Warum etwas über piemontesischen Wein lernen?
Wenn Sie versuchen, ein tieferes Verständnis dafür zu erlangen Italienischer Wein, Das Piemont ist eine der nützlichsten Weinregionen zum Kennenlernen.
Zum einen führt uns das Piemont in eine völlig neue Reihe von Weintrauben ein, die wir probieren und verstehen können - von Nebbiolo nach Cortese.
Zweitens gilt das Piemont (Piemont) als eine der besten Weinregionen Italiens (wie z Toskana ).
Und schließlich ist Piemont bei den Einheimischen im Po-Tal sehr beliebt. In dieser Gegend lebt ein Drittel der italienischen Bevölkerung! (einschließlich Mailand und Turin).
Piemont gegen Piemont
Wenn Sie wie ein Italiener klingen möchten, sagen Sie 'Piemont' (pee-ay-MON-tay).
Wenn Weinfreaks an das Piemont denken, denken sie sofort daran Barolo und Barbaresco , die berühmt sind für ihre Weine auf Nebbiolobasis.
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Überraschenderweise machen Barolo und Barbaresco nur 3% der Produktion des Piemont aus. Es gibt also noch einiges mehr zu entdecken! Beginnen wir mit dem piemontesischen Wein.
Piedmont Wine Guide
Monferrato im Apennin mit den Alpen in der Ferne. Foto von Stefano Pertusati
Das Piemont wird von den Alpen im Norden bedeckt und es sieht aus wie etwas aus einer Szene in Game of Thrones . Im Süden finden Sie den Apennin - weniger atemberaubend - die eher wie eine Reihe von klumpigen Hügeln sind. Trotz ihrer bescheidenen Statur finden Sie auf den Hängen in Richtung Apennin die Qualitätsweinproduktion im Piemont.
Warum ist Wein aus den Hügeln im Piemont besser? Es gibt zwei Hauptmerkmale, die das Wetter im Piemont beeinflussen: die eiskalten Alpen und das warme Mittelmeer. Durch die Temperaturschwankung im Tauziehen (a.k.a. täglich) füllt sich das gesamte Gebiet mit Morgennebel, der tagsüber langsam abbrennt. Dies bedeutet, dass das Land höher auf den Hügeln mehr Sonne bekommt. Mehr Sonne = fröhliche Trauben = guter Wein. Nördlich des Apennins am Fuße der Alpen gibt es gute Weine. Aber da diese Gegend (um Gattinara) viel kühler ist, erwarten Sie viel leichtere, höher säurehaltige Weine.
Werfen wir einen Blick auf die Weine des Piemont:
Piedmont Wine Basics
- Wenn Sie die Vielfalt des piemontesischen Weins erleben möchten, probieren Sie diese Weine:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Piedmont Wine Region Karte
Vollständige Weinkarte des Piemont
Benötigen Sie die vollständige Liste der DOC / DOCGs des Piemont und deren Produktion? Lesen Sie diesen erweiterten Artikel.
Rotweine aus dem Piemont
Nebbiolo
Während die Produktion von Nebbiolo-Wein geringer ist als die von Barbera, gilt er als der größte Wein aus dem Piemont. Nebbiolo ist ein hohe Tannin-Traube mit Aromen von roten Kirschen, Teer und Rosen, mit a tonartiges Terroir . Wenn du Probieren Sie einen Nebbiolo-Wein Sie können das griffige Tannin in Richtung der Vorderseite Ihres Mundes spüren. Im besten Fall wird ein piemontesischer Nebbiolo-Wein zwischen 10 und 15 Jahren genossen und weist subtile Noten von Gewürzen, Rosen, Kirschen und Feigen auf. Es gibt viele Unterregionen im Piemont das macht Nebbiolo Wein und daher gibt es ein paar stilistische Unterschiede zu verstehen.
Allein die Nebbiolo-Traube besteht aus 13 DOC- oder DOCG-zertifizierten Weinen, und die Unterschiede zwischen einer kleinen Stadt und der nächsten sind erstaunlich.
–Diana Zahuranec Weinpass Italien
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Barolo DOCG> 60 USD
Barolo liegt südwestlich der Stadt Alba im Apennin. Die einzigen Weinberge mit Barolo DOCG-Status befinden sich auf den nach Süden ausgerichteten Hügeln. Während die Farbe des Weins ein blasses Ziegelrot ist, hat er ein kräftiges Mundgefühl mit starrem Tannin und etwas höherem Alkoholgehalt (mindestens 13%). Die Weine von Barolo reifen mindestens 18 Monate im Fass und werden nach insgesamt mehr als 3 Jahren freigegeben.
- Trinkgeld Reservieren Level Barolo sind mindestens 5 Jahre alt.
- Trinkgeld Weinberg Auf einem Etikett ist ein einzelner Weinbergwein angegeben.
- Trinkgeld Je älter, desto besser sieht Barolo ab 10 Jahren aus.
