Spätburgunder

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Pinot Noir ist der beliebteste leichte Rotwein der Welt. Es ist bekannt für seine Aromen von roten Früchten, Blüten und Gewürzen, die durch einen langen, glatten Abgang hervorgehoben werden.

Primäraromen

  • Kirsche
  • Himbeere
  • Pilz
  • Nelke
  • Hibiskus

Geschmacksprofil



Trocken

Mittlerer Körper

Niedrige Tannine

Mittlere bis hohe Säure

11,5–13,5% ABV

Handhabung


  • DIENEN
    12-15 ° C (55–60 ° F)

  • GLASART
    Aromasammler

  • DEKANT
    30 Minuten

  • KELLER
    10+ Jahre

Speisenempfehlung

Ein sehr vielseitiger Wein zum Essen, da er einen höheren Säuregehalt und ein niedrigeres Tannin aufweist. Pinot Noir passt besonders gut zu Ente, Huhn, Schweinefleisch und Pilzen.

Geschmacksprofil des Pinot Noir-Weins im Vergleich zu anderen Rotweinen - Infografik von Wine Folly

Wissenswertes über Pinot Noir

  1. Pinot Noir stammt wahrscheinlich aus Burgund, Frankreich. (Robinson et al. 808)
  2. Markiere deinen Kalender! 18. August ist Pinot Noir Tag.
  3. Pinot Noir genießt das gleiche Klima wie Chardonnay. Sie werden diese beiden Trauben oft in der Nähe finden.
  4. weiß und Schwarz Champagner verwendet Pinot Noir (und Pinot Meunier) als Grundtraube.
  5. Pinot Noir ist eine der wenigen roten Trauben, aus denen üblicherweise hergestellt wird Rot-, Rosé-, Weiß- und Sekt!
  6. DNA-Analyse hat ergeben, dass Pinot Noir, Pinot Gris , und Weißburgunder sind einfach Mutationen derselben Traube! (Regen et al. 2000b)

Pinot Noir Weintraube Hektar / Hektar weltweit und Top-Länder - Infografik von Wine Folly

Pinot Noir-Reben bevorzugen eher mittlere Klimazonen mit langen, kühlen Vegetationsperioden. Aus diesem Grund wächst Pinot Noir häufig in geschützten Tälern oder in der Nähe großer Gewässer.

Pinot Noir Weinberge in Burgund, Frankreich in der Nähe von Gevrey-Chambertin in Côte d

Französische Pinot Noir Weinberge in der Nähe von Gevrey-Chambertin Ende Mai. Beachten Sie die Böden aus Kalkstein-Ton (Mergel). Foto von Anna & Michal

Französischer Pinot Noir

Aromen: Kirsche, Hibiskus, Rosenblatt, Pilz, Blumenerde

Pinot Noir-Weine werden an einigen Orten in ganz Frankreich hergestellt, aber die mit Abstand berühmteste Region ist Burgund (auch bekannt als 'Bourgogne')

Die begehrtesten Pinot Noir-Reben der Welt wachsen an einem schmalen, nach Osten ausgerichteten Hang südlich von Dijon. Burgund ist eine sehr alte Weinregion und wurde erstmals im Mittelalter von Zisterziensermönchen gepflegt.

Wenn Sie den französischen Pinot Noir probieren, werden Sie feststellen, dass er erdiger und blumiger ist. Dies ist Teil des burgundischen Terroirs. In der Tat entscheiden sich viele gute Winzer hier dafür, mit ganzen Trauben zu gären Tannin erhöhen in ihren Pinot Noir Weinen. Diese Bemühungen können früh zu Bitterkeit führen, führen jedoch zu Weinen, die älter als 20 Jahre sind.

Weiß- oder Rotwein mit Sushi
Ein Blick über Hanzell Vineyards im Sonoma Valley in Richtung Morgennebel während der Ernte

Blick in den Morgennebel im Sonoma Valley von Hanzell Vineyards während der Ernte. Durch Hanzell Weinberge

Kalifornischer Pinot Noir

Aromen: Kirsche, Himbeere, Piment, Darjeeling-Tee, Vanille

Die Vereinigten Staaten sind sehr vielfältig. Der Löwenanteil der amerikanischen Pinot Noir-Weine stammt jedoch aus Kalifornien. Während Kalifornien ansonsten für diese Traube zu warm sein könnte, finden Sie Pinot Noir an Orten, an denen der Pazifik eine kühle Brise (und Morgennebel) erhält. Der Ozean mildert die Temperaturen an Orten wie Sonoma, im südlichen Napa Valley und an der Central Coast (einschließlich Santa Barbara).

Der kalifornische Pinot Noir ist normalerweise reichhaltig, fruchtig und üppig im Stil. Die reichliche Sonne und die kontrollierten Temperaturen machen es den Winzern leicht, im perfekten Moment zu pflücken, wenn die Reife optimal ist. Viele dieser Weine brüten nicht nur reich an Fruchtaromen, sondern haben auch subtile Piment-Untertöne, die durch das Altern in importierten Weinen entstehen Französische Eiche Fässer.