Hier sind 15 leckere Komfort-Speisen und Weinpaarungen. Seien Sie gewarnt, Nickerchen sind nicht enthalten (obwohl Sie versucht sein werden!).
Bilder von Weinpaarungen tendieren dazu, in eine ausgesprochen elitäre Richtung zu gehen. Feiner Käse, Wurstbretter und Foie Gras scheinen die besten Freunde des Weins zu sein. Aber wer hat am Ende eines langen, stressigen Tages die Zeit oder Energie dafür?
Es gibt keinen Mangel an Menschen, die lieber diese herzhaften, vertrauten Mahlzeiten essen möchten, die uns seit unserer Kindheit Freude bereitet haben. Die Art von Abendessen, die an Ihren Rippen kleben und Sie sich nur ein bisschen schuldig fühlen lassen. Und wer sagt, dass man mit all dem keine gute Flasche Wein kombinieren kann?
Wie macht man Portwein?
Hackbraten & Kartoffelpüree
Versuchen: Saftige italienische Rotweine mögen Montepulciano d'Abruzzo und Nerello Mascalese
Warum es funktioniert:
Große und fruchtige Weine wie Montepulciano d'Abruzzo haben sich gegen herzhaftes Fleisch und Tomatensaucen gewehrt, seit die erste italienische Großmutter entschieden hat, dass ihre Kinder zu dünn aussehen.
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Jetzt einkaufenDie Fruchtigkeit der dunklen Kirschen und Himbeeren, die in diesen italienischen Klassikern zu finden ist, hält dem Hackbraten stand und verleiht ihm eine pikante Kräuterigkeit, die sich mit den schweren Kräutern und Gewürzen verbindet.
Reuben Sandwich, Dillgurke und Kartoffelchips
Versuchen: Rotweine, die gekühlt gut schmecken, wie z Zweigelt oder italienische Bonarda.
Warum es funktioniert:
Zweigelt und die italienische Bonarda haben eine helle, säuerliche Säure (nicht zu verwechseln mit der Argentinischer Wein mit dem gleichen Namen), der sich wunderschön durch all diese schmelzige, knusprige Güte bewegt.
Die dunklen Frucht- und Gewürznoten, die in beiden Weinen zu finden sind, passen wunderbar zum ausgeprägten Geschmack von Roggenbrot, ohne zu süß zu schmecken.
PB & J mit Cheetos
Versuchen: Ein funkelnder Rosé wie Crémant d'Alsace Rosé
Warum es funktioniert:
Weil es zu 100% basiert Spätburgunder Crémant d’Alsace Rosé hat eine knusprige Erdbeerfruchtigkeit, die die reichhaltige Erdnussbutter auf die gleiche Weise ergänzt wie Marmelade oder Gelee.
Wenn Sie Cheetos mit Rosé essen, haben Sie im Grunde genommen eine Situation, in der Käsebretter und Wein zu einem günstigen Preis angeboten werden. Achten Sie nur darauf, dass nicht zu viel Käsestaub auf Ihren schönen Kristall gelangt.
Polnische Kielbasa mit gegrillten Zwiebeln
Versuchen: Ein fruchtiger, voller Körper, weiß wie Grechetto oder Soave
Warum es funktioniert:
Beide sind trocken mit robusten Eigenschaften von Steinobst und Melone, die die reichen Aromen der Wurst ergänzen, ohne eine unangenehme Geschmacksqualität hinzuzufügen.
Sie haben auch einen etwas höheren Körper- und Säuregehalt, was der Herzlichkeit von Fleisch und Senf standhält (und dabei hilft, den Zwiebelatem loszuwerden, während sie gerade dabei sind).
Top Ramen
Versuchen: Etwas sprudelndes mit ein wenig Süße, wie Lambrusco oder Prosecco.
Warum es funktioniert:
Die grünen Apfel- und Melonennoten eines durchschnittlichen Prosecco passen wunderbar zu einem Hühnchen- oder Garnelen-Ramen, während die Erdbeer-Rhabarber-Fruchtigkeit eines Lambrusco am besten zu Rindfleischsorten passt.
Die Blasen in beiden sind nach einem Schluck salziger Nudeln und öliger Brühe intensiv erfrischend und helfen dabei, Ihren Gaumen zu reinigen.
Bohnen-Käse-Burrito
Versuchen: Mutige, herzhafte Rotweine mögen Rioja Crianza oder Sangiovese
Warum es funktioniert:
Die herzhaften Noten von Leder, Pfeffer und Kräutern, die in Tempranillo und Sangiovese so häufig vorkommen, passen hervorragend zu Käse und herzhafteren roten Saucen, wobei die Tannine die schwereren Aromen gut durchschneiden.
Die volleren Körper beider Weine ergänzen den robusten Geschmack und die Größe von Burritos (insbesondere, wenn Sie einen gekauft haben, der die Größe eines Wurfkissens hat).
Trichterkuchen
Versuchen: Etwas Süßes und Scharfes, wie ein Deutscher Spätlese Riesling
Warum es funktioniert:
Die hohe Säure einer Spätlese ist perfekt, um den gebratenen Teig eines Trichterkuchens zu durchschneiden, während die hinzugefügte Süße der halben Tasse Puderzucker standhält, mit der Sie ihn zweifellos gekrönt haben.
Die Steinobst und Zitrusfrüchte eines süßeren Rieslings sorgen für zusätzlichen Geschmack: Als ob Sie Ihren Trichterkuchen mit Pfirsichen oder Marmelade belegt hätten!
