Ihre Weinausbildung auf die nächste Stufe bringen? Wissen, wo ich anfangen soll. Hier finden Sie eine Aufschlüsselung der Wein-Sommelier-Werte und deren Bedeutung.
Das Thema Wein geht so tief, wie Sie zum Tauchen bereit sind.
Wein Sommelier Levels
- Anfängerlevel: Arbeiten Sie in einem Verkostungsraum, beeindrucken Sie Ihre Freunde, planen Sie eine Reise und vertrauen Sie auf Ihre Weinkenntnisse.
- Zertifiziertes Level: Fühlen Sie sich sicher, in einer Weinbar, einem Restaurant oder einer Weinhandlung zu arbeiten. Bringen Sie Ihren Freunden und Mitarbeitern bei und organisieren Sie Verkostungen.
- Branchenerfahrener Profi: Sie haben eine Weile im Wein gearbeitet und wissen, wie die Dinge funktionieren. Sie können als Sommelier ein Gehalt verlangen. Sie können eine Weinkarte führen, ein Restaurant eröffnen und die Schüler über Wein informieren.
- Meisterschaft: Ein Level, das bis zu 10.000 Stunden absichtliches Üben erfordert. Sie unterrichten Profis und treiben die Branche voran.
Es stehen mehrere Optionen zur Auswahl. Lassen Sie uns also die Auswahl durcharbeiten und herausfinden, welche für Sie am besten geeignet ist.
In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf zwei beliebte Schulungsprogramme für Weinsommeliers: Wine & Spirit Education Trust (WSET) und Court of Master Sommeliers (CMS). Unten sehen Sie auch Details zu den anderen wichtigen Programmen.
Ein allgemeiner Vergleich der Schwierigkeiten in CMS- und WSET-Kursen.
CMS vs WSET: Was ist der Unterschied?
Diese beiden Programme bieten anscheinend die gleiche Ausbildung in Wein (ganz zu schweigen von Sake, Spirituosen und Bier), aber ihre Unterschiede helfen, sie zu definieren. Ein paar zu beachten:
- Court of Masters ist im Kern „serviceorientiert“. Dieser Weg ist ideal für Weinprofis in der Dienstleistungsbranche als Sommelier arbeiten.
- Das WSET-Programm ist 'kommunikationsorientiert'. Das Programm ist ideal für Handelsvertreter, andere Weinhändler und Pädagogen.
- CMS spielt mit den Stärken des unabhängigen Lernenden und erfordert Selbststudium und Selbsterziehung, gefolgt von einem 1-3-tägigen Kurs und einer Prüfung.
- WSET ist ideal für Lernende, die die Struktur einer formalen Klasse mit einer dazwischen liegenden Zeit zum Aufnehmen und Nachdenken mögen.
- CMS erfordert, dass die Schüler jeden Kurs bestehen, bevor sie zum nächsten wechseln. WSET ist ein mehrstufiges Programm, für das keine Voraussetzungen erforderlich sind.
Haftungsausschluss
Kein Programm bietet mehr oder weniger als das andere. Es geht darum, was Sie aus Ihrer Zertifizierung herausholen möchten (einschließlich der am Ende dieses Artikels aufgeführten Programme!)
Wie lange dauert es, ein zertifizierter Sommelier zu werden?
Es hängt von dir ab! Erwarten Sie jedoch, dass die meisten Zertifizierungsprogramme ein Jahr oder länger dauern.
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Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
Jetzt einkaufenWarum eine Weinzertifizierung bekommen?
Kurz gesagt, Zertifizierungen können Ihnen helfen, Ihre Ziele in der Getränkeindustrie besser zu erreichen. Sie sind nicht der einzige Weg, aber sie können dazu beitragen, Sie von Ihrer Konkurrenz abzuheben. Sie helfen auch dabei, Ihr Weinwissen zu erweitern, Ihr Handwerk zu verfeinern und Türen für Ihre Karriere zu öffnen.
