Das wahre Geheimnis von Cabernet gegen Merlot ist, dass sie es sind sehr eng verwandt. Aber die Frage bleibt:
Welches soll ich bekommen?
Cabernet Sauvignon
Wählen Sie ein Cabernet, wenn Sie wollen ...
- pikante Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pfeffer
- höheres Tannin
- längerer Abgang
- ein tolles Geschenk Wein
- trinkt gut ohne Essen
Merlot
Wählen Sie einen Merlot, wenn Sie wollen ...
- fruchtgetriebene Pflaumen- und Kirscharomen
- weniger Tannin
- glatteres Finish
- billiger
- Partner für die Paarung von Lebensmitteln
Welches ist süßer? Cabernet gegen Merlot
Technisch gesehen auch nicht, aber geschmacklich schmeckt Merlot eher fruchtig und damit süßer. Dies hängt natürlich sehr davon ab, woher es kommt.
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Eine kleine Geschichte über Merlot und Cabernet Sauvignon
Sowohl Merlot als auch Cabernet Sauvignon entstanden irgendwann im 17. und 18. Jahrhundert in der französischen Region Bordeaux.
Seitdem wurden die beiden Trauben zu den beiden beliebtesten Rotweinsorten der Welt (durch reine Anbaufläche). Überraschend ist, dass beide Weinsorten Cabernet Franc als Muttertraube teilen.
Das heißt, sie sind Geschwister! (Nun, Halbgeschwister - wenn Sie nicht picken wollen).
Welches ist mutiger? Cabernet gegen Merlot?
Wenn beide Weine auf dieselbe Weise aus derselben Region hergestellt werden, Cabernet Sauvignon schmeckt mutiger wegen seiner hoher Tanningehalt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Merlot keinen Schlag einsteckt!
Wenn Sie nach kühneren Merlot-Weinen suchen, starten Sie in den wärmeren Klimaregionen (wie der Nordküste von Kalifornien). Halten Sie die Augen offen für Merlot von Hügellandschaften. Wenn die Trauben mehr Sonne und Wind ausgesetzt sind (auf den Hügeln), produzieren sie Trauben mit Tickerhaut und somit mutigere Tannine.
Klon 337 Cabernet Sauvignon produziert kleinere Trauben, die kühnere und komplexere Weine ergeben. Foto von Franziskaner-Nachlass
Stile von Merlot und Cabernet Sauvignon
Wo der Wein angebaut wird, wirkt sich auch stark auf den Geschmack aus. Zum Beispiel, Merlot aus Bordeaux schmeckt schmackhafter als Merlot aus Kalifornien. Regionen werden im Allgemeinen in zwei Stile unterteilt, die häufig als bezeichnet werden 'alte Welt' und 'neue Welt.'
andere Art von Weißwein
Cooles Klima Cabernet & Merlot
Kühles Klima Weine sind strukturierter mit einem höheren Anwesenheit von Tannin und erdige Aromen wie Tabak und Teer. Einige kühle Klima Merlot sind falsch Cabernet Sauvignon .
Frankreich, Italien, Chile *, Südafrika *
Ein klassisches Beispiel für kühles Klima Merlot und Cabernet Wein ist aus Bordeaux . Für Weine aus Merlot suchen Sie nach St. Émilion, Pomerol und Fronsac. Für Rotweine aus Cabernet suchen Sie nach Médoc und Pessac-Léognan.
* Sowohl Chile als auch Südafrika haben in der Regel sowohl hohe Kräuter- / herzhafte Aromen als auch Früchte.
beste Temperatur für die Lagerung von Rotwein
Beispiele
Chateau Faugères Ein Wein auf Merlot-Basis vom rechten Ufer (St. Èmilion) in Bordeaux mit ernsthafter Fruchtpräsenz.
Schloss Sénejac Ein Wein auf Cabernet-Basis vom linken Ufer (Haut-Médoc) in Bordeaux mit starker Tanninpräsenz.
Heißes Klima Cabernet & Merlot
Warmes Klima Bei Weinen geht es mehr um Fruchtaromen und Tannin ist weniger verbreitet. Etwas warmes Klima Cabernet Sauvignon ist für verwechselt Merlot . Einige Hersteller verwenden Eichenalterung Wein geben mehr Struktur .
Kalifornien, Australien, Argentinien, Washington
Gute Preise für Cabernet und Merlot finden Sie in Kalifornien, Südaustralien und Mendoza, Argentinien. Wenn Sie nach hochwertigem Merlot und Cabernet Sauvignon suchen, konzentrieren Sie sich auf Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (im US-Bundesstaat Washington) und Coonawarra (in Australien).
Beispiele
Clarendon Hills Merlot Ein reichhaltiger, fruchtiger Merlot mit reichlich Kräuternoten und Flaschenalter aus Australien.
Wird Flaschenwein schlecht?
Lockvogel Cabernet Sauvignon ein zweites Label von Duckhorn, das einen großartigen Cabernet Sauvignon für Einsteiger mit herzhaften Noten von schwarzen Johannisbeeren und Oliven produziert.