Der Begriff Auswahl massiv oder Massenselektion bezieht sich auf die „alte Art“ der Vermehrung von Weinbergen. Die Technik wird aufgrund ihrer potenziell tiefgreifenden Vorteile für hochwertigen Wein wieder in Betrieb genommen. Dieser fortgeschrittene Artikel beschreibt eine mögliche Zukunft im Weinbau.
Was ist Selection Massale?
Selection Massale (auch bekannt als Massal Selection) ist ein französischer Weinbaubegriff für die Praxis, neue Weinberge mit Stecklingen von außergewöhnlichen alten Reben aus demselben (oder einem nahe gelegenen) Grundstück neu zu bepflanzen. Massal Selection ist das, was sie als 'alte Art' der Vermehrung von Weinbergen bezeichnen, die durch Baumschulen für Weinklone ersetzt wurden. Einige hochmoderne Weinberge stellen ihre Pflanzmethoden jedoch wieder auf Massal Selection um, da sie langfristig die Individualität und Einzigartigkeit des Weins fördern.
Warum ist Massenauswahl wichtig?
Um zu verstehen, warum die Massenselektion wichtig ist, betrachten wir zunächst die derzeit beliebte Pflanzmethode: Klonale Selektion. Diese Methode wurde in den 1960er und 1970er Jahren populär gemacht, als Weinkrankheiten weit verbreitet waren (tatsächlich sind sie es immer noch). Wissenschaftler der UC Davis haben herausgefunden, wie importierte Weinstecklinge wärmebehandelt werden können, um sie zu „reinigen“. Die Reben wurden dann als Klone registriert und in Baumschulen vermehrt und in den USA als die heute bekannten Weine verkauft (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6 usw.). UC Davis führt immer noch eines der besten klonalen Auswahlprogramme der Welt durch.
Sie denken vielleicht: Könnte dies zu viel Einheitlichkeit verursachen? Wie ist es möglich, dass der gleiche Klon in sehr unterschiedlichen Regionen erfolgreich gezüchtet wird? Nun, wenn Sie sich mit dem Kern des Problems befassen, beginnen Weinbauern zu glauben, dass Sie auf etwas stehen. Hier ist ein schönes Beispiel:
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Jetzt einkaufenCabernet Sauvignon verdankt seine Existenz der Massenauswahl
Im Gegensatz zu Menschen, die mit einer Reihe von DNA fürs Leben feststecken (eigentlich das könnte sogar falsch sein ) mutieren Pflanzen sehr leicht. Pflanzenmutationen treten als Überlebensform auf und Pflanzen kreuzen sich auch ganz natürlich und spontan. Dies geschah irgendwann im 17. Jahrhundert im Großraum Bordeaux / Aquitanien, als eine natürliche Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon hervorbrachte. Winzer müssen den außergewöhnlichen Geschmack dieses zufälligen Vorkommens von Weinreben bemerkt haben und mit Massal Selection wurde es vermehrt. Heute ist Cabernet Sauvignon der die am meisten gepflanzte Rebe der Welt.
Wie erfolgt die Massenauswahl?
Massenselektion ist nicht einfach, aber der langfristige Vorteil ist ein Weinberg, der für sein Terroir einzigartig ist. Hier ist ein Beispiel dafür, wie Weinberge funktionieren Auswahl massiv:
Der Besitzer von Bordeauxs Lynch Bages, Jean-Michel Cazes, beschreibt in einem Artikel unter Der Weinkeller-Insider dass er anfing, Weinreben in über 50 Jahre alten Parzellen auf seinem Landgut zu beobachten (ab 2005). Sein Team nahm Stecklinge außergewöhnlicher älterer Reben und schuf eine „Bank“ aus Tausenden genetisch unterschiedlicher Reben von Petit Verdot, Cabernet Sauvignon und Merlot. Neue Weinberge wurden mit diesem genetisch vielfältigen Material neu bepflanzt. Der Jahrgang 2011 markiert die große Veränderung von Klonale Selektion zu Massenauswahl beim Chateau Lynch Bages
Während die Weinberge jetzt weniger gleichmäßig aussehen und die Erträge etwas niedriger sind, glaubt Cazes, dass diese Weinberge ein wahreres widerspiegeln Terroir bei Château Lynch Bages. Die genetische Vielfalt hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass katastrophale Krankheiten reduziert werden.
Letztes Wort: Ein bisschen alt und neu
Während unsere geniale Wissenschaft aus der Vergangenheit die Verfügbarkeit und Einheitlichkeit unserer Lebensmittel erhöht hat, sehen wir einige Nachteile bei Monokulturen, genetischen Veränderungen und Techniken wie der klonalen Selektion. Wenn wir vorwärts gehen, wird unsere nächste Stufe des Verstehens vielleicht darin bestehen, zu erkennen, warum einige alte Praktiken funktionieren und was wir tun können, um sie am Leben zu erhalten.