14 Weine, die sich perfekt für Urlaubsfeiern, eine reichhaltige Küche und Abende mit Netflix eignen.
Brechen Sie Ihre hässlichen Pullover, digitalen Weihnachtsprotokolle und niedrig hängenden Game of Thrones-Referenzen aus… der Winter kommt. Hier ist, worauf wir uns freuen, wenn die Temperatur sinkt.
14 Winterweine
Das Wichtigste zuerst, die Klassiker:
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1. Nebbiolo
Wer auf den Satz „Erscheinungen können täuschen“ kam, muss Nebbiolo im Sinn gehabt haben. Ja, es sieht blass und angenehm aus wie Pinot Noir, aber das hier Piemontesisch Das Biest hat einen hohen Säuregehalt und griffige Tannine, die für ein Erlebnis sorgen, das Sie nicht so schnell vergessen werden. 45 Minuten dekantieren und beobachten, wie es komplexe Rosen-, Kirsch- und Lederaromen am ganzen Gaumen regnet. Du wirst nicht wissen, was dich getroffen hat.
- Klassische Regionen: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina und Gattinara
- Speisenpaarungen: Risotto, Wurstwaren, Winterkürbis, Pilze, Trüffel, schickes Besteck und in Quenelles gekochtes Essen
Mikro-Leitfaden für Nebbiolo-Wein
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Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
Jetzt einkaufen2. Shiraz
Es ist die Saison für etwas Robustes. Der australische Shiraz, der am besten als groß, brütend und saftig beschrieben wird, ist bekannt für seine kraftvollen Aromen von schwarzen Früchten, herzhaften Untertönen und hohen ABV (14% -15%) dank reichlich Sonnenschein in Down Under. Es ist nichts für schwache Nerven oder Gaumen, aber es wird Sie in Eile aufwärmen.
Sauvignon Blanc süß oder trocken
- Klassische Regionen: Barossa Valley, McLaren Vale
- Speisenpaarungen: Gegrilltes Fleisch, Wildbret, Wildschwein, Ledersessel und Schneebänke
Barossa Valley und die Weine von Südaustralien
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3. Sangiovese
Wir versprechen, italienische Weine mit hohem Säuregehalt und hohem Tanningehalt auf dieser Liste auf ein Minimum zu beschränken. (OK, das können wir nicht versprechen.) Aber können wir über das Traditionelle schwärmen? Sangiovese für eine Minute? Erdig und rustikal passt es zu allen Arten von Winteressen und sogar zu vegetarischen Gerichten. Zusätzlicher Bonus: Die komplexe Nase eignet sich perfekt zum Sitzen, Schnüffeln und Nachdenken über Neujahrsvorsätze. Übrigens, beschließen, a zu trinken Brunello diesen Winter. Sie werden uns später danken.
- Klassische Regionen: Toskana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Speisenpaarungen: Tomatensauce, geröstetes Wintergemüse, Wurst, Pizza, Hartkäse und Zigarren
Leitfaden für Sangiovese
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4. Cabernet Sauvignon
Wir können Sie jetzt hören: 'Danke für die Aufnahme, Captain Obvious.' Trotzdem, wie großartig Cabernet Sauvignon ist diese Jahreszeit Bären wiederholt. Wir essen alle Rippchengeschirr, sammeln Masse für den Winterschlaf und Cab ist ein Kinderspiel. Aber es ist auch mehr als ein Essensbegleiter, es ist der Wein eines denkenden Menschen. Es ist vielschichtig, komplex und wenn Sie gehen Alte Welt überraschend subtil. Vielleicht sind es nur wir, aber Sie kennen Cabernet Sauvignon nie wirklich. Sie entdecken es einfach ständig neu.
- Klassische Regionen: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Gräber, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Speisenpaarungen: Pfeffersteak, Bruststück, Feiertagsbraten, Ente, Gans, Linsen und Kartoffelpüree
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5. Chardonnay
Es ist so cool zu hassen geölt Chardonnay . Nein, wir können nicht dahinter kommen. Jeder Wein hat eine Zeit und einen Ort. Es ist jetzt Zeit für einen reichhaltigen, butterartigen Chardonnay. Vollmundig mit dominanten Aromen von Vanille, Butter, Karamell - und einem Hauch von Zitrusfrüchten - ist es eine Alternative zu Eierlikör und heißem Butterrum.
- Klassische Regionen: Kalifornien (Nordküste, Mittelküste, Santa Barbara), Burgund (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Neuseeland
- Speisenpaarungen: Hühnchen, Truthahn, Wolfsbarsch, Hummer, Comté- und Gruyere-Käse, Pilze, Pasta mit Sahnesauce und Suppen auf Cremebasis
Leitfaden für Chardonnay-Regionen und mehr
Welcher Wein passt zu indischem Essen?
