Wein Vintage Definition
Ein Weinjahrgang ist das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden. Der Jahrgang eines Weins kann den Geschmack und die Qualität stark beeinträchtigen, vor allem aufgrund des Wetters, das die Reben während der gesamten Vegetationsperiode beeinflusst.
- Auf der Nordhalbkugel (Nordamerika und Europa) dauert die Weinbauzeit von etwa April bis Oktober.
- In der südlichen Hemisphäre (Argentinien, Neuseeland usw.) ist die Vegetationsperiode von Oktober bis April (und mit dem späteren Jahr datiert).
Weine ohne Vintage-Datum: Nicht-Vintage-Wein wird durch Mischen mehrerer Jahre zusammen hergestellt. Nicht-Vintage-Weine sind für ihren konsistenten Hausstil bekannt und bieten normalerweise ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Zum Beispiel ist Champagner ein gewöhnlicher Nicht-Vintage-Wein, der einfach als 'N.V.'
Was macht einen guten oder einen schlechten Jahrgang aus?
Wenn der Jahrgang nur die Wetterbedingungen einer Region in einem bestimmten Jahr widerspiegelt, was macht einen Jahrgang dann gut oder schlecht? Das bestimmende Merkmal eines Jahrgangs ist im Wesentlichen der Sonnenschein. Sonnige Tage geben den Trauben die beste Chance, ihre volle Reife und optimale Reife zu erreichen. Wenn eine Region zu viel Regen und Wolken erhält, reifen die Trauben nicht vollständig, sind möglicherweise anfälliger für Fäulnis und Krankheiten und liefern tendenziell Trauben von geringerer Qualität. Umgekehrt, wenn die Region zu heiß (zu viele Tage über 33 ºC) und sonnig ist, werden die Trauben rosinhaltig, bevor sie vollständig reifen, und die resultierenden Weine können schlaff sein oder bittere Tannine haben.
Art von trockenem Weißwein
Französischer Wein Vintage Chart bei Berry Bros & Rudd
War es ein guter Jahrgang?
In Vintage-Charts können Sie Expertenmeinungen zu Jahrgängen einsehen. Denken Sie daran, dass wenn es in einer Region ein guter Jahrgang wäre, es in einer anderen möglicherweise nicht einer wäre. Auch ein guter Jahrgang für Rotweine ist möglicherweise nicht so gut für Weißweine aus derselben Region. Hier sind einige gute Vintage-Charts, die die meisten Weinregionen der Welt abdecken:
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Wie das Wetter einen Jahrgang beeinflusst
Sie können selbst herausfinden, ob ein Jahrgang gut oder schlecht war, indem Sie die wichtigsten Merkmale des Wetters in einem Jahrgang ermitteln.
- Frühling: Frühlingsfröste sind in halbkontinentalen Klimazonen (wie Burgund und New York) häufig und zerstören Ernten, bevor sie überhaupt blühen. Hagelstürme können Blüten und Knospen abbrechen und die Größe des Jahrgangs manchmal um 100% reduzieren. Diese Merkmale beeinträchtigen nicht unbedingt die Qualität, es sei denn, sie verkürzen die Länge der Vegetationsperiode erheblich.
- Sommer: Nasses Wetter im Sommer (wie in Virginia und Deutschland) verursacht Pilzkrankheiten, die die Trauben ruinieren. Umgekehrt führen Dürre und außergewöhnlich heißes Wetter (wie in Kalifornien oder Argentinien) dazu, dass die Reben ihr Wachstum unterbrechen, bis das kühlere Wetter zurückkehrt. Diese Eigenschaften können die Qualität der Trauben beeinträchtigen.
- Fallen: Regen bei der Ernte quillt die Trauben an und führt dazu, dass sie an Konzentration verlieren oder verrotten. Kaltes Wetter verlangsamt die Reifung der Trauben. Schlechtes Wetter während der Erntezeit kann die Qualität eines Jahrgangs erheblich beeinträchtigen.
Übrigens bevorzugen verschiedene Traubensorten unterschiedliche Klimazonen. Zum Beispiel wächst der Riesling in sonnigen Gegenden mit kühlen Nächten gut. Cabernet Sauvignon hingegen braucht ein trockenes, heißes und sonniges Klima, um richtig zu reifen.
