Weil Sie noch nicht genug Flüssigkeit in sich haben.
Es gibt viele Artikel über die Herausforderungen, Suppe mit Wein zu kombinieren. Ja, das Letzte, was Sie brauchen, wenn Sie an einem schönen Suppenbauch arbeiten, ist flüssiger. Ja, das Zusammenspiel von Brühen, Basen und Zutaten kann sogar einen erfahrenen Feinschmecker verblüffen lassen.
Aber weißt du was? Das Kombinieren von Suppe und Wein muss nicht so schwer sein. Tatsächlich ist es ziemlich einfach, wenn Sie das anwenden grundlegendes Konzept von Essen und Wein Paarung. Hier bei Wine Folly haben wir darüber gesprochen und uns die Suppen ausgedacht, die uns in dieser Saison heiß sind, und die Weine, die wir mit ihnen trinken würden. Weiter lesen. (Aber nicht mit leerem Magen.)
Wein mit Suppe kombinieren
Chili Con Carne mit Tempranillo
Dieser herzhafte, würzige Tex-Mex-Favorit bittet um einen ebenso muskulösen wie fleischigen Wein. Deshalb Wir haben Tempranillo ausgewählt speziell a Rioja Reserve (oder Gran Reserva, wenn Sie Lust haben). Wenn Sie wirklich legitim sein wollen, probieren Sie einen Tempranillo aus Texas (eine Spezialität!).
Warum? Die staubigen, ledrigen Tempranillo-Weine aus Spanien bieten genug Würze und Fleischigkeit, um als kongruente Kombination mit dem Gericht zu wirken. Wenn es neben dem Chili serviert wird, schmeckt der Wein tatsächlich etwas fruchtiger (ähnlich wie Kirschen und Feigen). In Spanien gab es in letzter Zeit viele großartige Jahrgänge, daher sind Sie hier ziemlich sicher, mit Ausnahme der Jahrgänge 2012 und 2013 (die meh waren).
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Jetzt einkaufenChili Wine Pairing Alternative: Blasen! Ob Sie es glauben oder nicht, eine Flasche Brut Cava ist überraschend toll. Die Säure, das Aufbrausen und das bittere Rückgrat greifen in den spärlichen Cheddar-Käse ein, der darüber gestreut wird (wenn Sie dies tun), und machen das gesamte Geschmacks-Engagement cremiger. Es ist wie mit saurer Sahne, abzüglich der sauren Sahne.
Rindfleischeintopf mit Carménère
Dick, zart und vertraut, wir alle werden diesen bösen Jungen irgendwann in diesem Winter Crock-Potting sein. Obwohl es beliebt ist, mit vollmundigen Rottönen wie Cabernet Sauvignon zu kombinieren (und das zu Recht), möchten wir es stattdessen machen Sie den Fall für Carménère.
Warum? Während Basic Cab bis zu den Stückchen Rindfleisch und Kartoffeln reichen kann, chilenischer Carménère mit mittlerem Körper kann diesem Gericht eine dringend benötigte Dimension verleihen, insbesondere wenn die typischen Pfefferkorn- und Kräuternoten vorne und in der Mitte liegen. Von allen jüngsten Jahrgängen in Chile ist der Jahrgang 2016 der einzige, auf den wir uns nicht freuen. Denken Sie also daran, wenn Sie nach Wein suchen.
Chicken Tortilla Soup with Grüner Veltliner
Welcher Wein kann Hühnerbrühe, geröstete Tomaten, Mais und Chili durchschneiden? Umfrage sagt: Eine weniger als reife Grüner Veltliner . Noten von Limettenschale und weißem Pfeffer sowie eine umwerfende Säure machen es zu einem schockierend guten Begleiter für mexikanisches Soul Food. (( Supertaster , machen Sie sich bereit, bevor Sie es zu Hause versuchen!)
Hast du keinen Grüner? Versuchen Sauvignon Blanc. Neuseeländische Stile Bringen Sie kostenlose Passionsfrucht- und Jalapeño-Aromen auf den Tisch, während grasige Interpretationen des Loiretals ( Sancerre, Pouilly-Fumé ) kann Knoblauch und Koriander wirklich hervorheben.
Butternusskürbissuppe mit Gewürztraminer
Also, was soll man mit diesem beruhigenden Publikumsmagneten kombinieren? Es ist muss Gewürztraminer sein. Während Hasser diesen halbsüßen, aromatischen Weißwein hassen werden, passen seine Noten von Zimt, Ingwer und Honig wunderbar zur Würze und seidigen Textur dieser Suppe.
On Finding Good Gewürz: Während es in Ihrem örtlichen Supermarkt viele erschwingliche Beispiele gibt, empfehlen wir Ihnen, sich für eine zu entscheiden Grand Cru aus dem Elsass oder eine aus dem italienischen Trentino-Südtirol (für knusprigere bittere Noten). Die Qualität ist unübertroffen und, noch besser, die Preise sind relativ gesehen bodenständig.
Geteilte Erbsen-Schinken-Suppe mit Riesling
Ob Sie es dünn oder dick wie Nebel mögen, wir haben mitgemacht Riesling für dieses einfache, aber befriedigende Gericht. Während immer mehr Menschen das Lob von singen Trockener Riesling empfehlen wir eigentlich eher klassisch, off-dry Deutsche Pradikat-Stile.
