Hier sind 10 Fakten zum Trinken über Carménère-Wein, die Ihnen helfen, das Beste aus jedem Schluck herauszuholen.
Markiere deinen Kalender! Der Carménère-Tag ist am 24. November!
Carménère feiert 2018 in Chile sein 20-jähriges Bestehen als offiziell anerkannte Sorte. Weinberg Carmen war das erste Weingut in Chile, das einen Carménère-Wein auf den Markt brachte, jedoch unter dem Namen Grande Vidure, da die Sorte Carménère erst 1998 beim Landwirtschaftsministerium eingetragen oder gesetzlich zugelassen wurde.
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Jetzt einkaufenCarménère ist bekannt für die Herstellung von Weinen mit Aromen von roten Früchten und einer unverwechselbaren Pfeffernote.
Carménère enthält einen höheren Anteil an Aromastoffen genannt Pyrazine , die Weine wie Carménère, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon subtile Aromen von Paprika, grünem Pfefferkorn, Eukalyptus und sogar Kakaopulver geben. Erfahren Sie mehr darüber Impact Aroma Compound und welche anderen Weine haben es in ihren Geschmacksprofilen.
Mit Carménère gekennzeichnete Weine können bis zu 15% andere Rebsorten enthalten.
In Chile dürfen einem sortenreinen Wein bis zu 15% andere Rebsorten beigemischt werden. Mit Carménère haben Winzer entdeckt, dass ein kleiner Prozentsatz von Syrah oder Petit Verdot den Wein üppiger macht!
- Weine mit Noten von Brombeeren, schwarzen Pflaumen und Blaubeeren enthalten normalerweise einen Prozentsatz anderer Trauben, die mit der primären Sorte gemischt sind.
- 100% Carménère-Weine haben im Allgemeinen mehr Aromen von roten Früchten von Himbeeren und Granatapfel zusammen mit den klassischen Noten von grünem Pfeffer und Paprika.
Bestbewertete Carménère-Weine altern gut und kosten normalerweise zwischen 50 und 100 US-Dollar.
Feine Carménère-Weine bieten dichte, reife und kraftvolle Aromen von Pflaumen, Beeren und Kakaonoten sowie einen cremigen mittleren Gaumen und feinkörnige Tannine. Die am besten bewerteten Weine haben in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 15% ABV und ähneln leicht feinem Bordeaux oder Cabernet Sauvignon (mit weicheren, sanfteren Tanninen). Hier sind die Carménère-Weine (von einigen der größten Produzenten Chiles), die die Charts von Wine Spectator, Wine Enthusiast und Wine Advocate durchweg anführen:
- 'Herencia' von Santa Carolina: Ein 100% Carménère-Wein aus Peumo im Cachapoal-Tal.
- 'Alka' von Francois Lurton: Ein 100% Carménère-Wein aus Lolol im Colchagua-Tal.
- 'Carmín de Peumo' von Concha y Toro: Etwa 85% Carménère werden mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus Peumo im Cachapoal-Tal gemischt.
- 'Kai' von Vina Errazuriz: 95% Carmenère und 5% Syrah aus dem Aconcagua-Tal.
- 'Purple Angel' von Montes: 92% Carménère und 8% Petit Verdot aus den Gebieten Marchigüe und Apalta im Colchagua-Tal.
Denken Sie daran, dass viele Produzenten ihren Wein nicht bewerten lassen. Es gibt also mehr Edelsteine zu finden, wenn Sie graben!
Die kühnsten Carménère-Weine stammen aus Cachapoal und dem Colchagua-Tal.
Carménère ist dafür bekannt, die kühnsten Stile aus den Tälern Cachapoal und Colchagua zu produzieren. Die beiden bekanntesten Unterzonen in diesen Tälern sind Apalta und Peumo in Colchagua bzw. Cachapoal. Weine aus Trauben beider Täler werden normalerweise als Rapel Valley bezeichnet.
Carménère passt hervorragend zu Schweinebraten und Lammfleisch mit Minze.
