Um den deutschen Riesling zu verstehen, ist es hilfreich, die beiden Hauptfacetten zu kennen, die diesen Wein definieren: die Herkunft des Weins und die Qualität / Süße.
Glücklicherweise haben die Deutschen diese beiden Aspekte hervorragend organisiert und verfügen sogar über ein Kennzeichnungssystem, mit dem Sie die verfügbaren Stile identifizieren können. Sobald Sie das System kennen, das die Stile identifiziert, können Sie die regionalen Unterschiede der 13 einzigartigen Regionen Deutschlands kennenlernen. Das deutsche Wort für Region ist anbaugebiet.
Wenn Sie die Sprachbarriere überwinden, sind die Weine gut organisiert…
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Das Qualitätssystem für den deutschen Riesling
Die grundlegendsten Niveaus des deutschen Weins sind Deutscher Wein und Landwein (Deutschlands einfache „Tafelwein“ -Klassifikation). Die höherwertigen Weine von Qualitätswein und Prädikatswein. Wenn Sie also auf dem Etikett „Prädikatswein“ oder „Qualitätswein“ sehen, handelt es sich um deutschen Qualitätssaft!
Wenn Sie die Sprossen dieser beiden Qualitätsklassifikationen höher legen, werden Sie feststellen, dass die Qualität von zwei Faktoren abhängt: der Reife / Qualität der Trauben und der regionalen Spezifität (bis hinunter zum Weinberg). ähnlich wie Burgund ).
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Jetzt einkaufenQualitätswein
Diese Klassifizierung wird durch eine Mindestreife der Trauben bestimmt und muss mit Trauben aus nur einer der 13 Regionen (auch bekannt als „anbau“) hergestellt werden. Qualitätswein-Weine verwenden üblicherweise Begriffe auf dem Etikett, um den Süßegrad des Weins anzugeben:
- Trocken/Selection: Ein trockener Wein mit ~ 9 g / l RS oder weniger. Der Begriff „Auswahl“ bezieht sich speziell auf die von Hand geernteten Weine von Rheingau.
- Halbtrocken / Classic: Ein „halbtrockener“ oder leicht süßer Wein mit bis zu 12 g / l RS (bis zu 15 g / l RS für „Classic“)
- Feinherb: Ein inoffizieller Begriff, um einen nicht trockenen Wein zu beschreiben, der Halbtrocken ähnlich ist
- Liebliche: Ein süßer Wein mit bis zu 45 g / l RS
- süß or Süss: Ein süßer Wein mit mehr als 45 g / l RS
Ein Beispiel für die Qualitätsweinberge „Landwein“ links und die Qualitätsweinberge „Qualitätswein“ rechts. deutschewein.de
Pradikatswein
Diese Bezeichnung hieß früher „Qualitätswein mit Pradikat“ oder „QmP“, die Sie möglicherweise noch vor 2007 auf Etiketten finden. Pradikatswein-Rieslingweine sind traditionell süß und dieses Qualitätsniveau wird üblicherweise in der Mosel in Deutschland verwendet. Pradikatswein hat eine zusätzliche Klassifizierungsebene, die auf der Reife der Trauben bei der Ernte basiert. Je süßer die Traube ist, desto höher ist der potenzielle Alkohol und / oder die Süße im Wein. Die Klassifizierung hat auch eine Kategorie für Eiswein (auch bekannt als Eiswein).
- Kabinett Der leichteste Riesling, hergestellt aus Trauben mit einer Süße von 67-82 Oechsle (148–188 g / l Zucker). Kabinett-Weine reichen von trocken bis nicht trocken.
- Spätlese Spätlese bedeutet „späte Ernte“ und Trauben haben eine Süße von 76-90 Oechsle (172–209 g / l Zucker). Spätlese-Weine sind reichhaltig und in der Regel süßer als Kabinett. Wenn Sie jedoch „Trocken“ auf der Flasche sehen, können Sie davon ausgehen, dass es sich um einen trockenen Wein mit höherem Alkoholgehalt handelt.
- Auslese Auslese bedeutet „ausgewählte Ernte“ und wird mit 83–110 Oechsle (191–260 g / l Zucker), wo die Trauben von Hand ausgewählt werden und haben, noch süßer gepflückt edle Fäule. Weine sind süßer oder fett und haben einen hohen Alkoholgehalt, wenn sie mit „Trocken“ gekennzeichnet sind.
- Beerenauslese Diese Weine bedeuten „Berry Select Harvest“ und sind viel seltener, da die Trauben im Grunde genommen rosinhaltig sind edle Fäulnis-Trauben gepflückt bei 110-128 Oechsle (260+ g / l Zucker!). Erwarten von kostbare Dessertweine verkauft in halben Flaschen .
- Trockenbeerenauslese Dies bedeutet „Trockenbeeren-Ernte“ und der seltenste Wein der Gruppe, der aus rosinhaltigen Trauben hergestellt wird, die an der bei 150-154 Oechsle gepflückten Rebe ausgetrocknet sind.
- Eiswein Wenn Trauben an der Rebe gefrieren und gefroren gepresst werden (normalerweise mitten in der Nacht), kann dies als echter Eiswein eingestuft werden. Diese Weine haben zwischen 110 und 128 Oechsle (260+ g / l Zucker!), Wenn sie gepflückt werden.
VDP
Diese Klassifizierung wurde ursprünglich für hochwertige trockene Rieslinge (und andere offizielle Sorten) erstellt. VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) repräsentiert heute sowohl süße als auch trockene Stile und wird außerhalb der Mosel, insbesondere im Rheingau anbaugebiet, häufig verwendet.
Der Vorteil von VDP besteht darin, dass es eine zusätzliche Klassifizierungsebene gibt, die darauf basiert, wo die Weine angebaut werden (eine regionale Bezeichnung ähnlich wie Burgund ).
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Die VDP Grosse Lage („großer Standort“) oder der VDP Grosses Gewächs („großes Wachstum“) weisen auf regionale Bezeichnungen von höchster Qualität hin, die typischerweise mit einem einzelnen Weinberg oder einem kleinen Weinbaugebiet verbunden sind. Trockene Rieslingweine mit der VDP-Klassifizierung werden als „Qualitätswein“ und „Trocken“ bezeichnet und können auch mit den Reifegraden des Pradikat-Systems (z. B. Spätlese, Auslese usw.) gekennzeichnet werden.
TRINKGELD: Der Unterschied zwischen VDP Grosses Gewächs (GG) und VDP Grosse Lage ist, dass GG trocken sein wird.- Gutswein: („Hauswein“) gekennzeichnet mit einem geschützten, dörflichen oder regionalen Namen und gekennzeichnet mit „VDP“
- Ortswein: („Lokaler Weinbergwein“) Ein Wein aus Spitzenweinbergen, der mit dem Namen eines Weinbergstandorts und „VDP.Ortswein“ gekennzeichnet ist.
- Erste Lage: („Erster Standort“) gekennzeichnet mit einem Namen des Weinbergstandorts und dem Logo, einer Ziffer „Eins“ neben einer stilisierten Weintraube - geprägt auf der Flasche oder im Hintergrund der Etiketten hinter dem Namen des Weinbergstandorts. Beschriftet mit „VDP.Erste Lage“
- Grosse Lage/Grosses Gewächs: („Großer Standort“ / „Großes Wachstum“) bezeichnet die allerbesten Weinberge Deutschlands, in denen die feinsten Parzellen eng abgegrenzt wurden. beschriftet mit 'VDP.Grosses Gewächs' oder 'VDP.Grosse Lage'
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