Weine von trocken bis süß
BBQ Schweinefleisch und Kartoffelsalat
Versuchen: Ein off-dry Riesling (für Essigsaucen) und Tannat (für süßere Saucen)
Warum es funktioniert:
Der hohe Säuregehalt eines nicht trockenen Rieslings entspricht der adstringierenden Natur einer BBQ-Sauce auf Essigbasis (wie viele Saucen nach Carolina-Art) und fügt dem gegrillten Fleisch etwas frische Fruchtigkeit hinzu.
Die stark tanninhaltige Natur eines Tannats hingegen passt zum volleren Körper einer dickeren Sauce und schneidet gleichzeitig die Süße ab, die Sie in vielen BBQ-Saucen sehen werden.
Fisch und Pommes
Versuchen: Enge und säuerliche Weine, wie Picpoul oder Blanquette de Limoux
Warum es funktioniert:
Die lippige Säure in diesen Weinen schneidet wie ein Rasiermesser durch Teig und Fett und lässt Ihren Mund frei von Öl (und auch von Fischresten).
Darüber hinaus sind die zitrusreichen Noten in beiden vorhanden Languedoc-Roussillon Favoriten sorgen für zusätzliche Lebensfreude: Das gleiche, als hätten Sie etwas Zitrone über Ihren Fisch gedrückt.
Pizza Rollen
Versuchen: Trockene, herzhafte italienische Rotweine mögen Chianti oder Nero d'Avola
Warum es funktioniert:
Der vollere Körper und die satten, roten Noten von Tomaten und Blattkräutern, die Sie in Chianti und Nero d'Avola finden, wurden im Grunde genommen hergestellt, um die Herzlichkeit der Pizzabrötchenfüllung zu ergänzen.
Oft zeigt Nero d’Avola Noten von Wurstwaren, die perfekt zu mehr Peperoni-schweren Snacks im Allgemeinen passen.
Gegrillte Käse-Tomaten-Suppe
Versuchen: Reichhaltige, krautige Rotweine wie chilenisch Carménère oder Cabernet Franc
Warum es funktioniert:
Mit ihren bemerkenswerten Niveaus von Pyrazin Diese herzhaften Weine erfüllen die doppelte Pflicht, indem sie der reichen Tomatenqualität der Suppe entsprechen und gleichzeitig den Kräutern und Gewürzen, mit denen sie hergestellt wird, eine erhöhte Komplexität verleihen.
Ich habe zu viel Wein getrunken
Die höheren Säuren und Tannine in diesen Rottönen passen auch wunderbar zum Fett in einem gegrillten Käse: Geben Sie Ihr Bestes, um es nicht in Ihr Weinglas einzutauchen!
Chicken Pot Pie
Versuchen: Ausdrucksstarke, säurehaltige Weiße mögen Grüner Wein oder Grüner Veltliner
Warum es funktioniert:
Saure, nicht trockene Weißweine wie diese kontrastieren hervorragend mit cremigen Saucen und Saucen auf Hühnchenbasis, und die hellen, fruchtigen Noten in beiden ergänzen das süße Gemüse, das normalerweise in einem Pot Pie zu finden ist.
Viele Grüner Veltliner haben Noten von Pfeffer und Kräutern, was dazu beiträgt, viele der bereits in der Torte enthaltenen Gewürze hervorzuheben.
Sloppy Joes & Pommes
Versuchen: Mutige, fleischige Rotweine wie in der Neuen Welt Cabernet Sauvignon oder Shiraz
Alkoholgehalt von Bier gegen Wein
Warum es funktioniert:
Die boomenden schwarzen Früchte und hohen Tannine in California Cab oder Australian Shiraz passen mehr als zu dem reichen, roten Rindfleisch und der Sauce, die einen durchschnittlichen Sloppy Joe ausmachen.
Dieselben Tannine werden durch die Salzigkeit der Pommes Frites Wunder wirken, da Salz die Bitterkeit, die mit härteren Tanninen verbunden ist, stummschalten kann.
Schokoladenkeks a la Mode
Versuchen: Dunkle, angereicherte Weine mögen Oloroso Sherry
Warum es funktioniert:
Der gesamte Körper eines Oloroso Sherry passt wunderbar zur Cremigkeit Ihres Eises, und seine reichhaltigen Toffee- und Nussaromen ergänzen den Keks. Sie werden auch schwören, dass er Nüsse enthält!
Es gibt auch eine überraschende Menge an Säure in einem Sherry, die die Molkerei eines Kekses a la Mode ziemlich gut durchschneidet.
Thunfisch- oder Hühnchensalat-Sandwiches
Versuchen: Sauberes und helles Weiß wie ein Pinot Grigio oder Verdejo
Warum es funktioniert:
Die leichten, geradlinigen Noten von Zitrusfrüchten und Melonen mischen sich gut mit dem weißen Fleisch dieser beiden gebundenen Salate, ohne mehr Schwere hinzuzufügen.
Ihre knackige Säure dient auch dazu, den Reichtum der Mayonnaise auszugleichen, ohne so überwältigend zu sein, dass Sie befürchten, dass sie gerinnt.
Wein und Hausmannskost ergänzen sich perfekt: Sie passen zusammen wie Erdnussbutter und Gelee! Oder ein PB & J und Crémant d’Alsace Rosé!
Was sind einige Ihrer Lieblingsweine, die Sie mit Hausmannskost kombinieren können?