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6. Champagner
Sagen Sie uns, Freund: Sind Sie eine Person, die das ganze Jahr über Champagner trinkt? Wenn ja, kommen Sie für einen Fauststoß herein. (Gehen Sie geradeaus, stoße den Bildschirm an. ) Wir sind uns nicht sicher, warum so viele ihren Champagner nur zu Silvester trinken. Es ist leicht, erfrischend und wahnsinnig vielseitig wenn es um Essen geht. Sicher, es ist teuer, aber es gibt erschwingliche Alternativen . Außerdem können wir uns keinen besseren Weg vorstellen, um den Winter-Blues zu heilen, als mit ein bisschen sprudelnd .
- Klassische Regionen: Montagne de Reims (für Tiefe), Côte de Blanc (für Blanc de Blancs) und Valée de la Marne (für Blanc de Noirs)
- Speisenpaarungen: Silvester, Pommes, Speck, Weihnachtsschinken, Kartoffelchips, Popcorn, Latkes, Käse und Nüsse
Wie man Champagner richtig wählt
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7. Port
Sie sagen, Sie mögen Port nicht. Wir sagen, Sie mögen Port nicht noch . Es gibt viele Weine, die wir diesen Winter probieren werden, aber dies ist derjenige, nach dem wir nach Feierlichkeiten, am Kamin und in den längsten Winternächten greifen werden. Wir werden wahrscheinlich mit einem beginnen Rubin , der billigste und frischeste der Stile. Es wird wahrscheinlich nicht lange dauern, bis wir zu den teureren, gealterten Vintage und Tawny kommen Häfen mit all ihren reichen, konzentrierten Aromen. Unser Mund wässert sich, wenn wir nur daran denken.
- Klassische Regionen: Der Cima Corgo ist als der klassischste Abschnitt des Douro-Tals bekannt
- Speisenpaarungen: Blauschimmelkäse (Stilton, Roquefort, Gorgonzola), Crème Brûlée, Schwarzwälder Kirschtorte, Kirschkuchen , Schokoladentrüffel und Walnüsse
Leitfaden für Portwein
Aber warte, da ist noch mehr!
Probieren Sie diese Winterweine, wenn Sie bereit sind, über die Klassiker hinauszugehen:
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8. Viognier
Warum empfehlen wir einen klassisch blumigen Weißwein, der für seine Aromen von Pfirsich, Mandarine und Geißblatt bekannt ist? Bis Ende Januar werden Sie wahrscheinlich den Frühling in einem Glas brauchen.
- Viognier Wine Guide
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9. Weißer Rioja
Suchen Sie nach seltenen gealterten Rioja White Bereiten Sie sich dann auf Begrüßungsnotizen von gerösteten Ananas, karamellisiertem Honig und Haselnüssen vor.
- Alles über White Rioja
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10. Valpolicella
Kombinieren Sie Ihr rotes Fleisch, Ihre Pilze und Ihre dunklen Umami-Aromen mit einem vollmundigen Superior Ripasso, einem der besseren Werte Italiens. Wenn Sie für springen können Amarone Mach es möglich, Captain.
- Valpolicella: von Classico nach Amarone
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11. Mourvèdre
(alias Monastrell) Eine spielerischere, ungezähmte Alternative zu Cabernet Sauvignon. Suchen Sie nach Weinen von Jumilla und Bandol, um Beispiele für diese geschmeidige Mutter zu finden.
- Mourvèdre Weinführer
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12. Sagrantino
Auf dem kleinen Hügel von Montefalco in Umbrien gewachsen, tief undurchsichtig Sagrantino ist ungefähr so mutig wie kühner Rotwein wird! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie beim Trinken Fette und Proteine haben, um all dem Tannin entgegenzuwirken.
- Entdecken Sie die Weine Umbriens
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13. Orangenwein
Es ist schwer loszulegen, wenn es kalt und dunkel ist. Greifen Sie nach einem davon, wenn riechende Salze Mangelware sind. (Scherz - irgendwie.) Wenn Sie sich mit exotischeren Gerichten (Koreanisch, Nahost, Afrikanisch) aufwärmen möchten, denken Sie an Orange.
- Was ist eigentlich Orangenwein?
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14. Sherry
Spottet über Sherry, was ihr wollt, aber das bevorzugte Getränk der Stierkämpfer sorgt für einen verdammt guten Winterschlummertrunk. Probieren Sie einen Amontillado oder einen Oloroso Sherry als reichhaltige, ausdrucksstarke Alternative zu Whisky.
- OH MEIN GOTT. Trockener Sherry ist unglaublich
wie viele Unzen in einem 750 ml