Das leichtere Tannin und die höhere Säure im Carménère-Wein machen es ziemlich einfach, ihn mit einer großen Auswahl an Gerichten zu kombinieren. Im Idealfall ergänzt mageres Grillfleisch mit herzhaften Saucen wie Chimichurri, grünen Salsas, Minze oder Petersilienpesto die Kräuterqualitäten des Weins und lässt ihn fruchtiger schmecken. Carménère passt sogar gut zu dunklerem weißem Fleisch, einschließlich Truthahn und Ente.
Carménère ist in seiner Heimat fast ausgestorben, aber die fünftwichtigste Rebsorte Chiles.
Carménère stammt aus der französischen Region Bordeaux. Vor den 1870er Jahren war Carménère in Bordeaux eine weit verbreitete Traubenmischung, die hauptsächlich in Graves und den Appellationen Pessac-Léognan vorkam. Aufgrund des Reblausbefalls wurden jedoch fast alle Carménère-Reben - zusammen mit den meisten Weinbergen in Bordeaux - ausgelöscht. Als die Vignerons in Bordeaux jedoch neu gepflanzt wurden, entschieden sie sich stattdessen für den einfacheren Anbau von Cabernet Sauvignon und Merlot, und Carménère war vermutlich vom Aussterben bedroht.
Carménère wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erstmals nach Chile gebracht und galt bis 1994 als Merlot.
Als Carménère zum ersten Mal von Bordeaux nach Chile verpflanzt wurde, wurde angenommen, dass es sich um Merlot handelt, der häufig neben Merlot-Reben gepflanzt und mit der anderen Sorte gemischt wird. 1994 bemerkte der französische Ampelograph (Experte für Traubenbotanik), Jean-Michel Boursiquot, dass die Reifung einiger „Merlot“ -Ranken viel länger dauerte. Boursiquot führte Untersuchungen durch, um festzustellen, dass fast 50% des in Chile gepflanzten Merlot tatsächlich die lange verlorene Carménère-Sorte von Bordeaux war. Schließlich erkannte Chile 1998 Carménère offiziell als eigenständige Sorte an.
Carménère ist ein Halbgeschwister von Merlot, Hondarribi Beltza (aus dem Baskenland) und Cabernet Sauvignon.
Die vier Trauben von Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon und Hondarribi Beltza haben denselben Elternteil, nämlich Cabernet Franc. Carménère ist besonders einzigartig, weil Cabernet Franc sowohl Eltern als auch Ururgroßeltern ist - vielleicht erklärt dies, warum Carménère und Cabernet Franc so ähnlich schmecken!
Kühlen Sie Rotwein nach dem Öffnen?
Carménère ist eine sehr langsam reifende Traube, die sich am besten für lange indische Sommer eignet.
Carménère reift normalerweise etwa 4 bis 5 Wochen nach Merlot, was bedeutet, dass die Traube ausreichend Zeit zum Aufhängen (und gutes Wetter) benötigt, um richtig zu reifen. Wenn es das tut, produziert es kleine Trauben von tiefblau-schwarzen Trauben und im Herbst, wenn die Blätter leuchtende Rot- und Orangetöne annehmen. Die Gesamtproduktion einer Carménère-Rebe ist natürlich recht gering, was für hochkonzentrierte, qualitativ hochwertige Trauben als positiv angesehen werden kann. Insgesamt soll die Traube mäßig schwer gut anzubauen sein, es wurde jedoch festgestellt, dass sie auf sandigen Böden (wo sie elegante, aromatische Weine hervorbringt) und auf Böden auf Tonbasis (wo sie reichhaltigere, strukturiertere Weine hervorbringt) eine vielversprechende Leistung erbringt.
Karte der Weinregionen Chiles
Wein wurde Mitte des 16. Jahrhunderts zuerst von spanischen Konquistadoren nach Chile gebracht. Machen Sie mit dieser detaillierten Karte einen Sinn für die Weine und Regionen Chiles.
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