichter und von Natur aus zukunftsweisender.
Die beste Qualität unter diesen findet man im Allgemeinen in Cérons, wo sandiger Kies auf Kalksteinbasis die Frische und Säure liefert, die für das Gleichgewicht erforderlich sind, im Gegensatz zu den lehmreicheren Böden auf der anderen Seite des Flusses.
Rechtes Ufer
ST.-EMILION
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 13.173
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 2.500.000
Premiers Grands Crus Klasse A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc und Pavie
Klassifizierte Wucherungen: 79
Das hochmoderne Weingut des Gérard Uféras Château Cheval-Blanc wurde 2011 fertiggestellt.Obwohl archäologische Beweise darauf hindeuten, dass die Römer in der Gegend von St. Emilion Weinreben anpflanzten, wurden die Weine der Region vom Bordeaux-Weinhandel bis weit ins 20. Jahrhundert hinein weitgehend ignoriert, ein Grund, warum sie in der Klassifikation von 1855 nicht berücksichtigt wurden. Die Appellation hat einen langen Weg zurückgelegt und die charmante Stadt St.-Emilion ist heute eine wichtige Touristenattraktion mit dem Status eines UNESCO-Weltkulturerbes.
St.-Emilion ist groß und dicht bepflanzt und weist erhebliche Unterschiede zwischen seinen Unterzonen auf. Unterhalb der Stadt selbst gibt es einen großen Teil flacher, sandiger Böden, die sich in Richtung Fluss ausbreiten und im Allgemeinen generisches St.-Emilion bilden. In der Nähe der Stadt und auf dem Plateau, auf dem sie liegt, befindet sich eine Kalksteinbasis, die oft auf Terrassen bewirtschaftet wird und die die besten Standorte der Appellation beherbergt.
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Insgesamt ist Merlot die Star-Traube, die häufig 50 bis 80 Prozent der Mischung ausmacht, wobei Cabernet Franc eine unterstützende Rolle spielt. An der Grenze zu Pomerol gibt es jedoch einen hohen Anteil an Kies im Vergleich zum Rest des AOC, wo Cabernet Franc eine gute Leistung erbringt und Weinen aus dieser Region ein anderes Profil verleiht.
Obwohl die Weingüter von St. Emilion 1855 nicht eingestuft wurden, setzten sich die Winzer in den 1950er Jahren für eine eigene Klassifizierung ein. Die Schlösser sind vom niedrigsten zum höchsten Rang mit Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B und Premier Grand Cru Classé A gekennzeichnet. Die Klassifizierung soll alle 10 Jahre überarbeitet werden, der Prozess war jedoch mit Streitigkeiten und Rechtsstreitigkeiten behaftet , oft verzögern und sogar annullieren die Ergebnisse. Die letzte Überarbeitung erfolgte im Jahr 2012.
St.-Emilion-Satelliten:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 9,837
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 2.000.000
Der Barbanne River trennt St.-Emilion von seinen Satelliten im Norden. Vom größten zum kleinsten sind diese Satelliten Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion und St.-Georges-St.-Emilion. In der Nähe von St. Emilion, in Montagne und St. Georges, ist die Geologie ähnlich, mit Ton-Kalkstein-Böden auf Kalksteinbasis. Lussac liegt auf einem Kiesplateau, das im Westen mit Sand und im Osten mit Lehm vermischt ist. In Puisseguin, das fast 300 Fuß über dem Meeresspiegel liegt, ist es wieder Ton-Kalkstein.
Die Weine mischen einen Großteil von Merlot mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Im Allgemeinen sind Weine aus diesen Gebieten leichter und vorwärtsgerichteter als die aus St. Emilion.
POMEROL
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 1.957
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 345.000
Mit freundlicher Genehmigung von Pétrus Pétrus ist einer der sammelwürdigsten Weine von Bordeaux.Pomerol ist durch ein kleines Plateau aus blauem Ton in seiner Mitte gekennzeichnet, in dem sich die besten Eigenschaften befinden. Von dort aus breiteten sich Kies- und Sandringe an den Rändern der Appellation aus. Merlot ist die wichtigste Traube, die normalerweise mindestens 80 Prozent der Mischung ausmacht, wobei Cabernet Franc eine unterstützende Rolle spielt.
