Lieber Dr. Vinny,
Wie lange hält eine offene Flasche Rotwein?
- Glen, Toronto
wie viele Unzen in 750ml Weinflasche
Lieber Glen,
Sobald Sie eine Flasche Wein öffnen, setzen Sie den Wein im Inneren mehr Sauerstoff aus. Während die Einwirkung von Sauerstoff anfänglich dazu beitragen kann, dass er ausdrucksvoller wird, beginnen schließlich alle Weinschwellen zu verblassen und die Aromen und Geschmacksrichtungen werden flacher und beginnen oxidiert zu schmecken - nussig und stumpf .
Kannst du Wein im Flugzeug tragen?
Mutigere, jüngere Weine halten nach dem Öffnen länger als delikate, ältere oder schlanke Weine. Weine mit höherem Säuregehalt oder Restzucker haben auch eine längere Lebensdauer. Es hängt nicht nur vom Wein ab, sondern auch von der Person, die ihn trinkt, und von ihrer Sensibilität für solche Dinge. Im Allgemeinen denke ich, dass er nach dem Öffnen noch drei bis fünf Tage lang gut schmeckt, möglicherweise länger, und hängt stark davon ab, wie der Wein ist wird gespeichert, nachdem es geöffnet wurde.
Verschließen Sie die Flasche mindestens wieder mit dem Korken oder Schraubverschluss oder suchen Sie einen Stopfen, um eine weitere Oxidation zu verhindern. Sie können den Wein auch in eine kleinere Flasche mit geringerer Oberfläche umfüllen. Das Lagern einer offenen Flasche im Kühlschrank (ja, auch für Rotweine) verlangsamt ebenfalls den Oxidationsprozess.
-DR. Vinny