Court of Masters ist eine gute Wahl für diejenigen, die in Restaurants „auf dem Boden“ arbeiten möchten. Louis Hänsel
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Stufe 1: Einführungskurs
Einstieg
Kosten: 700 USD * + (Preis basierend auf den Zahlen für 2020)
Zeit zur Vorbereitung: Stellen Sie sich diese Ebene als Einführung vor: ein Dach aus Informationen, einschließlich gängiger Terminologie, Weinregionen und Rebsorten, ganz zu schweigen von Spirituosen, Bier und Sake. Wenn Sie mehr als 60% der Fragen richtig beantworten, bestehen Sie!
Sauvignon Blanc trockener Weißwein
In der Getränkeindustrie werden mindestens drei Jahre empfohlen. Der eigentliche Kurs in CMS ist eine schnelle, zweitägige Verkostung und theoretische Vorlesung, gefolgt von einer Multiple-Choice-Prüfung. Diese erste Stufe enthält eine kurze Einführung in die Verkostungsmethode. Wenn Sie also Ihre Fähigkeiten verbessern möchten, haben wir eine toller Artikel das sollte dich zum Laufen bringen.
Stufe 2: Zertifizierte Sommelierprüfung
Eine Tiefe von Informationen
Kosten: 600 $ +
Zeit zur Vorbereitung: Das CMS empfiehlt ein Jahr Vorbereitung zwischen dem Einführungskurs und dem Zertifizierungsversuch.
Jetzt, da Sie Ihre Zehen nass gemacht haben, suchen Sie möglicherweise nach etwas Fortgeschrittenerem. Während sich Level 1-Prüfungen auf eine Vielzahl von Informationen konzentrieren, werden in Level 2 die Dinge eingehender untersucht, wobei Sie auf Ihrem Wissen aus Level 1 aufbauen. Sie müssen sich selbst auf diese Prüfung vorbereiten!
Die Certified Sommelier-Prüfung ist eine eintägige Prüfung, die Theorie, Verkostung und Service beinhaltet Fähigkeiten zum Test. Um dieses Level zu bestehen, müssen Sie alle drei der folgenden Prüfungen mit mindestens 60% korrekten Antworten in jedem Abschnitt gleichzeitig absolvieren:
- Verkostung: Sie haben 30 Minuten Zeit, um vier Weine (zwei Rotweine, zwei Weißweine) blind zu probieren.
- 45-Fragen-Theorie-Prüfung: Dies beinhaltet allgemeine Fragen zum Thema Wein und Sommelier.
- Bedienung: Level 2 ist die erste Prüfung mit einem Serviceabschnitt. CMS empfiehlt, einige Zeit in der Branche zu verbringen, bevor Sie diese Prüfung ablegen. Für diejenigen, die noch keine Erfahrung mit Weinservice und Tischverkäufen haben, bietet CMS eine Fülle von Ressourcen.
'Hör nicht auf. Es ist in Ordnung, ein paar Wochen frei zu nehmen, aber wenn du leidenschaftlich bist, musst du weitermachen. '
-Aaron Patrick, Meister Sommelier
Stufe 3: Fortgeschrittener Sommelier
Stellen Sie Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten auf die Probe
Kosten: 1.200 USD +
Zeit zur Vorbereitung: Auch hier empfiehlt das CMS ein Jahr zwischen dem Bestehen des Certified Sommelier- und des Advanced Sommelier-Programms. Darüber hinaus tun sie es benötigen zwei Jahre Branchenerfahrung, bevor Sie zur Teilnahme am Kurs berechtigt sind.
Hier beginnen Mentoring- und Verkostungsgruppen wirklich, einen Unterschied zu machen. Finden Sie einen Mentor, der mehr weiß als Sie, und lassen Sie sich von ihnen ihre Tipps und Tricks beibringen. Diese Prüfung ist eine echte Verpflichtung und erfordert eine Erfolgsquote von 60% in jedem der folgenden Abschnitte:
- Theorie: Eine schriftliche Prüfung zum Wissen über Wein-, Getränke- und Sommelierpraktiken.
- Verkostung: Eine persönliche verbale Prüfung der Gaumenfähigkeiten.
- Bedienung: Eine praktische Demonstration der Servicefähigkeiten.
