Prosecco-Weine sind Italiens beliebteste Wunderkerzen. Während es oft ist im Vergleich zu Champagner Es wird mit einem anderen Traubensatz und einer anderen Weinbereitungsmethode hergestellt.
Wie Sie bald feststellen werden, bietet Prosecco mehr als nur erschwingliche Blasen. Erfahren Sie mehr über diese faszinierende Wunderkerze, einschließlich der Auswahl von Prosecco, der verschiedenen Stile, der Hauptweinregion, Valdobbiadene und der dazu passenden Lebensmittel.
'Prosecco bietet mehr als erschwingliche Blasen.'
Prosecco kann mit einer Traube hergestellt werden, hat aber viele Qualitätsstufen.
Welcher Wein passt zu Rippen?
Was ist Prosecco?
Technisch gesehen ist Prosecco ein Sekt, der aus der Region Valdobbiadene in Venetien, Italien, stammt.
Der Wein wird aus Prosecco-Trauben (auch „Glera“ genannt) hergestellt und über den Wein zu Wein verarbeitet Charmat-Schaummethode , was den Weinen ungefähr 3 Atmosphären Druck verleiht.
Dies bedeutet, dass die Blasen von Prosecco normalerweise länger halten als Bier (mit einem Druck von ca. 1,5 Atmosphären) und normalerweise nicht so lang wie Champagner (Druck von 5 bis 6 Atmosphären).
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Prosecco-Geschmack Ist es süß oder trocken?
Die meisten Prosecco-Weine werden trocken hergestellt. brutto Stil. Aufgrund der fruchtigen Aromen der Trauben von grünem Apfel, Honigmelone, Birne und Geißblatt wirkt es jedoch normalerweise süßer als es ist. Obwohl brutto ist die beliebteste Süße von Prosecco, die heute auf dem Markt verkauft wird. Sie können Stile finden, die süßer sind, wenn Sie sie suchen. So wird Prosecco für Süße bezeichnet:
- Brutto 0–12 g / l RS (Restzucker) - Bis zu einem halben Gramm Zucker pro Glas
- Extra trocken 12–17 g / l RS - Etwas mehr als ein halbes Gramm Zucker pro Glas
- Trocken 17–32 g / l RS - Bis zu 1 Gramm Zucker pro Glas
Übrigens, wenn Sie noch keinen extra trockenen Prosecco hatten, bietet dieser Stil eine gute Balance zwischen Proseccos Frucht, prickelnder Säure und subtiler Süße.
Wie man Prosecco serviert
Prosecco sollte kalt serviert werden (38–45 ° F / 3–7 ° C), und die meisten werden zustimmen, dass das beste Glas, in dem Prosecco serviert wird, a ist funkelndes Tulpenglas. Das Tulpenglas ist ideal, weil es groß und schlank ist, wodurch die Finesse der Blasen länger erhalten bleibt, während die größere Zwiebel oben dazu beiträgt, mehr Blumenaromen des Weins zu sammeln.
Der perfekte Mimosenwein
Wenn Sie einen traditionellen Brunch lieben, ist Prosecco unsere Lieblingsauswahl für eine perfekte Mimose. Die Fruchtigkeit dieses Weins verstärkt die Zitrusaromen des Orangensafts und passt gut zu Speisen im Brunch-Stil. Eine großartige Mimose besteht übrigens aus 2 Teilen Sekt und 1 Teil Saft.
Probieren Sie Prosecco mit südostasiatischen Gerichten wie thailändischen, vietnamesischen und Hongkonger Gerichten. Durch Charles Haynes
Essen mit Prosecco kombinieren
Prosecco ist überraschend vielseitig und passt gut zu einer breiten Palette von Küchengenres und Gerichten. Es ist einer dieser Weine, der als Aperitif (vor dem Essen) serviert werden kann, aber auch gut zum Hauptgericht passt.
Die Ideologie hinter der Paarung von Prosecco besteht darin, es als Gaumenreiniger neben Lebensmitteln mittlerer Intensität (Hühnchen-, Tofu-, Garnelen- oder Schweinefleischgerichte) zu verwenden. Aufgrund seiner süßen Aromen und Seifenblasen passt Prosecco gut zu würzigen Currys und südostasiatischen Gerichten wie thailändischer, vietnamesischer, Hongkonger und singapurischer Küche.
Es gibt verschiedene Qualitätsstufen von Prosecco. Einige der besten Prosecco-Weine führen nicht einmal 'Prosecco' auf dem Etikett auf!
Tipps zur Suche nach hochwertigem Prosecco
Die Klassifizierung ist am Engpass sichtbar.
- Prosecco DOC: Das häufigste Qualitätsniveau von Prosecco, das in neun Provinzen in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien hergestellt werden kann.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Die Trauben werden aus einem kleineren, konzentrierteren Anbaugebiet zwischen Valdobbiadene und Conegliano in den Hügeln gemischt. Diese Hügel sind dafür bekannt, einige der konzentriertesten Prosecco-Weine zu produzieren.
- Asolo Prosecco DOCG: Auf der anderen Seite des Flusses von der Region Conegliano-Valdobbiadene befindet sich eine weitere kleinere Hangregion, in der exzellente Weine mit hohen Qualitätsstandards hergestellt werden. Die Weine sind auf der Flasche mit Asolo Prosecco gekennzeichnet (und früher: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Weine aus bestimmten Gemeinden oder Weinbergen in Conegliano-Valdobbiadene. Es gibt 43 Gemeinden, die als solche gekennzeichnet werden können.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Eine Mikroregion von nur 265 Hektar außerhalb von Valdobbiadene (in Richtung Westside), die gemeinhin als eines der besten Terroirs für Prosecco der Welt gilt.
WUSSTEST DU? Da ist ein seltener, natürlicher Prosecco namens Col Fondo.
Wo Prosecco hergestellt wird
Die besten Weinberge befinden sich in den Hügeln um Asolani und Valdobbiadene. durch Elena Zamprogno
Die Region Conegliano-Valdobbiandene ist eine atemberaubend schöne Reihe grüner Hügel, die mit Weinbergen bedeckt sind. Hier regnet es ziemlich viel und daher befinden sich die besten Weinberge im Allgemeinen an Südhängen mit guter Drainage und sanften Winden, die die Trauben nach dem täglichen Duschen austrocknen. Prosecco wird in diesem Bereich seit rund 300 Jahren hergestellt (obwohl frühere Stile wahrscheinlich weniger sprudelnd waren).
Wenn Sie daran interessiert sind (und eine abenteuerlustige Serie haben), ist eines der Highlights der Region ein unterhaltsames und herausforderndes Radrennen namens 'The' Gran Fondo Prosecco das schlängelt sich durch die Hügel. Jeder kann teilnehmen und Sie können Ihren Sieg mit dem Wein der Region feiern.