Aktualisiert am 3. August
Bar Ramone ist Salat Unterhalten Sie das neueste Unternehmen
Die Bar Ramone wird Mitte August in einem kleinen, rustikalen Raum im Stadtteil River North in Chicago eröffnet. Die Weinbar ist das neueste Joint von Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), die Gruppe dahinter Weinzuschauer Gewinner des Restaurantpreises RPM Steak , RPM Italienisch und Joes Meeresfrüchte, Prime Steak & Steinkrabben .
Die Weindirektoren von LEYE, Ryan Arnold und Richard Hanauer, erarbeiteten gemeinsam die übersichtliche Weinkarte mit unter 100 Auswahlmöglichkeiten und etwa 25 Weinen im Glas. Die Angebote ändern sich häufig und die Liste wird jeden Tag neu gedruckt. 'Wir wollen, dass es sehr zugänglich ist', sagte Arnold. Es ist ein anspruchsvolles Format, aber Arnold glaubt, dass er die Gäste - und sein Weinteam - einer aufregenden Auswahl aussetzen wird, die sie sonst vielleicht nicht erlebt haben.
Die Liste wird ein Gleichgewicht zwischen klassischen und aufstrebenden Weinen aus der Toskana, Burgund, Bordeaux, Kalifornien und anderen Ländern aufrechterhalten. Es wird eine beträchtliche Menge spanischer Weine geben, die das spanische Menü mit kleinen Tellern wie Rioja und Txakoli ergänzen. Die Köche Hisanobu Osaka und Doug Psaltis servieren Gerichte wie Bloody Mary Shrimps und marinierten Ziegenkäse mit hausgemachtem Tomatenbrot. J.H.
Del Friscos Double Eagle Steakhouse Boston liefert den bislang größten Weinkeller für die Gruppe
Mit freundlicher Genehmigung von Del Friscos Double Eagle Steakhouse Das neue Del Frisco in Boston setzt die Tradition der Gruppe mit hervorragenden Weinkarten fort.Die Del Frisco Restaurant Group (DFRG) eröffnete ihr neuestes Double Eagle Steakhouse im Prudential Center in Bostons Back Bay. Es ist der zweite Standort der Stadt und gehört zum Gewinner des Best of Award of Excellence in der Seehafenviertel . Die Gruppe verfügt über insgesamt 51 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Standorte in drei Speisekonzepten.
Mit mehr als 2.000 Auswahlmöglichkeiten und einem Inventar von 15.000 Flaschen beherbergt das Steakhaus Back Bay den größten Weinkeller der DFRG-Familie. 'Es ist die umfassendste Weinkarte, mit der wir bisher eröffnet haben', sagte David O'Day, Director of Wine für Del Friscos Double Eagle, Gewinner des Grand Award in New York, der auch an neuen Standorten Weinkarten konsultiert.
Laut Jessica Norris, Direktorin der DFRG für Wein, hat die Liste Stärken in Bordeaux, Burgund, der Rhône, Italien, Spanien, Australien und Kalifornien und umfasst eine große Auswahl an halben Flaschen und Großformaten. Es bietet auch tiefe Branchen von Weltklasse-Produzenten, darunter jeweils 40 Jahrgänge Gaja und Domaine de la Romanée-Conti , 35 Jahrgänge von E. Guigal und Dutzende von Bordeaux-Erstbewohnern, unter vielen anderen. - B.G.
Legal Sea Foods eröffnet Bar in der Union Station von D.C.
Die Rey Lopez Legal Sea Bar ist das erste Restaurant der Gruppe, das in einem Bahnhof untergebracht ist.Legal Sea Bar, ein Bar-Konzept der Meeresfrüchtekette Legal Sea Foods, hat seine Türen in der Union Station in Washington DC geöffnet. Die Gruppe umfasst 10 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Standorte , die meisten von ihnen in Massachusetts.
Die Bar mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten konzentriert sich auf kleine Teller und Vorspeisen wie Krabbenkuchen, frische Austern, gebratene Muscheln und eine Auswahl an Sandwiches und Salaten. Was die Weinkarte betrifft: 'Es ist eine Art unserer größten Hits', sagte Sandy Block, Vice President für Getränkebetriebe bei Legal Sea Foods. Mit rund 14 Weinen, die im Glas, in der Flasche oder in der Karaffe erhältlich sind, bietet die Liste eine gute regionale Vielfalt mit Grundnahrungsmitteln wie Sancerre, California Chardonnay und Cabernet sowie ausgefallenen Picks wie einem österreichischen Rosé aus Pratsch .— K.K.
Vallones Steakhouse in Houston schließt
Das Vallone's Steakhouse, Gewinner des Houston Best of Award of Excellence, schloss am 20. Juli. Die Weinkarte mit 700 Auswahlmöglichkeiten hatte Stärken in Kalifornien, Italien und Frankreich und ergänzte die Steaks der Speisekarte, die im eigenen Haus geschlachtet und gereift wurden. Die raumhohe Weinwand, in der ein Teil des Inventars von 3.500 Flaschen aufbewahrt wurde, war ein Schwerpunkt des Speisesaals.
Das Restaurant gehörte Tony Vallone und dem Weindirektor Scott Sulma, dem Team hinter den Restaurant Award-Gewinnern Tony's . Am 1. August wurde auch der andere Houston Restaurant Award, Ciao Bello, geschlossen. J.H.
Wie lange soll ich Wein dekantieren?
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