Gewicht einer Flasche Wein
Wenn Sie den erfrischenden, subtil herzhaften Geschmack von Sauvignon Blanc lieben, sollten Sie mehr darüber erfahren. Es gibt mehr als 10 Länder, die sich auf Sauvignon Blanc spezialisiert haben, und jede Region bietet einen einzigartigen Geschmack. Ein wenig Verständnis für die verschiedenen Stile und die Geschichte dieser Traube hilft Ihnen dabei, selbst fantastische Sauvignon Blanc-Weine zu finden.
Möchten Sie den allgemeinen Geschmack und die Speisenempfehlung mit Sauvignon Blanc kennen?
Probier das aus Anfängerleitfaden für Sauvignon Blanc sich mit den Grundlagen vertraut machen.
Sauvignon Blanc Stammbaum
Der Name Sauvignon ist vom französischen Wort Wild bedeutet 'wild'. Es stammt ursprünglich aus dem französischen Loiretal und ist eine Muttertraube von Cabernet Sauvignon (die andere ist Cabernet Franc). Sauvignon Blanc ist mindestens 500 Jahre alt und die Kindertraube einer seltenen französischen Sorte namens Savagnin. Sie finden immer noch Savagnin-Weine, die in der winzigen Region Jura in Ostfrankreich nahe der Schweizer Grenze hergestellt werden.
Lernen Sie meine Techniken zur Weinprobe
Genießen Sie Madelines Online-Weinlernkurse bequem von Ihrer Küche aus.
Jetzt einkaufenStilunterschiede von Sauvignon Blanc
Bei Sauvignon Blanc-Weinen gibt es zwei Denkrichtungen:
Edelstahl Sauvignon Blanc
Der dominanteste Stil - und der, mit dem Sie am besten vertraut sind - ist der ungetränkte Sauvignon Blanc. Ungetränkte Sauvignon Blancs werden in Edelstahl- oder Betonbehältern fermentiert und sind bekannt für ihren hohen Säuregehalt und ihre kräftigen Kräuteraromen von Limette, Grapefruit und Stachelbeere. Dies ist der Stil, der Sauvignon Blanc en vogue gemacht hat, aber der andere Stil ist der, der die höchsten Flaschenpreise erzielt.
Fassfermentierter Sauvignon Blanc
Die andere Art von Sauvignon Blanc wird im Fass fermentiert und auf toten Hefestücken namens gereift lesen die dem Wein eine reichhaltigere cremigere Textur verleihen. Einige Erzeuger reifen den Wein auch in Eichenfässern und fügen zusätzliche Aromen von Zitronenquark, Crème Brûlée, Butter und Zitronenöl aus Eichenalterung und Oxidation hinzu. Sie werden feststellen, dass dieser Stil häufiger eine Mischung mit etwas Semillon ist, um kandierte Zitronenaromen und eine öligere Textur hinzuzufügen. Insgesamt ist Sauvignon Blanc im Fass eine seltene Spezialität und auf jeden Fall eine Verkostung wert, wenn Sie bereits einen gesunden Sauvignon Blanc-Fetisch haben.
Sauvignon Blanc Regionale Unterschiede
Während die oben genannten Produktionsmethoden den Kernstil eines Sauvignon Blanc-Weins beeinflussen, wirken sich auch die regionalen Wachstumsbedingungen auf die Aromen aus. Jede Region hat ihren eigenen typischen Stil oder Weintyp. Im Folgenden finden Sie eine kurze Übersicht über Typizität in Sauvignon Blanc aus 8 Ländern.
normaler Alkoholgehalt von Wein
Frankreich
Frankreich ist der größte Produzent von Sauvignon Blanc und wächst hauptsächlich im Loiretal.
Rotweinglas gegen Weißweinglas
-
Loire
- Hauptaromen von Limette, grünem Gras, kalkhaltigen Mineralien und Honigmelone mit messerscharfer Säure und sehr leichtem Körper.
- High-End-Weine aus dieser Region bieten reichhaltigere Fruchtaromen von weißem Pfirsich, Fenchel, Zitronengras und rubinroter Grapefruit mit guter Säure, etwas höherem Alkoholgehalt und leichtem bis mittlerem Körper.
-
Bordeaux
- Hauptaromen von Zitronenmark, Gras und kiesigen Mineralien mit hohem Säuregehalt und einem einfachen, leichten Körper.
- High-End-Weine stammen hauptsächlich aus Pessac-Leognan und bieten Aromen von Kiwi, Zitronenquark, Zitronengras und Honig-Grapefruit mit einer subtilen nussig-cremigen Textur aus der Eichenalterung.
-
Südwesten und Languedoc-Roussillon
- Hauptaromen von Grapefruit, Passionsfrucht und Zitronen mit mäßig hohem Säuregehalt und leichtem bis mittlerem Körper.
- Der Südwesten und das Languedoc-Roussillon in Frankreich bieten für Sauvignon Blanc, wo er üblicherweise mit Ugni Blanc (der Cognac-Traube) oder Colombard gemischt wird, einige der herausragendsten Werte in Frankreich. Sie finden diese Weine hauptsächlich unter der Cotes de Gascogne und Pays d'Oc IGP .
Neuseeland
Neuseelands meistgepflanzte Traube ist Sauvignon Blanc. Der Großteil der Weinberge befindet sich im nördlichen Teil der Südinsel in Marlborough. Neuseeland ist ein Kühles Klima Land.