Es gibt elf verschiedene Gemeinden von Barolo mit zwei verschiedenen Hauptgeschmacksstilen (basierend auf dem Bodentyp: Kalkstein vs. Sandstein). Die beiden Gemeinden, an die man sich erinnern muss, sind Feuerzeug im Stil sind La Morra und Barolo mit Böden auf Kalksteinbasis. Die Gemeinden von Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , und Castiglione Falletto sind normalerweise mutiger mit Sandsteinböden.
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Barbaresco DOCG> 40 USD
Barbaresco liegt nordöstlich der Stadt Alba im Apennin. Genau wie in Barolo verleiht Barbaresco Weinbergen an den besten Südhängen den DOCG-Status.
Barbaresco vs. Barolo Es gibt zwei Hauptunterschiede. Die Böden in Barbaresco sind meist Böden auf Kalksteinbasis, was weniger Tannin (wie) bedeutet La Morra und Barolo Gemeinden oben). Das Klima hat weniger eine tägliche Verschiebung, die Trauben hervorbringt, die früher reifen, aber dünnere Schalen haben. Dies bedeutet, dass Barbaresco tendenziell weniger Tannin, Farbe und Phenole (a.k.a. Aromastoffe) aufweist. So sind Barbaresco Weine in der Regel leichter schmeckend und weniger tanninhaltig als Barolo.
Letztendlich ist Barbaresco für die meisten Trinker zugänglicher.
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Andere Nebbiolo-Weine> 20 USD
Barolo und Barberesco sind nicht die einzigen verfügbaren Nebbiolo-Weine! Sie finden ausgezeichnete Weine auf Nebbiolo-Basis aus dem ganzen Piemont und für normalerweise viel weniger. Suchen Sie nach Langhe Nebbiolo, einer Region, die sowohl Barolo als auch Barbaresco enthält, aber auch Weine aus „freigegebenen“ Standorten enthält. Sie sind leichter und weniger tanninhaltig, mit Ähnlichkeiten zu Pinot Noir. Die folgenden Unterregionen produzieren ebenfalls Nebbiolo, typischerweise in diesem leichteren Stil:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d'Alba, Roero rot , Sizzano *
* Nebbiolo ist bekannt als Spanne in diesen Bereichen
Barbera
Barbera ist die am meisten gepflanzte rote Rebsorte im Piemont und etwas weniger pingelig als Nebbiolo. Barbera-Weine aus dem Piemont haben eine dunkle Farbe und einen dunklen Geschmack nach Schwarzkirsche, Anis und getrockneten Kräutern.
Viele Piemonten werden behaupten, ihr Lieblingswein sei Barolo, aber Barbera (sowohl d’Asti als auch d’Alba) ist der Wein, der am häufigsten ihre Gläser füllt. Es ist vielseitig, locker, zufriedenstellend robust, passt zu fast allem - und ist günstiger.
- Diana Zahuranec Weinpass Italien
Genau wie bei Nebbiolo gibt es einige Hinweise, um gute Barbera-Weine zu finden. Erstens gibt es für Barbera nur zwei DOCGs: Barbera d'Asti und Barbera del Monferrato Superiore . Die DOCG-Weine haben mehr Vorschriften 'Überlegen' gekennzeichnete Weine, die eine längere Reifung und einen höheren Mindestalkoholgehalt aufweisen.
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Trick
Dolcetto ist ein bisschen eine Fehlbezeichnung, weil das Wort bedeutet 'Kleiner süßer' : Dolcetto ist weder süß noch 'klein'. Die Weine aus Dolcetto-Trauben haben eine sehr dunkle Farbe mit Aromen von Brombeeren, Lakritz und Teer. Es ist nicht bekannt, dass die Weine gut altern, weil sie einen geringen Säuregehalt haben, aber viel mundtrocknendes Tannin bieten. Viele Produzenten im Piemont beginnen, Dolcetto in einem fruchtbetonten Stil herzustellen, und versuchen, einen Teil des Tannins zurückzurufen und eine Menge dunkler Früchte zu enthüllen, ähnlich zu Merlot .
Trinkgeld: 'Weinberg' Für Dolcetto bedeutet dies normalerweise, dass der Wein etwa 20 Monate alt ist.
Es gibt drei DOCGs, die Dolcetto-Qualitätswein herstellen: Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, und Dolcetto di Diano d'Alba . Achten Sie genau wie bei Barbera auf die Worte 'Überlegen' . Die meisten von den 'Überlegen' Level Dolcetto Weine haben 13% Alkohol und sind auch länger gereift, was hilft, die Tannine zu glätten.
Andere piemontesische Rotweine
Die drei oben genannten Sorten machen die Mehrheit der Rotweine des Piemont aus, aber es gibt auch andere esoterischere Rotweine! Hier ist eine kurze Liste mit einer sehr grundlegenden Beschreibung, wie sie aussehen:
- Brachetto: Ein köstlich süß-blumiger, hellroter Wein, der nach Erdbeeren schmeckt und in einem sprudelnden Stil erhältlich ist Brachetto d'Acqui.
- Freisa: Ein zart gewürzter heller Wein mit würzigen Kirsch- und Erdbeernoten. Oft in einem funkelnden Stil gemacht (wie Freisa von Chieri. )
- Bonarda: (a.k.a. Uva Rara, Kroatien) Ein dunklerer rubinroter Wein mit kräftigen Fruchtaromen und Tannin, der üblicherweise zum Mischen verwendet wird.
