Weinflüge sind eine hervorragende Möglichkeit, die Kunst der Weinprobe schnell zu beherrschen. Die Verkostung von Weinen nebeneinander zeigt die subtilen Unterschiede, die Sie sonst vielleicht übersehen hätten, weshalb die Erfahrung so lehrreich ist. In der Weinbranche nennen wir diese Art der Verkostung „vergleichende Verkostung“ und organisieren die Praxis so, dass jeder Teilnehmer eine Flasche zu einem bestimmten Thema mitbringt (um die Kosten zu teilen).
Glücklicherweise müssen Sie kein Weinprofi sein, um eine Verkostungsgruppe zu erstellen. Alles was du wirklich brauchst sind ein paar Freunde und ein Thema. Hier sind 12 Weinflugideen (plus, wie Sie Ihre eigenen kreieren können), die Ihren Gaumen verbessern und Ihren Weinhorizont erweitern.
Die besten Weinvergleichsflüge werden durch Vergleichen und Gegenüberstellen einer einzelnen Weinart (Rot, Weiß, Sekt usw.) erstellt. Die auf diesem Foto verwendeten Verkostungsmatten finden Sie hier Hier.
- Ungetränkt gegen Oaked Chardonnay
- Alte Welt gegen Neue Welt Malbec
- Wie das Altern den Rotwein beeinflusst
- Tannine in Rotwein von leicht bis fett
- Merlot gegen Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir Weinflug
- Bordeaux-Mischungen aus aller Welt
- Syrah gegen Shiraz
- Sauvignon Blanc Weinflug
- Champagner gegen Prosecco
- Wie sich das Altern auf Portwein auswirkt
- Weißweine jenseits von Sauvignon Blanc und Pinot Gris
- Einrichten einer Weinprobe
Ungetränkt gegen Oaked Chardonnay
Lernen Sie, Eiche in Wein zu probieren.
- Was zu bekommen: Holen Sie sich einen „ungetränkten“ Chardonnay und einen Chardonnay, der mit neuer Eichenalterung aus demselben Land hergestellt wurde.
- Mehr hinzufügen: Fügen Sie dem Flug weitere Weine hinzu, indem Sie Eiche gegen ungetränkten Chardonnay aus anderen Regionen hinzufügen (probieren Sie Frankreich, Kalifornien, Chile, Neuseeland, Italien, Westaustralien und Oregon).
Die mit Chardonnay verbundenen Butter- und Vanillearomen stammen nicht aus der Traube, sondern aus der Traube Eichenalterung! Dieser Geschmacksvergleich hilft Ihnen schnell dabei, die Grundaromen von Chardonnay zu identifizieren und zu verstehen, wie Eiche die Farbe, das Aroma und das Geschmacksprofil beeinflusst (z. B. ob es hell oder fett ist). Dies ist ein großartiger Weinflug für Anfänger, wenn Sie lernen, wie sich verschiedene Methoden der Weinherstellung auf den Geschmack des fertigen Produkts auswirken. Stellen Sie sicher, dass Sie den ungetränkten Chardonnay vor der geölten Version probieren.
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Alte Welt gegen Neue Welt Malbec
Identifizieren Sie, wie sich eine Region darauf auswirkt, ob ein Wein fruchtbetont oder erdig ist.
- Was zu bekommen: Holen Sie sich einen anständigen Malbec aus Mendoza, Argentinien und einen aus Cahors, Frankreich.
- Mehr hinzufügen: Fügen Sie zum Vergleich andere sortenreine Rotweine hinzu, z. B. den amerikanischen / argentinischen Cabernet Franc gegen Chinon, den kalifornischen Sangiovese gegen Chianti, den Uruguay Tannat gegen Madiran oder den amerikanischen Tempranillo gegen Rioja oder Ribera del Duero.
So viel davon, wie ein Wein schmeckt, hängt davon ab, woher er kommt. Weinleute bezeichnen diese Idee oft als „Terroir“ oder „Weine mit Sinn für Ort“. Terroir ist ein schwieriger Weinbegriff, da er tiefer geht als das Klima und die Böden in einer Region, in der es auch von Weinbautraditionen betroffen ist. Glücklicherweise ist dieses Konzept leicht zu schmecken! Stellen Sie sicher, dass die Weine der alten Welt vor den Weinen der neuen Welt stehen, da sie normalerweise einen leichteren Körper haben.