Stufe 4: Master Sommelier
Denken Sie wie ein Meister
Kosten: 1.800 USD +
Zeit zur Vorbereitung: Drei + Jahre nach Abschluss der Level 3-Zertifizierung.
italienischer Wein ähnlich Pinot Noir
Die Arbeit, ein Sommelier-Meister zu werden, ist glamourös und absolut nervenaufreibend. Die Prüfung selbst sowie die Zeit und das persönliche Engagement machen dies zu keiner einfachen Aufgabe. Folgendes ist erforderlich:
- Mündliche Theorieprüfung: Eine 50-minütige mündliche Prüfung über die Verantwortlichkeiten eines Sommeliers.
- Verkostungsprüfung (6 Weine): Beschreiben und identifizieren Sie sechs verschiedene Weinsorten erfolgreich.
- Weinservice-Prüfung: Bereiten Sie einen ordnungsgemäßen Weinservice vor und präsentieren Sie ihn, einschließlich Glaswaren, Dekantieren und Beantworten von Kundenfragen.
Zeit, die Bücher zu schlagen! Die Erfolgsquote des theoretischen Teils dieser Prüfung beträgt ca. 10%. Du kannst es schaffen! Nehmen Sie sich anschließend ein Glas Champagner und klopfen Sie sich auf den Rücken. Der vollständige CMS-Test Details finden Sie hier.
„Ich bin zurückgetreten. Ich habe mir selbst vertraut. Ich habe meinen Fähigkeiten vertraut. Auf dieser Ebene weiß man, wie man Wein schmeckt. In einer Prüfungsumgebung geht es nur darum, geistig stark und entspannt zu bleiben, dann Wein zu beschreiben und Meisterschaft zu zeigen. So einfach ist das. Ich habe nur 16 Jahre gebraucht, um das herauszufinden. “
-Scott Tyree, Master Sommelier
WSET ist auf Präsenzkurse spezialisiert, in denen Sie mit Experten üben.
Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Level 1: WSET Level 1 Award in Wines
Der erste Schritt des Anfängers
Kosten: $ 200 - $ 300 +
Zeit zur Vorbereitung: Sechs Stunden Lernzeit
WSET Level 1 ist ideal für Personen, die eine Reise mit Wein beginnen möchten. Es bietet eine ungezwungene und ansprechbare Umgebung, die von einem Arbeitsbuch begleitet wird. Auf die eintägige Vorlesung folgt eine Multiple-Choice-Prüfung. Die Themen erstrecken sich über die wichtigsten Weinthemen und umfassen gängige Rebsorten, Weinsorten und -stile sowie die Paarung von Speisen und Weinen.
Level 2: WSET Level 2 Award in Wines
Machen Sie einen Schritt in die tiefe Seite des Pools
Kosten: $ 800 +/-
Zeit zur Vorbereitung: 28 + Stunden Lernzeit
Hier zeigen CMS und WSET ihre Unterschiede. Im Gegensatz zu CMS Level 2 besteht diese Prüfung nur aus Multiple-Choice-Fragen und erfordert keine Verkostung oder Serviceprüfung. Es werden Serienkurse angeboten, die sich über einige Wochen erstrecken. Die Hauptschwerpunkte dieser Prüfung sind die Verkostung und Beschreibung von Wein, Rebsorten, Regionen und Weinherstellung. Wenn Sie sich wohl fühlen, überspringen Sie die Warteschlange! Wine & Spirit Education Trust, Level 2 ist für Anfänger bis Fortgeschrittene.
Level 3: WSET Level 3 Award in Wines
Die Dinge werden ernst
Kosten: 1.300 - 1.800 US-Dollar
Was ist der typische Alkoholgehalt von Wein?
Zeit zur Vorbereitung: 84 + Stunden Lernzeit
Diese Klasse für Fortgeschrittene ist eine Stufe höher als Stufe 2. Ein Großteil der Informationen für diese Prüfung konzentriert sich auf das Arbeitsbuch der Stufe 3, das ausführliche Weinregionen, Wein- und Lebensmittelpaarungen sowie Hauptweinsorten behandelt. Abgesehen von sachlichen Erinnerungen liegt der Schwerpunkt hier darauf, dass Sie Ihr Verständnis von Trauben, Regionen, Klima und Weinproduktion anwenden können, um zu erklären, warum ein Wein so schmeckt, wie er schmeckt.
