Bier mag das traditionelle Getränk für einen heißen Tag über der Kohle sein, aber wir glauben, dass Wein- und Grillgerichte erstaunliche Paarungen ergeben können!
Mit seinen verschiedenen Texturen und rauchigen Aromen kann die Vielfalt der Grillgerichte genauso komplex sein wie die von Wein. Warum also nicht zusammenstellen? Wir haben 10 unserer Lieblingsweine für Wein und Grillgerichte genommen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Schnapp dir deine Zange und deinen Korkenzieher und los geht's!
Hot Dog mit Senf und Sauerkraut
Auf einer Liste von Klassikern steht der gute alte amerikanische Hot Dog über den anderen. Und während es eine Menge gibt, äh ... einzigartig Möglichkeiten, einen Hund anzuziehen (dich anzusehen, Chicago ), wir denken, der wahre Klassiker ist Senf und Sauerkraut.
Welcher Wein zu pflücken: Riesling.
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Jetzt einkaufenWarum es funktioniert: Der wirklich schwierige Teil hier ist die Säure in diesem Sauerkraut. Und die Säure eines deutschen Klassikers lässt sich am besten mit einem anderen deutschen Klassiker bekämpfen: dem Riesling. Und Sie haben immer noch Optionen für diese Wein- und Grillpaarung.
Verwenden Sie einen würzigeren Senf? Betrachten Sie etwas mit ein wenig Süße, um diese Hitze zu reduzieren. Einige dieser riesigen, teuren Hunde grillen? Vielleicht etwas a etwas trockener um diesen schweren Geschmack zu ergänzen. In jedem Fall macht die Säure ihren Job.
Gegrillter Mais
Schauen Sie: Gemüse schmeckt auf dem Grill immer besser. Ich mache keine Regeln! Und eines der besten aller Zeiten ist eine große Kornähre. Es ist gut auf der Seite und es ist gut als Hauptgericht. Vegetarier freuen sich: Sie brauchen den Grill nicht zu fürchten!
Welcher Wein zu pflücken: Chardonnay
Warum es funktioniert: Ein goldener und butterartiger Publikumsmagnet mit dem Potenzial für ein paar knackige Süße? Ich weiß nicht, ob ich hier über Mais oder Wein spreche, und das ist warum es funktioniert.
Ein Chardonnay mit einigen Eichenalterung wird die Geschmacksknospen derer von uns ergänzen, die ein butterartiges Ohr bevorzugen. Und noch etwas mehr stählern und scharf ist perfekt für alle, die sich auf diese natürliche, knusprige Süße konzentrieren.
gegrillte Austern
Mit dieser Kombination aus Tiefseesalzigkeit und feuerverkohlter Erdigkeit sind gegrillte Austern mehr als ein bisschen einzigartig. Aber das macht es nicht schwer, sie mit Wein zu kombinieren.
Welcher Wein zu pflücken: Albariño
Warum es funktioniert: Nichts passt besser zu Schalentieren als eine schöne Prise Zitrone. Und wenn es darum geht, Austern auf dem Grill und Wein zu kombinieren, bietet Albariño genau das.
Diese hohen Noten von Zitrusfrüchten spielen mit den natürlichen Aromen, während sie ein komplementäres Stück Salzgehalt einmischen. Außerdem kontrastiert diese knackige Säure wunderbar mit der dichten, klebrigen Textur einer Auster.
Bratwurst
Wenn Sie einen Hot Dog mit echtem Gewicht wollen, müssen Sie zur Bratwurst gehen. Egal, ob Sie es auf ein Brötchen legen oder nicht, es ist eine Hauptstütze beim Grillen und Grillen im ganzen Land.
Welcher Wein zu pflücken: Zweigelt
Warum es funktioniert: Dieses österreichische Rot ist nicht das, was Sie erwarten. Es schmeckt gut, gekühlt und mit Säure (und manchmal Spritz) serviert, was Wunder bewirkt, um all das Wurstfett und die karamellisierten Zwiebeln auf der Seite zu durchschneiden.
Bei Rotweinen ist es etwas heller, aber genau das wollen wir alle in einer heißen Sommernacht.
Portobello Pilzsteaks
Es ist mehr als nur eine fleischlose Alternative, Leute. Portobello-Steaks haben neben einer herzhaften Textur einen köstlichen erdigen Geschmack.
Welcher Wein zu pflücken: Spätburgunder
Warum es funktioniert: Pinot ist bekannt für sein 'feuchtes Waldboden' -Aroma und eine perfekte Ergänzung zu Pilzen aller Art.