- Quagliano: Eine sehr seltene Rebsorte mit Erdbeer- und Veilchenaromen im süßen Stil und einer sprudelnden Version namens Quagliano Schaumwein. .
- Grignolino: ein Wein mit höherem Tannin und Erdbeergeschmack. Ein US-Produzent existiert! Überprüfen Heitz Keller
- Pelaverga: Kirschen, Himbeeren und viel Obst ergeben einen leichten Rotwein, der manchmal etwas sprudelt. Pelaverga könnte mit verglichen werden Sklave oder Ein bisschen.
- Vespolina: fruchtig, würzig und tanninhaltig und wird in Regionen wie Gattinara oft mit Nebbiolo gemischt.
- Malvasia di Schierano: Ein sehr moschusartiger und aromatischer, leicht süßlicher Sekt.
- Rüsche: ein sehr einzigartiger Wein aus dem Ruché di Castagnole Monferrato DOCG das zeigt oft Rosen, Pfeffer, schwarze Kirschen und Zimt mit mäßig hohem Tannin.
Weißweine aus dem Piemont
Weißer Muskateller
Die meisten Leute merken das nicht Moscato d'Asti kommt aus der gleichen Region wie Barolo. Weißer Muskateller ist eine sehr alte Traube mit intensiven Aromen von Rosen, Mandarine, Zuckerwatte und Litschi. Es gibt zwei Hauptstile im Piemont:
- Asti Spumante: ein voll sprudelndes Funkeln ( 'Schaumwein' ) süßer Wein mit ca. 9% Alkohol.
- Moscato d'Asti: ein kaum sprudelnder ( 'Funkelnd' ) Wein, der mit ca. 5% Alkohol sehr süß ist.
Höflich
Vielleicht berühmter als der Sortenname Cortese ist der Wein „Gave“, der Name der Stadt im südöstlichen Teil des Piemont. Gavi-Weine werden trocken hergestellt und sind bekannt für ihre zitronenartigen Zitrusaromen und ihre prickelnde Säure. Cortese hat die gleiche erfrischende Qualität wie manche Pinot Grigio und Chablis Weine.
Ein neuer Stil von 'Blanc de Blancs?' Liebe Blanc de Blancs Champagner ? Viele Produzenten machen eine 'Klassische Methode' Gavi, der im gleichen Stil ist.
Arneis
Der Weißwein von Roero DOCG Arneis ist ein Wein mit mittlerem Körper, der im Abgang oft bittere Mandelnoten aufweist. Diese Weine sind frisch und grasig und dem Sauvignon Blanc in etwas ähnlich weißer Bordeaux .
Andere piemontesische Weißweine
Es gibt andere esoterischere weiße Sorten im Piemont. Hier ist eine kurze Liste mit einer sehr grundlegenden Beschreibung, wie sie aussehen:
- Erbaluce: ein hell saurer Wein mit hohen Aromen von würzigen Kräutern.
- Favorit: ein trockenes Weiß mit einer bitteren Note im Abgang.
Wein- und Speiseempfehlungen aus dem Piemont
Wir haben die Weinführerin und Übersetzerin Diana Zahuranec gebeten, uns zu helfen, zu verstehen, wie es ist, im Piemont zu leben. Natürlich brachte sie die lokale Küche als eines der Dinge heraus, die man sich nicht entgehen lassen sollte Piemontesisch Erleben Sie ihre Weine. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge für regionale Speisenempfehlungen:
Tajarin - die episch eggy Pasta, die sich gut für Barbaresco-Wein eignet - ist in Eataly (NYC) erhältlich. Quelle
Die traditionelle Küche des Piemont ist bekannt für ihre Eleganz, ihren Geschmack und ihre Fülle. Im östlichen Piemont gefüllte frische Eiernudeln bekannt als voll wird im Volksmund mit Dolcetto-Wein direkt aus der Karaffe übergossen. Bagna Cauda ist ein herzhafter, heißer Dip für rohes und gekochtes Gemüse aus Olivenöl, Knoblauch und Sardellen und passt gut zu sauren Weinen wie Barbera oder Grignolino, die nicht überwältigt werden.
Tajarin ist eine weitere frische Pasta auf Eibasis, die oft mit einer übertriebenen Menge Eigelb (z. B. 30 Tuorli - 30 Eigelb) hergestellt und mit Butter, Salbei und Parmigiano verfeinert wird. Diese Pasta passt wunderbar zu einem eleganten Barbaresco- oder Nebbiolo-Wein. Teuer, aromatisch Trüffel Im Herbst gibt es ein Match, das im Himmel gemacht wird, wenn es mit Barolo serviert wird.
- Diana Zahuranec Weinpass Italien
Weitere Details zum piemontesischen Wein
Benötigen Sie eine noch detailliertere Anleitung zu den Weinen des Piemont? Hier ist ein Leitfaden, der alle DOC / DOCG des Piemont mit einer detaillierteren Karte beschreibt.
Siehe Anleitung