Malbec Vergleichsartikel
Wie das Altern der Eiche den Rotwein beeinflusst
Probieren Sie, warum versierte Käufer beim Kauf von Rotwein auf die Alterung der Eiche achten.
- Was zu bekommen: Holen Sie sich eine Rioja Crianza, eine Rioja Reserva und eine Rioja Gran Reserva.
- Mehr hinzufügen: Probieren Sie die verschiedenen Altersklassifikationen des Chianti (Sangiovese).
Fast alle Rotweine werden bis zu einem gewissen Grad in Eichenfässern gereift, aber Sie können Ihren Gaumen mit ein wenig Übung darin trainieren, verschiedene Eichenstufen zu probieren. Einer der besten Weine zum Üben ist Tempranillo aus Rioja. Diese spanische Weinregion verwendet ein Klassifizierungssystem, das das Qualitätsniveau von Tempranillo basierend auf der Alterung der Weine in Eichenholz kontrolliert. Beginnen Sie die Verkostung mit dem am wenigsten gealterten Wein und enden Sie mit dem am meisten gealterten Wein. Wenn Sie einen Produzenten finden, der alle drei Stile anbietet, werden Sie den Unterschied wirklich schmecken!
Entdecken Sie Arten von Rioja
Tannine in Rotwein von leicht bis fett
Erfahren Sie, wie Tannin den Körper und den Geschmack von Rotwein beeinflusst.
beste Weingüter im Napa Valley ca.
- Was zu bekommen: Reihenfolge von leicht bis fett: Pinot Noir, Grenache, Sangiovese (oder Tempranillo), Cabernet Sauvignon und Tannat (oder Petite Sirah).
Kürzlich haben wir berichtet, dass Tannine in Rotwein eines der Hauptmerkmale von Rotwein mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen sind. Tannin hat ein etwas mundtrocknendes Gefühl, das adstringierend und manchmal etwas bitter ist. Interessant ist, dass verschiedene Rotweine unterschiedliche Tanninwerte haben. Um Ihre Präferenz zu verstehen, ist es wirklich nützlich, die Verkostung von Rotweinen mit unterschiedlichen Tanninwerten zu üben, um sie zu vergleichen.
Rotweine von hell bis fett
Merlot gegen Cabernet Sauvignon
Merlot ist Cabernet geschmacklich näher als die meisten Leute denken.
- Was zu bekommen: Ein Merlot und ein Cabernet Sauvignon aus derselben Region zum selben Preis (und wenn Sie können, ein ähnliches Eichenregime).
- Mehr hinzufügen: Vergleichen Sie Merlot und Cabernet zu unterschiedlichen Preisen (zum Beispiel: 20, 40 und 60 US-Dollar).
Merlot hat seit geraumer Zeit den Ruf, Möchtegern-Cabernet Sauvignon zu sein. Seltsamerweise ist Merlot technisch gesehen Cabernet Sauvignon in Geschmack, Qualität und Genetik sehr ähnlich. Die Weine sind eigentlich Geschwister, die beide aus Bordeaux, Frankreich, stammen. Und Merlot ist älter als Cab! Legen Sie also Ihre Meinung für eine Nacht beiseite und vergleichen Sie einen Cabernet und einen Merlot aus derselben Region zum gleichen Preis. Sie werden überrascht sein, dass Merlot für den Preis hervorragende Qualität bietet.
Merlot gegen Cabernet
Pinot Noir Weinflug
Identifizieren Sie, wie sich das Klima auf die Frucht und das allgemeine Geschmacksprofil von Pinot Noir auswirkt.
- Warmes Klima Pinot Noir: Australien, Santa Lucia Highlands (CA), Napa Valley, Sonoma Valley, Patagonien (Argentinien), Santa Barbara (CA) und Central Otago (NZ).
- Cooles Klima Pinot Noir: Marlborough (Neuseeland), Bourgogne (Frankreich), Oregon, Mendocino (CA), Sonoma Coast (CA) und Elsass (Frankreich).