Der leichtere Körper vermeidet es, die anderen, subtileren Aromen eines Portobello zu überwältigen, und Noten von roten Beeren erhellen das gesamte Erlebnis mit Fruchtigkeit.
Betrachten Sie einen Pinot aus einem kühleres Klima, da es wahrscheinlicher ist, dass diese erdigen Aromen angezeigt werden, ohne in der Obstabteilung übermäßig stark zu sein.
Rindfleisch Kabobs
Normalerweise finden Sie diese Spieße mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pilzen und (natürlich) Rindfleisch. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine ganze Reihe von Aromen in einer Sitzung zu erhalten.
Welcher Wein zu pflücken: Carménère
Warum es funktioniert: In erster Linie passt der ganze Körper eines Carménère wunderbar zu gegrilltem Rindfleisch.
Aber darüber hinaus wirst du diesen Pfeffer bekommen, Pyrazin gefüllt (Paprika!) Noten, die nur die pflanzlichen Aromen verstärken, die bereits auf dem Kabob vorhanden sind.
Dunkle Fruchtnoten verleihen einem schweren, erdigen Gericht etwas saftigeren Pop.
Cheeseburger
Einer der ganz Großen. Wir haben die verschiedenen Inkarnationen von Burgern und beste Weine zu kombinieren mit ihnen, aber lassen Sie uns den klassischen Cheeseburger mit Salat, Tomate und Zwiebeln bedecken.
Welcher Wein zu pflücken: Sangiovese
Warum es funktioniert: Es spielt keine Rolle, mit wie viel Gemüse Sie es beladen: Der Hauptanreiz eines Cheeseburger ist Fett und Fett. Und eine gute Möglichkeit, dies zu durchbrechen, ist mit a hohes Tannin Rotwein wie Sangiovese.
Diese Tannine kratzen Ihren Gaumen sauber, während der kühne Körper des Weins den großen, salzigen Aromen eines durchschnittlichen Burgers standhält.
Gegrilltes Hühnchen
Welcher Wein zu pflücken: Trockener Lambrusco
Warum es funktioniert: Hühnchen und Weißwein sind häufig genug, aber gegrilltes Hühnchen hat einen tieferen, rauchigeren Geschmack. Und das erfordert einen Wein mit etwas mehr Körper.
Mit seinem tieferen Körper und den Noten roter Früchte verleiht ein trockener Lambrusco gegrilltem Hähnchen Geschmack und Pizza, ohne dass der Saibling des Grills es überwältigt.
Außerdem ergänzen subtile, blumige Noten den Vogel in hohem Maße.
Gegrillter Lachs
Ob in Folie gekocht oder direkt auf den Grill gelegt, eine offene Flamme verstärkt die ohnehin schon kräftigen Aromen von Lachs.
Welcher Wein zu pflücken: Sangiovese Rosé
Warum es funktioniert: Ein kühnerer Fisch erfordert einen kühneren Wein. Und ein Roséwein auf Sangiovese-Basis hat genau das richtige Maß an Körper und Geschmack, um Lachs standzuhalten.
Kirsch- und Gewürznoten verleihen dem Fisch eine exotische Geschmacksschicht, und seine Säure schneidet durch die schwerere Natur dieses besonderen Fisches.
Steak
Gegrilltes Steak, der Goldmedaillengewinner aller Abendessen mit rotem Fleisch, ist nicht so verbreitet, wie Sie denken. Aber wenn es gut gehandhabt wird, kann es wirklich erstaunlich sein.
Welcher Wein zu pflücken: Cabernet Sauvignon
Warum es funktioniert: Die Chancen stehen gut, dass Sie bereits genau wissen, warum dies funktioniert. Der große, kühne Geschmack des Fleisches und der Gewürze erfordert einen passenden Wein, und ein kalifornisches Cabernet ist genau das, was der Arzt (der Rindfleischarzt?) Genau für diesen Anlass bestellt hat.
Hohe Tannine werden den Mund sauber kratzen, und tiefe Aromen von schwarzen Früchten ergänzen das Rindfleisch mit großen, saftigen Noten.
Wein und Grill Essen: Ein unterschätztes Paar
Wein- und Grillgerichte verdienen mehr Liebe: Ich denke, wir können uns alle darauf einigen. An anderen Optionen ist nichts auszusetzen, aber diese Art von Paarungen lässt Sie alles über Bier vergessen.
Aber nehmen Sie nicht unser Wort dafür. Der Sommer ist da und es ist die perfekte Zeit, um einige davon auszuprobieren. Sagen Sie uns, was Sie gedacht haben! Und lassen Sie uns einige Ihrer Lieblingspaarungen wissen.
Wie viel kostet Wein?