An köstlich magerem, antikem rosafarbenem Rosé aus der Provence gibt es nichts zu lieben. Wenn Sie jedoch ein wenig graben, werden Sie feststellen, dass die Region einige wirklich seriöse Weine hat, die es wert sind, getrunken (und sogar gesammelt) zu werden. Werfen wir einen Blick auf vier Weinstile, die das regionale Terroir der Provence zum Ausdruck bringen.
Côtes de Provence Rosé
- Perfekt für: Sommerhochzeitsjubiläen, heiße Dates, Runway-Shows
- Paar mit: Lachs-, Erdbeer- und Spinatsalat, Hummerbiskuit, Krabbenkuchen, Stilettos
- Geschmacksprofil: Erdbeere, Zitronenschale, Süßkirsche, weißer Pfirsich, Pflaume, Brioche, weiße Blumen
Über Côtes de Provence: Seriöse Rosé-Liebhaber erwarten an der Côtes de Provence einige der besten Weine aus der gesamten Region. Was ist ernsthafter Rosé? Sie werden überrascht sein zu wissen, dass im oberen Preissegment mehrere Hersteller ihre Roséweine in Eichenholz gären, was dem Gaumen einen viel volleren Körper und eine gewichtige Textur verleiht. Wenn Sie eine Côtes de Provence suchen, werden Sie feststellen, dass die Appellation groß ist. Schauen Sie sich also unbedingt die vier Unter-Appellationen Saint-Victoire, Fréjus, La Londe und Pierrefeu an. Ein bekannter Produzent (ein Liebling der besten Kritiker der Provence) ist Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans Rosé ist in erster Linie eine Mischung aus Grenache und Rolle ( aka Vermentino ). Einige mögen es seltsam finden, dass der Mischung eine weiße Traube hinzugefügt wird, aber Vermentino erhöht die die Säure des Weins um dem Reichtum der öligen Textur entgegenzuwirken.
Bandol Rot
- Perfekt für: Sammeln, Steakabend, mutige Rotweinliebhaber, Chefessen
- Paar mit: rotes Fleisch, Wildtrophäen, Ledersessel, langsam gebratenes Schweinefleisch, Nachdenken über das Leben
- Geschmacksprofil: Schwarzkirsche, Brombeere, Brombeeren, Salbei, schwarzer Pfeffer, geräucherte Schokolade, Süßholzwurzel
Über Bandol Rouge: Bandol ist eine kleine Region, die das Mittelmeer berührt. Die Region konzentriert sich auf die Sorte Mourvèdre mit seiner undurchsichtigen lila-schwarzen Farbe und den intensiven Aromen von schwarzen Früchten. Während die Region sowohl für edlen Rosé als auch für Rotweine bekannt ist, ist das Highlight von Bandol definitiv ihre Rotweine. Diese Weine sind bei der Veröffentlichung oft so intensiv (mit kühne Tannine und Säure), dass sie sich mit ein paar Jahren Keller stark verbessern. Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, einen 10-jährigen Bandol zu genießen, dann beginnen die Weine wirklich zu glänzen. Es gibt Dutzende von Produzenten in Bandol, und das vielleicht bekannteste (am weitesten verbreitete) Weingut ist Domaine Tempier, dessen außergewöhnlichste Mischung, genannt 'Cuvée Cabassaou', ist fast 100% Mourvèdre.
trockener vollmundiger Rotwein
Tibouren Rosé
- Perfekt für: Essen unter dem Sternenhimmel, abendliche Grillabende, Picknicks am See
- Paar mit: Gewürzgetriebene Küche, rote Papierlaternen, indisches Essen zum Mitnehmen
- Geschmacksprofil: Orangenschale, Piment, weiße Himbeere, eingemachte Zitrone, Kochsalzlösung
Über Tibouren: Tibouren ist eine der tiefgründigsten Sorten der Provence, die ursprünglich von jenseits der Grenze an der italienischen Riviera in die Region kamen. Tibouren wird sowohl für Rot- als auch für Roséweine verwendet, aber es sind die Roséstile, die Sie umhauen werden. Dies ist einer dieser seltenen Roséweine, die sich mit etwas Alter verbessern (vielleicht 3 Jahre Alterung). Was diese Traube so faszinierend macht, sind die unterschiedlichen Aromen von Orangenschale, Melone und Piment, die den Kupferton des Weins betonen. Während mehrere Produzenten einen Bruchteil der Traube in ihren Rosémischungen verwenden, gibt es einen einzigen Produzenten namens Clos Cibonne der sich auf von Tibouren dominierte Weine spezialisiert hat.
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Cassis
- Perfekt für: Bistro-Essen, Sonntagnachmittag, Einkaufspausen in der Stadt
- Paar mit: Eiersalat, gebratenes Ahi, Zucchini und Zitronennudeln, Sushi
- Geschmacksprofil: Weißer Pfirsich, eingemachte Zitrone, gelber Apfel, Geißblatt, Heu, gesalzene Mandel
Über Cassis: Die kleine Region Cassis reicht bis zum Meer und produziert etwa 75% Weißweine. Die primären Rebsorten, die in Cassis-Weißweinen verwendet werden, umfassen Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (alias Trebbiano) und Bourboulenc. Aufgrund der Nähe der Region zum Mittelmeer haben Weine eine subtile Salzigkeit und passen daher perfekt zu leichten Fischen. Ein Produzent aus diesem Bereich, der es wert ist, probiert zu werden, heißt Domaine du Bagnol . Die Weißen aus diesem Landgut werden wegen ihrer reichhaltigeren, tropischeren Fruchtaromen geliebt.
Erfahren Sie mehr über provenzalischen Wein
Erfahren Sie mehr über die Region Provence mit diesem nützlichen Leitfaden zu Sorten, Unterregionen und Weinen.