Pinot Noir: Sie lieben es entweder unvergleichlich oder Sie finden es zu dünn. Wenn Sie der erstere sind, ist eine Verkostung ein Muss. Pinot Noir ist bekannt als die 'Terroir' -Traube, da das Geschmacksprofil ist Ja wirklich betroffen von wo es wächst. Einige werden scharf und erdig sein, während andere Himbeer- und Coca-Cola-Noten ausstrahlen (und nein, sie fügen keine Cola hinzu, um das zu tun ????). Der Hauptunterschied zwischen den verschiedenen Geschmacksprofilen wird durch das Klima beeinflusst („Terrior“). Kühleres Klima Pinot Noir-Weine bieten tendenziell säuerlichere Cranberry-Noten, Kräuteraromen und einen leichteren Körper, während Pinot Noirs mit wärmerem Klima eher nach süßer Himbeere und Kirsche mit einem kräftigeren Körper (und höherem Alkohol) riechen.
Bordeaux-Mischungen aus aller Welt
Entdecken Sie Ihre nächste Lieblingsregion für Cab-Merlot-Mischungen.
- Was zu bekommen: Bordeaux (Frankreich), Westaustralien, Napa Valley, Sonoma, Stellenbosch (Südafrika), Columbia Valley (WA), Toskana, Maipo (Chile) und Mendoza (Argentinien).
Die „Bordeaux-Mischung“ ist eine Mischung auf Cabernet / Merlot-Basis, die wächst weltweit. Die oben aufgeführten Regionen gehören zu den beliebtesten und qualitativ hochwertigsten Gebieten für diese Mischung und verdienen es, erkundet zu werden, wenn Sie kräftige Rotweine lieben.
Mehr über Bordeaux-Mischungen
Syrah gegen Shiraz
Entdecken Sie zwei sehr unterschiedlich schmeckende Weine aus derselben Traube.
- Shiraz: Südaustralien, Südafrika
- Syrah: Columbia Valley (WA / OR), Sonoma, Paso Robles und Northern Rhône Syrah.
Syrah und Shiraz mögen dieselbe Traube sein, aber die Weine schmecken überraschend unterschiedlich. Der Kontrast ergibt sich aus den stilistischen und strategischen Entscheidungen des Weinguts, die sowohl das Erntedatum als auch die Weinbereitungsmethoden umfassen, die den Geschmack des Weins verändern. Durch die spätere Ernte haben Shiraz-Weine mehr marmeladene Brombeernoten. Es ist auch beliebt, Shiraz ein bisschen mehr zu eichen, um süße, rauchige Tabaknoten hinzuzufügen. Syrah hingegen wird normalerweise etwas früher gepflückt, was den Weinen säuerlichere Heidelbeer- oder Olivennoten verleiht. Viele Winzer verwenden neutrale (gebrauchte) Eiche, um diese Weine zu reifen. Das Ergebnis ist immer noch glatt und rund, aber das Profil von Syrah (gegen Shiraz) ist tendenziell schmackhafter und krautiger.
Sauvignon Blanc Weinflug
Entdecken Sie die Geschmacksunterschiede in den weltbesten Sauvignon Blanc-Regionen.
- Was zu bekommen: Neuseeland, Sonoma (Chalk Hill), Napa Valley, französischer Sauvignon Blanc (Sancerre), Friaul (Italien), Columbia Valley (WA) und Casablanca Valley (Chile).
- Mehr hinzufügen: Erfahren Sie, wie sich Eiche auf Sauvignon Blanc aus Neuseeland, Pessac-Leognan (Bordeaux) oder Columbia Valley (WA) auswirkt.
Sauvignon Blanc wird schnell zum Weißwein „it girl“. Es könnte sogar eines Tages Chardonnay schlagen. (Keine Sorge, Chardonnay, vorerst ist Ihre Position auf Platz 1 sicher!) Diese Verkostung soll Ihr Verständnis für die vielen Geschmäcker und Aromen, die Sauvignon Blanc zu bieten hat, ausspülen und etwas herausfordern. Sie werden besonders überrascht sein, wenn Sie ein Napa Valley oder einen anderen Sauvignon Blanc mit warmem Klima mit einem aus dem französischen Loiretal vergleichen - unterschiedlicher könnte es nicht sein!
