Es gab ein Gerücht darüber, Wein mit scharfem Essen zu kombinieren. Es begann auf Facebook als ungezwungenes Gespräch mit einem Sommelier-Freund von mir. Er hatte ein gutes Argument für einen Wein mit höherem Alkoholgehalt und scharfem Essen. Es klang so:
Alkohol ist ein Lösungsmittel für Paprika und daher kann ein Wein mit hohem Alkoholgehalt besser zu einer würzigen Mahlzeit passen.
Dieses kleine Nugget an Informationen wirbelte in meinem Gehirn herum, weil die Wissenschaft dahinter steckt schien logisch. Die einzige Möglichkeit, hinter alkoholreiche Weine mit scharfem Essen zu kommen, bestand darin, es selbst zu testen. Siehe das Video unten.
Wein mit scharfem Essen kombinieren
VORSICHT: Versuchen Sie dies nicht zu Hause. Sie werden es später bereuen.
Gerücht
Alkohol ist ein Lösungsmittel für Paprika und ein Wein mit hohem Alkoholgehalt passt zu scharfem Essen.
(Capiscum = das Gewürzelement in Chilischoten, gemessen in Scovill-Einheiten.)
Im Video haben wir 4 Weine mit 5-Sterne-Spicy Thai Noodles with Beef aus getestet In der Schüssel Restaurant. Dieses Restaurant hat eine Warnung auf seiner Speisekarte, die besagt, dass ihre Gewürzbewertungen höher sind als die der meisten Restaurants in Seattle. Sind wir uns einig.
F: Was ist der beste Wein mit scharfem Essen?
Antworten:Ein eiskalter alkoholarmer süßer Weißwein.
Aber wieso?
Diese Art von Wein ist die beste würzige Speisenempfehlung, aber nicht aus den Gründen, die Sie vielleicht denken.
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- Am wichtigsten ist, dass der Wein kalt ist, um Ihren Gaumen zu beruhigen.
- Süss
- Die Süße hilft, indem sie Ihre brennende Zunge bedeckt.
- Leicht zu trinken
- Ein alkoholarmer Wein ermöglicht es Ihnen, mehr Wein zu trinken, um die Verbrennung zu lindern.
Empfohlene süße weiße Weine mit scharfem Essen
- Süss Deutscher Riesling
- Moscato d'Asti
- Grüner Wein
Testen von trockenem Rotwein mit scharfem Essen im Namen der Wissenschaft. Wir schwören.
Rotwein mit scharfem Essen
Wir waren überrascht zu entdecken, dass ein sehr vollmundiger trockener Rotwein mit hohem Alkoholgehalt funktionierte ziemlich gut mit scharfem Essen. Wir empfehlen einen trockenen Rotwein mit reichlich gewürztem Fleisch wie Kreuzkümmel-Pfeffer-Rippen oder würzigem Grill, der funktioniert, solange der Wein fett genug ist, um dem Essen standzuhalten. Stellen Sie Ihre Weinflasche in den Kühlschrank und kühlen Sie sie, damit diese Paarung funktioniert. Je kälter desto besser.
Würziges Essen und Wein mit hohem TanninWir waren überrascht zu entdecken, dass das Vorhandensein von stark gewürzten Lebensmitteln den Geschmack von Tannin in unserem trockenen Demo-Rotwein beinahe beeinflusst hat.
Empfohlene trockene rote Weine mit scharfem Essen
- Shiraz
- Carménère
- Beaujolais
Mythos gesprengt? Was wir nach dem Testen festgestellt haben
Ich habe einen süßen alkoholreichen Rotwein, Sandeman Port, mit scharfem Essen und einem Glas Bourbon getestet. Ich rate, dass dies eine schreckliche Idee ist. Tu es nicht.