Warum? Die in diesen Angeboten enthaltenen Noten von Waben und Bienenwachs gehen Hand in Hand mit dem Schinken (wie eine Glasur), wobei die Mineralität und Süße ein guter Gaumenreiniger zwischen den Bissen sind und eine ansonsten bescheidene Mahlzeit verstärken.
Indische rote Linsensuppe mit Cinsault
Während wir oft Weißweine oder Gamay empfehlen bei der Kombination mit indischer Küche Mit dieser Empfehlung werden wir ein wenig Wein-Geeky bekommen: Cinsault. Selten zu einem sortenreinen Wein verarbeitet, Columbia Valley Die Interpretationen sind frisch, fruchtig und sogar ein Hauch von Rauch, was eine bereits köstliche Erfahrung zu etwas ganz anderem macht. Wenn Sie es finden können, versuchen Sie es. Ihnen wird gefallen, was Sie schmecken.
Das ist auch Weinfreak. Besser empfehlen, Sir: Saftiger, fruchtiger Amerikaner Grenache wird auch gut tun.
Ohne diese Wurst kann ich keine Linsen haben. Ein spielerisches, aber ausgeglichenes Spanisch Monastrell (alias Mourvèdre) sollte schön ausreichen.
Französische Zwiebelsuppe mit Cru Beaujolais
Klassisches französisches Hausmannskost verdient eine klassische Kombination: Beaujolais. Aber nicht irgendein Beaujolais. Es muss ein Cru sein, vorzugsweise eine, die für die Herstellung eines leichteren Stils bekannt ist. Die Fleurie-, Saint-Amour- und Chiroubles-AOCs sind die ersten drei, die in den Sinn kommen, mit genau den richtigen Aromen (Pflaume, Kirsche und Pfirsich), die den ausgeprägten süßen Geschmack von ergänzen Maillard-Reaktion verursacht durch langsam gekochte Zwiebeln. Während einige vielleicht sagen, dass es zu leicht für etwas so Rustikales und Brüheiges ist, sollte die Säure in diesem Wein ohne Probleme durchschneiden!
Frisch aus Cru Beaujolais hier: lebensmittelfreundliches Gamay hat dich
New England Muschelsuppe mit Muscadet
Mager, grün und manchmal geradezu salzig, Muscadet (alias Melone) ist ein unvergleichliches Match für ein Abendessen mit New England Clam Chowder und Austerncrackern. Das ist etwas teurer (aber normalerweise immer noch um die 20 Dollar) Hefe gealtert Muscadet hat einen fast lagerartigen Geschmack und eine Textur, die geradezu verlockend klingt. Aber Sie wissen, ein noch grundlegenderes Beispiel wird sehr gut funktionieren, selbst wenn Sie aus einem Suppenkarton essen und aus einem Einmachglas nippen.
Italienische Hochzeitssuppe mit Primitivo
Für eine Suppe, die für ihre klare Brühe, ihr Blattgemüse und ihre fenchelfarbene Wurst bekannt ist, scheint es ein wenig verrückt zu sein, sie zu empfehlen etwas so Großes und Versoffenes alles in seinen Grill zu treten. Warum haben wir uns für Primitivo entschieden? Das Pugliese Interpretationen Im Vergleich zu seinen kalifornischen Cousins sind sie eher rustikal, herzhaft und erdig. In gewisser Hinsicht ist es die perfekte spirituelle Begleitung zu diesem schnörkellosen italienisch-amerikanischen Favoriten.
Pho mit Crémant Rosé
Vielleicht mehr als alles andere auf dieser Liste fühlt sich Pho unempfindlich gegen Paarungen. Wir hatten viele würzige und herzhafte Suppengerichte auf dieser Liste, aber nur wenige Dinge sind füllender als diese gehäufte Schüssel dieser Güte. Will man vorher oder nachher noch einen Tropfen von irgendetwas anderem? Nun, wir haben darüber nachgedacht und wenn Sie dazu bereit sind, denken wir, wir haben das eine gefunden, was diese duftende Umami-Bombe durchschneiden kann: Crémant Rosé.
Der sprudelnde Körper, das cremige Mundgefühl und die Noten von Kirschen und Mandeln halten intensiven Aromen von Sternanis, schwarzem Kardamom und Ochsenschwanz stand. Das Ergebnis? Ein unerwartetes aber trotzdem magisch Spiel.
Tom Yum mit Grenache Blanc
Zitronengras, Kaffirlimetten, Galangal. Schnell: Beschreiben wir Tom Yum oder das Geschmacksprofil von Grenache Blanc? Es ist schwer, Weine mit komplexen, würzigen Gerichten zu kombinieren, aber ungetränkte Grenache Blanc und Tom Yum fühlen sich einfach wie Schicksal an. Trinken Sie früh im Leben, entspannen Sie sich ein wenig und machen Sie sich bereit, denn Sie sind auf einer Expressreise nach Flavour Town. Bevölkerung: Sie.
Pro-Typ: Halten Sie Ausschau nach dem ABV. Grenache Blanc ist in der Regel 13-15% und mit einem würzigen Tom Yum wird dein Mund brennen, Kind.
Grenache Blanc zu schwer zu finden?: Versuchen Sie es mit einem Ungetränkter Chardonnay oder Riesling, für eine gute Alternative.
Neugierig, wie wir auf die Liste gekommen sind?
Sie können die Konzepte, die zum Erstellen dieser Paarungen verwendet werden, in unserem beliebten Speise- und Wein-Paarungshandbuch kennenlernen. Versuchen Sie, Ihre eigenen großartigen Paarungen zu machen! (und definitiv Lass uns wissen !)
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