Diese Enklave (die kleinere der beiden großen Appellationen am rechten Ufer) im Nordwesten von St. Emilion war den amerikanischen Verbrauchern bis in die 1980er und 1990er Jahre relativ unbekannt. Jetzt erzielen einige seiner Weine atemberaubende Preise. Anders als am linken Ufer oder im benachbarten St.-Emilion gibt es in Pomerol keine Klassifizierung.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Weine: Netz
Weinberg Morgen: 1.905 in Fronsac 600 in Canon-Fronsac 2.851 in Lalande-de-Pomerol
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 1.000.000
Auf der Westseite von Pomerol, jenseits des Barbanne-Flusses, liegt Fronsac und seine kleinere Enklave Canon-Fronsac. Fronsac liegt auf einem Hochplateau aus Ton-Kalkstein-Böden, wobei die meisten Kalksteinhänge im Süden in Canon-Fronsac abfallen. Die Gebiete Terroir hat viel mit dem nur 6 Meilen entfernten Kalksteinplateau von St.-Emilion gemeinsam.
Nördlich von Pomerol liegt Lalande-de-Pomerol, das als Satellit gilt. Bis 1954 waren dies zwei separate AOCs: Lalande und Néac. Das Néac-Gebiet gilt immer noch als überlegen und weist Kiesböden auf, die mit Ton und Kalkstein auf eisenreicher Basis gemischt sind. Im ursprünglichen Lalande sind die Böden dünner und mit Sand vermischt.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Weine: Rot (Blaye und Francs machen auch weiß)
Weinberg Morgen: 34.812
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 7.500.000
Die heute gemeinsam als Côtes de Bordeaux bekannten Bezeichnungen können verwirrend sein. Sie wurden früher Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon und Côtes de Cadillac genannt. Nach jahrelanger Lobbyarbeit kamen diese Bezeichnungen 2009 unter dem Dach der Côtes de Bordeaux zusammen, mit Ausnahme der Côtes de Bourg, die sich entschieden hatten, getrennt zu bleiben. Blaye, Francs, Castillon und Cadillac können jetzt die AOC Côtes de Bordeaux mit ihrem individuellen Namen als Präfix verwenden. Dies war jedoch ein rein marketingorientierter Schritt, da diese Bezeichnungen ziemlich unterschiedlich sind. Ihre hauptsächliche Gemeinsamkeit besteht darin, dass sie alle von Flüssen begrenzt werden, was ihnen einen gewissen maritimen Einfluss verleiht.
Bourg und Blaye liegen gegenüber dem Médoc auf der anderen Seite der Gironde. Francs und Castillon am rechten Ufer der Dordogne haben mehr mit dem benachbarten St.-Emilion und seinen Satelliten gemeinsam. Cadillac liegt etwas weiter südlich zwischen den Regionen Entre-Deux-Mers und Graves an der Garonne.
Sonstige nennenswerte Bezeichnungen
BORDEAUX, SUPERIOR BORDEAUX
Weine: Rot, Weiß, Rosé
Weinberg Morgen: 143.009
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 32.500.000
Das generische Bordeaux AOC wird für alle Bereiche verwendet, die nicht unter ein spezifischeres AOC fallen. Die Bezeichnung kann auch für Weine verwendet werden, deren Farbe nach dieser Bezeichnung nicht zulässig ist. Einige feine Weißweine werden beispielsweise im Médoc hergestellt und als Bordeaux AOC bezeichnet.
Bordeaux Supérieur wird nur für Rot- und Weißweine verwendet, mit etwas strengeren Anforderungen wie Mindestalkohol und Ertragsbeschränkungen. Alle Rosé wird als Bordeaux AOC abgefüllt.
Es gibt hier nicht viel Typizität, da das AOC groß und vielfältig ist. Daher ist es am besten, bei der Auswahl der Weine dem Erzeugerstil zu folgen.
ZWISCHEN ZWEI MEEREN
Weine: Weiß
Weinberg Morgen: 3,807
Ungefähre durchschnittliche jährliche Fallproduktion: 815.000
Entre-Deux-Mers, was wörtlich 'zwischen zwei Flüssen' bedeutet, ist ein großes Weinbaugebiet zwischen der Garonne und der Dordogne. Dieses AOC ist das einzige in der Region, das sich zu 100 Prozent Weißweinen widmet. Die Böden bestehen im Wesentlichen aus Ton, gemischt mit Kalkstein, mit Sandtaschen. Im Norden gibt es Kiespakete und im Süden Lehm.
Datenquelle: Interprofessioneller Rat für Bordeauxwein. Die Daten zur Anbaufläche von Weinbergen aus der durchschnittlichen jährlichen Fallproduktion 2015 spiegeln die Zahlen von 2006 bis 2015 wider.