KOMMEN NACH NEW YORK: EATALY LANDS IM FINANZDISTRIKT
Eataly, der Einzelhandels- und Restauranttempel der italienischen Gastronomie, wird am 11. August seinen zweiten Standort in New York eröffnen - den 28. weltweit -. Im dritten Stock des neuen World Trade Center Tower Four ist der Platz dann etwas kleiner der Flatiron-Zweig, aber mit Fenstern an allen Seiten fühlt er sich offen und geräumig an.
ist Zinfandel ein trockener Wein
Während dieser Ort keine Weinhandlung umfasst, stehen vor Ort mehr als 200 Auswahlmöglichkeiten zum Verzehr zur Verfügung. Am Eingang befinden sich eine Brotausstellung - das Thema von Eataly Downtown - und eine Weinbar: Bei einer kürzlichen Tour sagte Eataly-Partner Alex Saper: „Das Feedback Nr. 1 der Käufer in der Innenstadt war, dass sie es liebten, währenddessen ein Glas Wein zu trinken Sie haben eingekauft. “ (Weitere Partner sind Adam Saper und die Gastronomen Mario Batali, Joe Bastianich und seine Mutter Lidia vom Grand Award-Gewinner Lokal und andere Restaurant Award Inhaber. Nicola Farinetti ist CEO von Eataly USA.)
Der Einzelhandelsbereich unterscheidet sich stärker vom Sitzbereich, eine Verbesserung gegenüber der Flatiron-Filiale, aber die Auswahl an Fleisch, Käse, Produkten und Öl bleibt erstaunlich breit und von hoher Qualität. Die offenen Küchen wurden beibehalten, sodass die Käufer sehen können, wie frische Pasta, Mozzarella und eine beeindruckende Auswahl an Broten - von einem Team unter der Leitung des Müllers und Bäckers Fulvio Marino - von Hand hergestellt werden. Der Gründer Oscar Farinetti winkte mit dem Arm vor den Nudelherstellern und erklärte: „Amerikanisches Mehl Amerikanische Eier Amerikanisches Arbeiter Italienisches Know-how. Sie können kein Know-how besteuern. '
Eine weitere Abfahrt ist, dass das Eataly Downtown das Frühstück serviert, das die Weinbar morgens auch als Kaffeebar zum Mitnehmen dient. Im Hintergrund befindet sich eine typisch italienische Kaffeebar. Die Theke Orto e Mare bietet ein Frühstück zum Sitzen und später am Tag die Umstellung auf Produkte und Meeresfrüchte. In der Nähe befindet sich eine Piadina-Bar, die gegrilltes Fladenbrot serviert, sowie Stationen für Säfte und Smoothies, Salate, Brathähnchen, Gebäck und Pralinen.
Ein großes Gebiet namens Piazza umfasst den Tischservice für Käse, Salumi, Pizza, Pasta und Meeresfrüchte - eingerahmt von Fenstern mit Blick auf das 9/11-Denkmal und nach Westen zum Hudson River und darüber hinaus. Die vielleicht beste Aussicht bietet Foodiversità. Ein Schalter, an dem den ganzen Tag über kostenlose praktische Demos laufen, zeigt, wie wichtig das Unternehmen für das Unterrichten durch Handeln ist.
In der gegenüberliegenden Ecke befindet sich die privatere Osteria della Pace, ein gehobeneres Restaurant mit einem überwiegend süditalienischen Menü von Küchenchef Riccardo Orfino und etwa zwei Dutzend italienischen Weinen im Glas. Previews zeigten eine archetypische Pasta Pomodoro und ein ausgewogenes Gericht aus Hummer mit Sellerie, Tomate und roten Zwiebeln. Das Leitprinzip des Unternehmens scheint darin zu bestehen, einfache Dinge perfekt zu machen. Dieser Ort verspricht, das fortzusetzen. —O.D.
Owen Dugan Zu den kulinarischen Angeboten für Gäste der Innenstadt von Eataly gehört die Fülle an handgemachtem Brot.GEÖFFNET IN NEW YORK: DER ERSTE STADT-WEINBERG
Michael Dorf, der Unternehmer hinter der städtischen Weinherstellung und Musikperformance City Winery, hat das langjährige Ziel verwirklicht, einen zweiten Veranstaltungsort in Manhattan zu eröffnen. Das City Vineyard am Pier 26 am Hudson River in Tribeca ist ein Restaurant mit 275 Sitzplätzen und ein Weingarten, etwa 15 Gehminuten vom ursprünglichen City Winery entfernt. City Vineyard bietet einen Blick auf den Hudson und wird von Außenbereichen dominiert, darunter Pier- und Dachterrassen. Es verfügt jedoch auch über eine Bar im Innenbereich und bleibt das ganze Jahr über geöffnet. Die umfunktionierte Uferpromenade ist Teil des Stadtverschönerungsprojekts des Hudson River Park Trust. 'Ich mochte die Idee, eine Grünfläche zu sein und wirklich lokal zu sein', sagte Dorf auf der Eröffnungsparty. 'Die Idee von Weinreben, Blumen und Trauben, die die Natur integrieren.'