Hagelstürme verwüsteten den Jahrgang 2016 in Beaujolais, Frankreich. durch animavinum
Wenn Vintage mehr zählt
Das Jahrgang spielt in Regionen mit unterschiedlichsten Klimazonen die größte Rolle. Beispielsweise haben viele der nördlichen Weinanbaugebiete Europas (Frankreich, Deutschland, Norditalien) das am wenigsten vorhersehbare Wetter. Hier sollten Sie auf Vintage achten:
- Weine aus Zwischenklima: Weniger vorhersehbare Anbaugebiete sind Frankreich (z. B. Bordeaux, Burgund, Champagne), Norditalien (Piemont, Venetien, Lombardei usw.), Nordspanien, (Rioja, Rias Baixas), Deutschland, Neuseeland, Teile Chiles und Österreichs.
- Beim Sammeln von Weinen: Wenn Sammler Weine kaufen, ist Vintage wichtig. Gute Jahrgänge produzieren Trauben, die gut gereift sind, viel Tannin und Säure enthalten (beide wirken als geschicktes weinhaltiges Konservierungsmittel). High-End-Rotweine wie Bordeaux, Burgund, Piemont, Spanien, Australien, Kalifornien und Südamerika aus guten Jahrgängen haben die besten Chancen, mit dem Alter besser zu werden, und in diesem Fall haben bestimmte Jahrgangsjahre ein gewisses Gewicht. Bei Weißweinen trägt der Jahrgang zum Alterungspotential vieler der besten Weißweine Burgunds und der besten Rieslinge Deutschlands bei.
Wenn Vintage weniger zählt
So wichtig der Jahrgang für einige Regionen und Weine ist, so wichtig ist er für andere nicht:
- Weine aus vorhersehbaren Klimazonen: Regionen mit konstanten, sonnigen Wetterbedingungen für den Weinbau weisen Jahr für Jahr die geringste Variation der Jahrgänge auf. Weine aus vielen Regionen mit warmem Wetter, einschließlich Zentralspanien, Portugal, Argentinien, Australien, Kalifornien und Süditalien, neigen dazu, Weine mit einem einheitlicheren Stil zu produzieren.
- Erschwingliche Weine von großen Produzenten: Bei kommerziellen Produzenten werden Weine nach Zahlen hergestellt. Der Alkoholgehalt, der pH-Wert, der Gesamtsäuregehalt und der Restzucker werden unter anderem sorgfältig verwaltet / manipuliert, um die Vintage-Abweichungen so gering wie möglich zu halten. Weine größerer Erzeuger sind in der Regel Jahr für Jahr gleichbleibend.
Warum erschwinglichen Wein auf guten Jahrgängen kaufen
Versierte Verbraucher wissen, wo sie nach den besten Weinangeboten suchen müssen. Ein guter Jahrgang ist eine gute Zeit, um preiswerten Wein zu kaufen, da gute Trauben, die in den Keller kommen, weniger Arbeit (und weniger Fachwissen) für die Weinherstellung erfordern. Beispiel: Rotweine aus Sizilien und Sardinien aus dem Jahr 2014 bieten einen enormen Wert für diesen herausragenden italienischen Jahrgang. Denken Sie daran, dass ein Jahrgang zwar eine Katastrophe für die Rotweinernte einer Region bedeuten kann, die kühleren Temperaturen jedoch die Messlatte für regionale Weißweine höher legen können, indem sie den knackigen Säuregehalt und die lebendigen Gaumenprofile ausgleichen.
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Letztes Wort: Experte wiegen
Beträchtliche Debatten darüber, wer mehr Einfluss auf eine bestimmte Flasche Wein ausübt. Ist es der Jahrgang oder der Winzer? In früheren Zeiten waren Weine der unbarmherzigen Gnade von Mutter Natur ausgeliefert. In den heutigen technikgetriebenen Kellern stehen dem Winzer jedoch zahlreiche trendige Werkzeuge zur Verfügung, um weniger als hervorragende Wetterzyklen zu bekämpfen und zu kompensieren. Von der Einführung bestimmter Hefestämme zum Aufrütteln von Aromen oder zur Gestaltung der Gaumenstruktur bis hin zur Verwendung von Umkehrosmose zur Zähmung erhöhter Alkoholwerte und Zusatzstoffe, die die Farbkomponenten anpassen, steckt der Werkzeuggürtel des Winzers voller Tipps und Tricks.
An beiden Extremen werden die Produzenten wegen übermäßiger Manipulation eines Weins verprügelt, wenn er wenig über die Geschichte einer bestimmten Vegetationsperiode erzählt. Ebenso bringt es erhebliche Kritik mit sich, einem Wein zu zeigen, wie herausfordernd ein Jahrgang ohne Kellereingriff war.
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