Top Sauvignon Blanc Weinregionen
Champagner gegen Prosecco Weinflug
Zwei Schaumweine mit extrem unterschiedlichen Geschmacksprofilen.
- Was zu bekommen: Eine anständige Qualität Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore (oder höher) und a Nicht-Vintage Brut Champagner .
- Mehr hinzufügen: Fügen Sie einen spanischen Cava, einen amerikanischen Sekt, eine italienische Franciacorta oder Trento, eine südafrikanische Cap Classique oder einen französischen Crémant hinzu, um mehr Sekt zu vergleichen.
Bei einer Verkostung mit Freunden brachte ich zufällig eine Qualität mit Valdobiaddene Prosecco Superiore zusammen mit einem brut Champagner von einem beliebten (aber nicht zu teuren) Produzenten. Die meisten Menschen fassen alle Schaumweine zu einer Kategorie zusammen, aber diese beiden Schaumweine sind ziemlich unterschiedlich. Bei der Verkostung stellten wir fest, dass ihre Aromen völlig anders waren. Die Blasen schmeckten sogar anders. Der Körper war anders. Das Finish war anders. Nachdem Sie diese Verkostung erlebt haben, werden Sie nie wieder so an Prosecco und Champagner denken!
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Wie sich das Altern auf Portwein auswirkt
Probieren Sie, wie sich das oxidative Altern im Laufe der Zeit verändert.
- Was zu bekommen: LBV Port, 10 Jahre Tawny Port und 20 Jahre Tawny Port.
- Mehr hinzufügen: 30 Jahre Tawny Port oder älter.
Einige wesentliche Änderungen treten auf, nachdem ein Wein über 10 Jahre in Eichenfässern gereift ist. Zuerst beginnt die Farbe zu verschwinden. Zweitens nimmt die Verdunstung zwischen dem Holz und der Welt zu, dass die Süße zunimmt. Drittens beginnen sich die Aromen von mehr zu ändern primär Aromen von Früchten zu mehr tertiäre Aromen von Nüssen, Zimt und Karamell. Je länger ein Tawny Port altert, desto mehr davon Tertiär- Aromen entwickeln sich und es ist erstaunlich zu schmecken. Dies könnte die beste Weihnachtsweinprobe aller Zeiten sein.
Leitfaden für Portwein
Jenseits von Sauvignon Blanc und Pinot Gris Wine Flight
Probieren Sie verschiedene großartige Alternativen zu beliebten mageren, trockenen Weißweinen.
- Ähnlich wie Sauvignon Blanc: Grüner Veltliner, Vermentino, Chenin Blanc, Colombard und Gros Manseng.
- Ähnlich wie Pinot Gris: Weißburgunder, Soave, Albariño, Assyrtiko, Muscadet, Verdicchio und Sylvaner.
Sie sind vielleicht mit einer Person verheiratet, aber das bedeutet nicht, dass Sie einen Wein heiraten müssen! In der Tat wird Betrug gefördert. Diese Verkostung konzentriert sich auf die herrlichen Teile von zwei trockenen, mageren Weißweinen und vergleicht sie mit einigen anderen Alternativen. Sie werden sicher einige neue Favoriten entdecken.
Liste der weißen Weine
So richten Sie Ihre Verkostung ein
Weinproben sind am einfachsten mit einer kleineren Gruppe (ca. 3–10 Personen). Glücklicherweise benötigen Sie nicht zu viele spezielle Materialien, um aus einer regulären Party eine strukturierte Weinprobe zu machen. Dieser Artikel unten enthält eine Liste der Verbrauchsmaterialien und wie Sie Ihre eigene Weinprobe erstellen können:
Wie man eine Weinprobe veranstaltet
Weinverkostungsmatten
Lernen Sie, Wein wie ein Profi zu probieren, indem Sie unsere Verkostungsmatten verwenden, die speziell darauf ausgelegt sind, Ihre Aufmerksamkeit auf das zu lenken, was die Qualität von Wein ausmacht. Verwenden Sie diese Matten, um einzigartige Aromen in Weinen herauszusuchen und nach Qualität zu schmecken.
Probieren Sie Verkostungsmatten