Die Prüfung beinhaltet:
- Verkostungsportion: Eine Blindverkostung von zwei verschiedenen Weinen.
- Theorie: Eine schriftliche Prüfung mit Multiple-Choice- und Kurzantwort-Fragen.
Neugierig, wie man dieses Niveau erreicht? Finden Sie andere, die genauso gerne Wein studieren wie Sie! Peer-Study- und Verkostungsgruppen sind eine großartige Option.
Stufe 4: WSET Stufe 4 Diplom in Weinen
Warte auf die Fahrt
Kosten: Variiert je nach Anbieter (Online-Kurse verfügbar)
Zeit zur Vorbereitung: 500 + Stunden Lernzeit
Hier, dem Höhepunkt von WSET, sollten Sie Ihr Studium auf Hochtouren bringen. Das WSET Level 4-Diplom besteht aus sechs Teilen (ja, 6), deren Abschluss zwischen 18 Monaten und drei Jahren dauern kann.
Die Themen des Studiums umfassen alles von der Anatomie der Weinreben über das Weingeschäft bis hin zu Likörweinen. Die Prüfung wird durch einen Forschungsauftrag zusammen mit Theorie und Verkostung abgeschlossen. Im Gegensatz zu den anderen Levels innerhalb von WSET müssen Kandidaten für Level 4 WSET Level 3 bestehen, bevor sie sich einschreiben. Die Prüfungen decken verschiedene Themen ab, darunter:
- Weinproduktion
- Weingeschäft
- Weine der Welt
- Funkenweine
- Verstärkte Weine
- Eine unabhängige Forschungsaufgabe mit 3.000 Wörtern
Überprüfen Sie die vollständigen Details für jede Prüfung hier .
Andere Wine Sommelier Optionen
Institut der Meister des Weins (IMW)
IMW ist eine strenge Option für Weinprofis, die ihre Arbeit außerhalb des Restaurants erweitern möchten. Stellen Sie sich dieses Programm als „Master-Abschluss“ in Wein vor, der sich an Pädagogen und Weinregisseure richtet. Um sich für dieses Programm zu bewerben, müssen Sie bereits ein Weinzertifikat oder ein Bachelor-Studienprogramm in Wein bestanden haben.
Die Internationale Sommelier-Gilde (ISG)
Die ISG bietet ein Einführungsprogramm mit einem breiten Lehrplan und einem umfassenden Arbeitsbuch - ideal für Studenten, die eine Grundlage für ihr Weinwissen schaffen möchten.
Weinkorken für Geld recyceln
Gesellschaft der Weinpädagogen
Die Society of Wine Educators ist eine hervorragende Ressource für Einzelpersonen in den Bereichen Vertrieb, Bildung und Weinberatung. Die Zertifizierungen reichen von einem Hospitality-Spezialisten bis zu einem Certified Spirits Educator. Cooles Zeug! Das gesamte Spektrum der Zertifizierungen umfasst:
- Hospitality / Beverage Specialist (HBSC)
- Zertifizierter Weinspezialist (CSW)
- Zertifizierter Weinpädagoge
- Zertifizierter Spezialist für Spirituosen
- Zertifizierter Spirituosenpädagoge
Wine Scholar Guild
Die WSG ist spezialisiert auf Zertifizierungen für bestimmte Weinproduktionsländer und -regionen, darunter:
- Französischer Weinwissenschaftler - einschließlich Spezialprogrammen für Bordeaux, Bourgogne, Elsass, Champagne, Provence, Rhône und Loiretal.
- Italienischer Weinwissenschaftler
- Spanischer Weinwissenschaftler
Impromptu Weinprobe bei einem deutschen Weinintensiv in Rheingau.
Den Fehler gefangen? Du bist nicht allein. Das Abschließen eines dieser Programme erfordert Engagement, Zeit und Engagement. Gut zu beachten: Es kann getan werden. Finden Sie in der Zwischenzeit einen Mentor und wachsen Sie mit anderen, die sich für Wein begeistern - es gibt viele von uns!
Möchten Sie mehr über Jobs und Gehälter in der Weinindustrie erfahren? Schauen Sie sich diese Sammlung von an Weinkarrieremöglichkeiten .