- Primäre Aromen von Passionsfrucht, grünem Pfeffer, Zitronengras und Stachelbeere mit messerscharfer Säure und einem schwereren Körper mit leichtem bis mittlerem Körper (der oft einen winzigen Hauch von Restzucker enthält, um diese Gewichtigkeit zu erhöhen).
Chili
Die meisten der besten Sauvignon Blanc-Weinberge liegen in den „Costa-Gebieten“ Chiles, den kühlen Tälern in der Nähe des Ozeans. Sie werden feststellen, dass die meisten chilenischen Sauvignon Blanc mit der Region Central Valley gekennzeichnet sind, die Chiles größtes landwirtschaftliches Gebiet ist. Die Region wird von großen Produzenten dominiert, und obwohl dies ein Milieu negativer Konnotationen aufweist, bedeutet dies auch, dass Weine Jahr für Jahr erschwinglich und mäßig konsistent sind.
- Primäraromen von Gras, Limettensaft, grüner Banane und Ananas mit saftig hohem Säuregehalt und deutlich unterscheidbarem Salzgehalt.
Südafrika
Trotz der Tatsache, dass Südafrika ein trockenes, warmes Klima hat, produziert die Region eine beträchtliche Menge an hochwertigem Sauvignon Blanc. Die meisten Wertweine sind ungetränkt und mit der übergeordneten Region Westkap gekennzeichnet. Innerhalb der Region Westkap gibt es mehrere kleinere, deutlichere Gebiete, darunter Stellenbosch, Franschhoek und Elgin (unter anderem), die dafür bekannt sind, fassfermentierte / gealterte Sauvignon Blancs mit extremer Kraft und Finesse herzustellen.
- Hauptaromen von grünen Kräutern, Guave und grünem Pfeffer mit leichtem bis mittlerem Körper und Säure.
- Hochwertige Weine bieten Aromen von Bienenwachs, Jasminblüten, Geißblatt, Meyer Zitronen- und Nussöl.
Wie viel wiegt ein Weinkoffer?
Vereinigte Staaten
In vielen Regionen der USA wird Sauvignon Blanc angebaut. Es gibt zwei Gebiete, die am bekanntesten dafür sind: North Coast, CA (einschließlich der AVAs von Napa, Sonoma und Mendocino) und Washington State.
-
Napa
- Hauptaromen von weißem Pfirsich, Grapefruit und Honigmelone mit mittlerem Körper, mittlerer Säure und mäßigem Alkohol.
-
Sonoma
- Hauptaromen von Honigmelone, Ananas und grünem Apfel mit leichtem bis mittlerem Körper, mittlerer bis hoher Säure und mäßigem Alkoholgehalt.
-
Columbia Valley
- Primäraromen von Limette, Grapefruit und kiesigen Mineralien mit leichtem Körper und hohem Säuregehalt
Australien
Australien ist insgesamt eine Region mit heißem Klima, aber es gibt kühlere Klimazonen in Australien, in denen guter Sauvignon Blanc angebaut werden kann.
-
Adelaide Hills und Südaustralien
- Hauptaromen von Kiwi, Honigtau und weißem Pfirsich mit mittlerer bis hoher Säure und leichtem Körper.
- Diese Region ist ein kühleres Klimaanbaugebiet in der Nähe des Barossa Valley in Südaustralien.
-
Westaustralien (einschließlich Margaret River)
- Hauptaromen von Kerbel, Paprika, Passionsfrucht und kiesigen Mineralien mit hohem Säuregehalt und leichtem Körper.
- High-End-Produzenten werden Eiche verwenden, um Cremigkeit und Textur hinzuzufügen.
Spanien
Der Großteil des spanischen Sauvignon Blanc wächst in La Mancha, wo der größte Teil für wertorientierte Massenweine verwendet wird. Es gibt jedoch einige Taschen von Qualitätsproduzenten im ganzen Land.
-
Kastilien und Leon
- Hauptaromen von Paprika, Honigmelone und staubiger Mineralität mit mittlerer bis hoher Säure und mittlerem bis leichtem Körper.
- In der übergeordneten Region Castilla y Leon produziert Reuda hochwertige Sauvignon Blanc- und Verdejo-Weine (Verdejo hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Sauvignon Blanc).
Italien
Der Großteil des Sauvignon Blanc in Italien wird in Friaul-Julisch Venetien hergestellt und normalerweise als „Sauvignon“ bezeichnet.
-
Friaul Julisch Venetien
- Hauptaromen von süßer Stachelbeere, weißem Pfirsich, Birne und Orangenblüte mit messerscharfer Säure und leicht magerem Körper.
Sauvignon Blanc Geschmacksherausforderung
Eine der besten Möglichkeiten, Ihr Verständnis von Weinen zu schärfen, besteht darin, Weine aus verschiedenen Regionen nebeneinander zu vergleichen. Wählen Sie 2-3 Regionen aus, die in diesem Artikel erwähnt werden, und suchen Sie nach Sauvignon Blanc-Weinen. Ja, es mag lächerlich klingen, zwei bis drei Flaschen gleichzeitig zu kaufen und zu öffnen, aber denken Sie daran, dass Sie nicht alle in einer Nacht trinken werden (hoffentlich nicht) und Sie können Lagern Sie sie für ca. 2 Wochen in deinem Kühlschrank mit einer Vakuumpumpe. Machen Sie sich dabei unbedingt Notizen - Sie können eine unserer Verkostungsmatten verwenden, um Ihnen zu helfen - und Sie werden überrascht sein, wie die Untertitel jeder Region plötzlich aus dem Glas springen!
Was ist Cabernet Sauvignon Wein