Das City Winery wurde ebenfalls auf Chicago, Nashville und Atlanta ausgeweitet. Eine weitere Eröffnung ist für 2017 in Boston geplant. Im Gegensatz zu diesen Standorten wird City Vineyard in der 233 West St. keine Weinproduktion vor Ort haben. (Die Reben sind dekorativ und nicht als Traubenquelle für das Weingut gedacht, das Trauben aus Kalifornien, New York, Oregon, Washington, Argentinien und Chile einbringt.)
Desserts, die zum Wein passen
Obwohl die New York , Chicago und Nashville Die Standorte der City Winery haben jeweils einen Best of Award of Excellence für ihre Weinkarten mit 400 bis 700 Auswahlmöglichkeiten. City Vineyard serviert nur Wein aus Zapfhähnen. Fast alles, was im Weingut in 155 Varick St. City Vineyard hergestellt wird, konzentriert sich auf die Förderung der Nachhaltigkeit des Gießens von lokal hergestellten Weinen aus einem umweltfreundlichen System, so dass nur etwa 15 Zapfhähne in Betrieb sind, sowie eine kleine Auswahl an Bieren, eine Auswahl an Salaten, Wurstplatten und anderen kleinen Gerichten. —B.O.
City Vineyard Mit seinen Pier- und Dachterrassen bietet City Vineyard am Hudson River in Manhattan eine spektakuläre Aussicht neben Weinen vom Fass.ERÖFFNUNG DIESES FALLS IN SEATTLE: CIRCADIA
Ehemann-Ehefrau-Team Jake Kosseff (zu dessen früheren Restauranterfahrungen gehört) Wilder Ingwer und Miller's Guild) und Jeanie Inglis bringen im November den Feinschmeckerlokal Circadia in die Innenstadt von Seattle. Garrett Melkonian, ehemals Chefkoch im Mamnoon in Seattle, wird die Küche leiten. Getränkedirektor Andréa Fulton Higgins - den Gästen von bekannt Weinzuschauer Das jährliche Weinerlebnis als Frau, die den Weinservice der Veranstaltung reibungslos abwickelt, wird das Weinprogramm leiten, das eine Reihe internationaler Optionen sowie 10 Schaumweine und Champagner im Glas bietet. Mit Pausen bei der Joel Palmer House Restaurant in Dayton, Ore. und die Sardinenfabrik In Monterey, Kalifornien, bringt Higgins eine Fülle von Erfahrungen mit, die mit dem Restaurant Award ausgezeichnet wurden. -SCH.
TV STAR SCHRITTE BEI BLT LAS VEGAS IN DIE FÜHRENDE ROLLE
Als Derek Gigliotti als Küchenchef zurücktritt, um andere Möglichkeiten zu nutzen, übernimmt Ariel Malone die Küche als Küchenchef bei BLT Steak im Bally's Hotel & Casino in Las Vegas. Als Gewinner der 15. Staffel der Fernsehshow Höllenküche In diesem Frühjahr erhielt sie im Rahmen des Preises die Position des Küchenchefs. Die 310-Auswahlliste von Weinregisseur Jeff Eichelberger wurde 2016 für seine Stärken in Kalifornien, Frankreich und Italien mit einem Award of Excellence ausgezeichnet. Sieben weitere BLT-Restaurants in den USA sind derzeit verfügbar Weinzuschauer Gewinner des Restaurantpreises. -SCH.
JETZT GESCHLOSSEN: FAIRE STEAK & SEAFOOD IN NORTH CAROLINA
Wie schmeckst du Wein?
Im Juni 2016 schloss die Eschelon Experiences Restaurant Group diesen Spot in Raleigh, NC. Die 100-Auswahlliste von Faire, die von Weinregisseur Michael Tinley verwaltet wird, brachte dem Restaurant 2015 den ersten Award of Excellence ein.
SOMMERINTERMISSION: DAS MODERNE
Vom 7. August bis 14. September das moderne Das mit dem Grand Award ausgezeichnete Restaurant im New Yorker Museum of Modern Art wird vorübergehend wegen Küchenrenovierungen geschlossen. Unter den Updates: Das Restaurant wird seinen ersten Kochtisch hinzufügen, an dem die Gäste das Team von Abram Bissell in Aktion sehen können.