Ich gehe gerne in schicke Restaurants. Ich habe auch in ihnen gearbeitet und eines der Dinge, die ich über das Weingeschäft gelernt habe, ist, dass der billigste Wein oft einer der besonderen Weine auf der Speisekarte ist, besonders an schönen Orten mit einem richtiger Sommelier .
An einem ausgefallenen Abend in Ihrem besten (oder nächstbesten) Outfit, umgeben von elegantem Ambiente, beginnt Ihr Essen mit einem Blick durch die Weinkarte. Wenn Sie die Auswahl durchsuchen, nehmen Sie die hohen Preisschilder zur Kenntnis, finden die billigste Flasche auf der Speisekarte und entscheiden sich für die Flasche, die 0,50 USD mehr kostet. Habe ich recht? Ja bin ich. Aber du liegst falsch.
Ich sage: Finde den billigsten Wein - und hol ihn dir. Ohne zu zögern oder sich zu schämen, und ich werde erklären, warum.
SEITLICHER HINWEIS: Wenn Ihr Date Sie für billig hält, können Sie entweder a.) Diesen Artikel verlinken und ihnen zeigen, wie gebildet Sie sind, oder b.) Sie erkennen, dass Sie mit einem flachen, herzlosen Vampir unterwegs sind, und Ihre Verluste reduzieren .
Wie viel kostet eine Flasche Wein?
Schauen wir uns eine Fallstudie an.
Nachdem ich ungefähr 10 Minuten im Internet herumgesucht hatte, zog ich zwei weinfreundliche Restaurants auf, eines in New York City und eines in Sausalito, Kalifornien, mit billigen Weinen, die mich umgehauen haben. Große Restaurants wie diese nutzen ihre „billigsten Wein“ -Slots, um einige der faszinierendsten und wertvollsten Weine auf den Markt zu bringen. Hör zu:
Grundlagen des Weinlernens
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Jetzt einkaufenGramercy Taverne New York City
Justin timsit at Gramercy Tavern ist immer auf der Suche nach faszinierenden Weinen, die auf der sich ständig weiterentwickelnden Weinkarte stehen. Er glaubt, dass es egal ist, wie viel Sie ausgeben möchten, es gibt großartige Weine auf allen Ebenen. Gramercy Tavern (Oktober 2016)
Der Wein: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Funkelnd
Die Mischung: 50% Baga und 50% Bical aus Bairrada, Portugal
Was ist Baga?
Filipa Pato hat eine begeisterte Anhängerschaft von Weinfreaks und es könnte sein, dass sie ein bisschen verrückt ist. Auf gute Weise verrückt. Früher hatte Bairrada keinen Platz auf ausgefallenen Weinkarten, weil die Haupttraube Baga Weine herstellte, die nach… Teer schmeckten. Glücklicherweise hat das die Familie Pato (Filipa und ihr Vater Luis) nicht aufgehalten –Beide ehemalige Chemieingenieure ) vom Experimentieren und Entwickeln neuer Wege, um die Traube anzubauen und daraus köstlichen Wein zu machen. Zum Beispiel hat Luis Pato uns gezeigt, dass die Baga-Weinrebe so produktiv ist, dass er zwei Ernten aus der Pflanze ziehen kann.
zeig mir die Farbe Wein
Dieser funkelnde Rosé wird mit dem hergestellt Traditionelle Champagner-Methode und es strahlt Erdbeeren, süße Rosen und Zitronenschale aus. Es ist eine Freude, auf einer blasenfreundlichen Party zu trinken und hat ein schockierend gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, weil niemand Bairrada trinkt… zumindest noch nicht!
Sushi Ran Sausalito, CA.
Die Weinkarte bei Sushi Ran (Oktober 2016)
Der Wein: Covenant 'Mensch' White Blend
Die Mischung: 80% Lodi Roussanne und 20% Sonoma Valley Sémillon
Welcher Weißwein ist gut zum Kochen
OMG, was ist das?!
Dieser Wein ist anders als jeder Wein, den wir in einer langen Zeit gesehen haben. Mensch ist ein mevushal koscherer Wein. Es ist von einem Weingut namens Bund , gefunden in einem bescheiden aussehenden Gewerbegebiet, ein paar Blocks von Whole Foods entfernt in Berkeley, CA. Mevushal bedeutet wörtlich 'gekocht' oder 'gekocht' und um zu sein mevushal wird ein Wein blitzgeheizt. Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, beißen Sie wahrscheinlich gerade die Zähne zusammen, weil Wein erhitzt wird bekanntermaßen sehr, sehr schlecht. Seltsamerweise verwendet Covenant einen neuen französischen Weinherstellungsprozess namens Blitzentspannung welcher Blitz heizt und kühlt rohe Trauben.
Mensch ist eine co-fermentierte Mischung aus Roussanne und Sémillon, die in neutralen Fässern im Fass fermentiert wird. Der Wein ist trocken mit Noten von Guave, Steinobst, Zitrusfrüchten und Estragon mit einem trockenen, mineralischen Abgang.
Letztes Wort: Gutes Zeug unten
Sobald Regionen und Sorten gut etabliert sind und darüber gesprochen wird, steigt die Nachfrage und die Preise steigen natürlich. Dies sind normalerweise nicht die Regionen, in denen die aufregendsten Veränderungen und Innovationen stattfinden. In den weniger bekannten Regionen und weniger geschätzten Sorten sehen wir jetzt ein unglaubliches Potenzial. Sommeliers und Weinhändler, die sich für diese Weine einsetzen, geben uns eine Führung ins Unbekannte, und wenn Sie ihrem Beispiel folgen, entführen Sie Ihren Gaumen in ein Abenteuer. Wenn Sie das nächste Mal eine gut aussehende Weinkarte sehen, fragen Sie nach dem Wein, von dem Sie noch nie gehört haben, dass er sonst nicht dorthin gehören würde.
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Wie viel müssen Sie für guten Wein ausgeben? Finden Sie diese Nummer heraus und was Sie ausgeben müssen, um in die verschiedenen Preisstufen für Wein einzusteigen.
Die Realität der Weinpreise