Vielleicht waren Sie schon einmal in dieser Situation: Sie wurden beauftragt, Wein für Ihr Date zu pflücken, oder noch stressiger: bei einem Geschäftsessen. Wie bestellen Sie von der Weinkarte und sehen nicht wie ein Idiot aus?
Das Ziel ist einfach: Lernen Sie, wie Sie Wein bestellen, der nicht nur Ihrem Essenspartner gefällt, sondern auch hervorragend zum Essen passt. Vermeiden Sie auch peinliche Momente während der „Weinpräsentation“, indem Sie wissen, was von Ihnen erwartet wird. Erfahren Sie, wie Sie Wein wie ein Sommelier bestellen.
Wie man Wein wie ein Sommelier bestellt
Ilkka Siren, Sommelier in Helsinki. durch Heidi
Tipp Eins
Was ist der pH-Wert von Rotwein
Bewerten Sie die Szene
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in einem Steakhouse bei einem etwas starren Geschäftsessen. Das schwache und dunkle Mahagoni strahlt Klasse und ernsthafte Geschäfte aus. Ist dies der Ort für eine leichte funkelnd Gruner Veltliner? Ich denke nicht.
Kumpel. Wo sind Sie? Die Beurteilung der Szene hilft Ihnen bei der Auswahl eines Weinstils. Die Szene geht über das hinaus, was Sie essen. Wo sind Sie? Mit wem sind Sie zusammen? Wie willst du Gefühl . Wein trinken ist Ihre Gelegenheit, den Moment zu definieren. Ist das ein Chardonnay-Moment oder etwas Grübelnderes… wie Nebbiolo?
Der beste Wein für die Stimmung
Lernen Sie meine Techniken zur Weinprobe
Genießen Sie Madelines Online-Weinlernkurse bequem von Ihrer Küche aus.
Das hat mehr Kalorien Rotwein oder WeißweinJetzt einkaufen
- 'Leicht & Fruchtig'
- Wenn die Sonne noch scheint und Sie gerade erst die Nacht beginnen, ist ein leichter und fruchtiger Wein perfekt, weil er leicht zu trinken ist.
- 'Light & Earthy'
- Der Intellektuelle Wein. Leichte und erdige Weine haben subtile Aromen und komplexe Aromen. Sie sind ideal für langsame Trinker.
- 'Fett & fruchtig'
- Der klassische „Crowd Pleaser“ Wein. Diese Weine eignen sich hervorragend für große Gruppen mit unterschiedlichen Vorlieben.
- 'Mutig & erdig'
- Ernste Angelegenheit. Der schwarze Kaffee des Weins.
Lernen Sie die grundlegenden Weineigenschaften kennen Entdecken Sie Ihre Lieblingsweinsorten .
Ich bin froh, dass ich es bin nicht den Abwasch machen . Bei re: public in Seattle, WA
Zwei Personen = eine Flasche
Eine Sache zu beachten ist, dass eine Flasche Wein nur 2,5 Gläser pro Person kostet. Wenn Sie eine Gruppe von 6 Personen haben, sollten Sie zwei Flaschen bestellen. Eine Flasche bietet nur kleine 4-Unzen-Portionen.
Tipp Zwei
Die Weinkarte vergrößern
Geoff schätzte die Weinkarte schnell ein, aber andererseits ist er ein Master Sommelier. So können Sie die Weinkarte auf einige Top-Angebote eingrenzen.
-
Wie ist die Weinkarte organisiert?
Die meisten Weinkarten sind nach Farben (weiß, rot usw.) getrennt und dann nach Region oder Sorte geordnet. Alle großen Weinkarten haben eine Spezialität. So hat beispielsweise Sullivans Steakhouse eine riesige Auswahl an Napa Cabernet , und A16 in San Francisco verkauft Weine aus Süditalien. Wenn Sie die Liste vergrößert haben, können Sie sie auf den Stil eingrenzen.
-
Wählen Sie eine Art Wein
Passen Sie den Wein entweder an Ihre Stimmung oder an Ihr Essen an. Benötigen Sie einen Publikumsliebling… oder etwas strengeres? Beispiele finden Sie in der obigen Tabelle.
-
Wählen Sie Ihre Preisspanne
Eine durchschnittliche Flasche Wein kostet normalerweise das Zweifache der Kosten einer einzelnen Vorspeise. Eine Vorspeise von 25 US-Dollar bedeutet, dass die Weine im Bereich von 50 US-Dollar liegen. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, haben Sie keine Angst vor dem billigsten Wein. Der Sommelier hat ihn aus einem bestimmten Grund dort hingelegt (insbesondere, wenn es sich um eine esoterische Weinsorte handelt). Manchmal ist der billigste Wein besser als der 2. Günstigster Wein.
Normale Menschen (sprich: Nicht-Winos) trinken in der Regel zum Mittagessen Weißwein und abends Rotwein. Sie können Leute an Bord dazu bringen, Weißwein zu trinken, wenn Sie auch eine Flasche Rotwein bekommen!
Warum eine Flasche bestellen? Lesen Das Problem mit dem Wein im Glas
Das war einfach! Wenn Sie die oben genannten Techniken anwenden, können Sie Ihre Auswahl auf 2-4 Weine eingrenzen. An dieser Stelle können Sie dem Weinserver 2 oder alle Ihre Top-Picks mitteilen. Anstatt zu sagen 'Welches davon ist Ihr Favorit', sagen Sie etwas wie 'Ich suche etwas Reichhaltiges und Glattes, welches passt am besten?'
ist Zinfandel ein süßer Wein
Tipp drei
Meistern Sie die Weinpräsentation
Jetzt, da Sie vor Ort sind, müssen Sie sicherstellen, dass alles, was Sie ausgewählt haben, stimmt Klang . Ein Wein ist gesund, wenn es ist frei von Weinfehlern . Sehen Sie sich das Video an, wie Sie „The Wine Presentation“ meistern können.
Wein bestellen in einem Restaurant
[wistia id = '1dq5pwcoto' width = '640' height = '360']
Siehe den Originalartikel am Wein bestellen in einem Restaurant
Möchten Sie mehr darüber erfahren Weinfehler und wie man sie herausschnüffelt?
ist alles Rotwein glutenfrei
Tipp vier
Vorausplanen
Lassen Sie es uns zugeben, die besten Abendessen haben mehr als eine Flasche Wein. Sie bestellen entweder eine zweite Flasche oder entwickeln das Weinspektrum zu einem tieferen und reicheren Wein. Halten Sie die zweite Flaschenbestellung bereit, während Sie die erste auswählen.
Gibt es einen Wein-Snob bei dir? Mach dir nie wieder Sorgen um Wein-Snobs.