Sie haben vielleicht den Satz 'Im Weinberg wird großartiger Wein hergestellt' gehört, und das ist wahr! Großartige Weine kommen aus großartigen Trauben. Schauen wir uns also den Lebenszyklus einer Weinrebe an und erfahren Sie, wie sich jede Jahreszeit auf den diesjährigen Jahrgang auswirkt.
Grundlagen der Weinrebe
Die Weinrebe ist ein Beispiel für eine mehrjährige Pflanze, die im Frühling wächst oder blüht, und der Sommer stirbt in den Herbst- und Wintermonaten ab und wiederholt den Zyklus aus ihrem Wurzelstock im folgenden Frühjahr. Ohne menschliches Eingreifen wachsen Weinreben auf natürliche Weise zu einem buschig-baumartigen Durcheinander von Blättern und Zweigen. Sorgfältiges Beschneiden und Training helfen den Reben, organisiert zu bleiben, und konzentrieren ihre Energie auf den Anbau einwandfreier Trauben.
Es gibt mehr als 60 verschiedene Arten von Weinreben, aber der Großteil der weltweiten Qualitätsweinproduktion stammt von einer Sorte, Vitis Vinifera. Reben mit Nordamerikanische Abstammung werden selten alleine für Wein verwendet und meistens entweder für ihre Wurzeln oder um köstlich zu werden Tafeltrauben.
Das erste Jahr des Wachstums im Leben einer Rebe soll Nährstoffspeicher aufbauen, wie wenn wir als Kinder angewiesen werden, unseren Spinat zu essen, damit wir groß und stark aufwachsen. Damit eine Rebe ihre Energie auf die Entwicklung eines robusten Wurzelsystems konzentrieren kann, werden Blütenbüschel zurückgeschnitten. So früh Obst zu produzieren ist ein hohes Ziel, zum Nachteil der Rebe, wie gesagt, sollten wir lernen, zu laufen, bevor wir rennen.
Normalerweise ist eine Rebe im dritten Wachstumsjahr bereit, die Früchte von angemessener Qualität für die Weinherstellung zu produzieren. Eine Weinrebe reift bis zu 30 Jahre, bevor sie sich dramatisch verlangsamt (erzählen Sie mir davon!), Wobei der Handelsbegriff „alte Reben“ von einigen Weingütern verwendet werden kann (übrigens ein Begriff ohne offizielle Definition).
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Jetzt einkaufenIn den ersten Lebensjahren einer Rebe ist das Wachstum des permanenten Holzes (Stammes) und der Aufbau eines robusten Wurzelsystems der Name des Spiels. Reben benötigen verschiedene Arten von DC.
Der Lebenszyklus einer Weinrebe
Eine der teuersten und wichtigsten Aktivitäten im Weinberg (neben der Ernte) ist das Beschneiden im Winter. Die Gartenschere schneidet die Stöcke des Vorjahres zurück und wählt die besten Stöcke aus, um neue Triebe zu züchten. Das Beschneidungssystem Die Verwendung wird während der Gestaltung der Weinberge festgelegt. Es ist jedoch möglich, die Art und Weise, wie Weinreben trainiert werden, von Saison zu Saison zu ändern, wenn die Vitalität (Über- oder Unterproduktion) ein Problem darstellt.
Im April / Mai (September / Oktober in der südlichen Hemisphäre) treten die ersten Lebenszeichen auf, der Saft steigt auf und die Knospen beginnen zu brechen. Die Knospen sind in dieser Zeit äußerst empfindlich, z Frühlingshagelstürme kann sie zerstören. Zum Beispiel in Beaujolais, Frankreich Während des Jahrgangs 2016 verloren einige Weinberge 100% ihrer Knospen durch Hagel.
Nachdem die Knospen im Frühjahr brechen, wachsen sie weiter. Einige Winzer beschneiden die nach unten gerichteten Triebe, um sicherzustellen, dass alle Triebe nach oben wachsen, wodurch die potenzielle Erntegröße verringert wird. Diese Strategie beinhaltet die Reduzierung der Menge, um die Qualität zu erhöhen, da Reben, die eine begrenzte Anzahl von Trauben produzieren, konzentriertere Trauben produzieren.
Die Blüten der Weinreben heißen perfekte Blumen : Sie bestäuben sich ohne Bienen.
Im Juni und Juli (November / Dezember in SH) erscheinen junge Cluster. Diese Cluster werden schließlich zu Beerensträußen.
Im Mittel- bis Spätsommer beginnen die grünen Beeren ihre Farbe zu ändern und zu reifen. Diese Zeit wird als Vérasion („Verre-Ray-Shun“) bezeichnet und ist die schönste Zeit des Jahres in einem Weinberg, in der die Beeren ihre Farbe von pflanzlichem Grün zu Gelb, Rosa, Rot oder Lila ändern. Kurz vor Beginn der Weinlese ernten einige Winzer grün, wobei ein wenig Übergewicht von den Weinreben (den oberflächlichen Weintrauben) entfernt wird, damit die Weinreben ihre Energie auf ihre echten Freunde konzentrieren können. Ähm, die Trauben konzentrieren sich auf ihre restlichen Trauben.
Das Holz reift den ganzen Sommer über weiter, wird braun und härtet aus (z. B. verholzen Weinreben). Gleichzeitig mit dem Holzwachstum reifen die Trauben weiter und der Zuckergehalt steigt. Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen September und November oder zwischen Februar und Mai auf der südlichen Hemisphäre, wenn die Trauben ihre perfekte Reife erreichen. Weinbauern und Erntemaschinen arbeiten rund um die Uhr, um die Trauben rechtzeitig zu pflücken. Die Trauben reifen nach der Ernte nicht weiter.
Im Spätherbst lassen einige Erzeuger ein paar Trauben am Rebstock, um einen Wein mit später Ernte zu erhalten. Dessertwein entsteht durch Pressen dieser spät gepflückten und rosinierten (ausgetrockneten) Trauben. Zu diesem Zeitpunkt hat die Rebe aufgehört, Kohlenhydrate aus dem Chlorophyll in den Blättern zu produzieren. Die Blätter verlieren dann ihre Farbe und fallen zu Boden.
Während des Winters stirbt das Laub ab, die Gartenschere schneidet die Reben ab und der Zyklus beginnt von vorne.
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