Malbec

Getränke


Mall-Verteidiger

Argentiniens wichtigste Sorte kam über Frankreich, wo es allgemein als Côt bezeichnet wird (klingt wie 'Fell'). Weine werden wegen ihrer reichen, dunklen Fruchtaromen und ihres weichen, schokoladigen Abgangs geliebt.

Primäre Aromen

  • Rote Pflaume
  • Brombeere
  • Vanille
  • Süßer Tabak
  • Kakao

Geschmacksprofil



Trocken

Ganzkörper

Mittlere Tannine

Mittlere bis niedrige Säure

13,5–15% ABV

Handhabung


  • DIENEN
    15-20 ° C (60–68 ° F)

  • GLASART
    Universal

  • DEKANT
    30 Minuten

  • KELLER
    5–10 Jahre

Speisenempfehlung

perfekter blauschimmelkäse burger von mikko kuhna

Blauschimmelkäse bringt die Fruchtigkeit in Malbec zur Geltung. Versuchen Sie es mit einem Burger zu kombinieren! durch Mikko Kuhna

Im Gegensatz zu Cabernet hat Malbec keinen langen Abgang, was es zu einer großartigen Wahl für mageres rotes Fleisch macht (Strauß jemand?) Und Wunder mit geschmolzenem Blauschimmelkäse bewirkt.

Malbec Wine 101 Infografik von Wine Folly

Wissenswertes über Malbec

  1. Malbec liebt die Sonne. Sonnenschein hilft Malbec, dicke Haut und hochfarbiges Pigment (Anthocyanin) zu produzieren.
  2. Argentinien 'rettete' Malbec. Bevor Argentinien gegen Malbec antrat, war es im Südwesten Frankreichs nur eine kleine Rebsorte. Heute macht Malbec drei Viertel der argentinischen Weinberge aus und ist auf der ganzen Welt verteilt.
  3. Blind schmeckender Hinweis! Eines der klassischen „Tells“ von Malbec bei Blindverkostungen ist der helle Magentarand und die Undurchsichtigkeit lila Farbe.
  4. Je höher desto besser. Malbec bemüht sich, den Säuregehalt in tieferen Lagen aufrechtzuerhalten, tut dies jedoch hervorragend in höheren Lagen, in denen es zu einer starken täglichen Temperaturverschiebung kommt (kalte Nächte und sonnige Tage).
  5. Malbec ist ein Teamplayer. Malbec-Weine mit einer Sorte sind lecker, aber probieren Sie unbedingt eine Malbec-Mischung mit Cabernet Sauvignon. Malbec ist eine Mischung aus Trauben Rote Bordeaux-Mischungen.
  6. Markieren Sie Ihre Kalender! Der Welt-Malbec-Tag ist der 17. April (fügen Sie Ihrem Kalender Weintage hinzu - iCal Link )
  7. Weniger Eiche als Sie vielleicht denken. Malbec ist so fruchtig und geschmeidig, dass es oft nicht so viel braucht Eichenalterung. Erschwingliche Malbec-Weine erhalten in Eichenholz möglicherweise nur 4 bis 6 Monate, in erstklassigen Malbec-Weinen sogar 18 bis 20 Monate in Eichenholz.
Preis-Qualitäts-Pyramide der Malbec-Weine im Jahr 2016

Preis-Qualitäts-Pyramide der Malbec-Weine im Jahr 2017

Wie viel sollte ich ausgeben?

Es gibt im Wesentlichen drei inoffizielle Qualitätsstufen von Malbec aus Argentinien, basierend auf dem Preis. Folgendes haben wir beobachtet:

  • $ 12– $ 20 Gute Einführungsweine. Einstiegsweine, die normalerweise in großen Mengen hergestellt werden, konzentrieren sich in der Regel auf Malbecs weichen, saftig-fruchtigen Stil ohne viel Eiche. (Eiche kostet Geld!)
  • $ 20– $ 50 Großartig. Dies ist, was Sie erwarten sollten, um für High-End-Reserva auszugeben oder Weinbergweine von hochwertigen Produzenten aller Größen auszuwählen. Eine längere Reifung (in Tank oder Eiche) bringt reichhaltige Schokoladenaromen und samtige Texturen hervor.
  • $ 50– $ 250 Außergewöhnlich. Die Icon-Produzenten in Agrelo und Uco Valley Laden Sie weit über 100 US-Dollar pro Flasche auf, aber Sie können Malbec von höchster Qualität für etwa 50 US-Dollar von weniger bekannten Herstellern finden. Wenn man das mit den Ikonenweinen von Burgund vergleicht - die bei 250 US-Dollar beginnen -, bietet Malbec eine unglaubliche Qualität für den Preis.
Die Hektar / Hektar Anpflanzungen von Malbec-Weinbergen in der Welt - Infografik zur Verteilung von Trauben von Wine Folly

Malbec wächst besonders gut in sonnigen Klimazonen mit kühlen Nachttemperaturen.

Jagd nach Qualität?

Folgendes sollten Sie beachten, wenn Sie nach qualitativ hochwertigem Malbec-Wein suchen:

Manuell geerntet: Großartige Weine werden fast immer von Hand geerntet. Während sich mechanisierte Erntemaschinen weiter verbessern, gibt es noch keinen vergleichbaren Ersatz für eine zarte Hand und ein wählerisches Augenpaar.

Erweitertes Altern: Guter Malbec verträgt die Alterung des Kellers. Je mehr Zeit ein Wein im Keller verbringt, desto höher ist in der Regel die Investition, die das Weingut tätigt, um dem Wein ausreichend Zeit für die Entwicklung zu geben, bevor er auf den Markt kommt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Malbec-Qualitätsweine vor der Veröffentlichung 15 bis 24 Monate alt werden (unabhängig davon, ob es sich um Eichen- oder neutrale Eichen- / Tank-Weine handelt).

Technische Hinweise: Die Säure (Säure) liegt normalerweise zwischen 5 und 7 g / l und der pH-Wert liegt zwischen 3,65 und 3,75 in den am besten bewerteten Weinen, auf denen wir technische Blätter gefunden haben. Auch der Restzucker ist gering bis gar nicht (weniger als 1 g / l).

Regionenspezifisch: Das Uco-Tal und Luján de Cuyo in Mendoza produzieren durchweg erstklassige Malbec-Weine. Außerhalb Argentiniens schauen Sie nach Cahors, Frankreich und Walla Walla an der Grenze zwischen Oregon und Washington.

Malbec-Französisch-gegen-Argentinien

Links Cahors und rechts Uco Valley.

Eine Lil 'Malbec Weingeschichte

Malbec, das auch Côt ('Mantel') oder 'Auxxerois' genannt wird, stammt aus Südwesten, Frankreich. Die dickhäutige Traube war eine natürliche Kreuzung zweier esoterischer Sorten: Prunelard aus Gaillac und Magdeleine des Charentes aus Montpellier (die Mutter von Merlot!).

Malbec ist eine wichtige Traubenmischung in Bordeaux, aber aufgrund seiner geringen Resistenz gegen Pilzkrankheiten und Schädlinge ist es nie als Top-Traube aufgetaucht.

Wie öffnet man eine Champagnerflasche?

Die Traube wurde erst wirklich berühmt, als sie nach Mendoza, Argentinien, gebracht wurde. Es wurde erstmals 1868 von einem nostalgischen französischen Botaniker gepflanzt, der hoffte, die Weinqualität in der Region zu verbessern. Heute ist es Argentiniens wichtigste Traube.