Der Super Bowl ist für jeden etwas dabei, von Hardcore-Fußballfanatikern über Bowl-Day-Bandwagon-Hopper bis hin zu den Werbespots, die nur für Werbespots und zur Halbzeit da sind. Das liegt daran, dass es beim Super Bowl-Sonntag nicht nur um Touchdowns und Bierwerbung geht, sondern auch um gutes Essen, gutes Getränk und gute Gesellschaft. Für das diesjährige Jahrbuch Weinzuschauer Wir vergleichen zwei typische Sandwiches aus Green Bay (Wisc.) Und Pittsburgh (Pennsylvania) - den Butterburger und den Roethlisburger.
Die diesjährige Meisterschaft besteht aus den Green Bay Packers und den Pittsburgh Steelers. Wir haben in der Vergangenheit die Steelers-Küche behandelt, angefangen von mit Pommes Frites und Krautsalat gefüllten Sandwiches bei Primanti bis hin zu Barbecue-Sauce und geschnittenem Schinken auf einem Brötchen bei Isaly. In Green Bay gibt es auch viele regionale Spezialitäten - die meisten Menschen kennen Wisconsin Cheddar, Bratwürste und Käsebruch. Ebenfalls beliebt im Badger State sind Freitagabend-Fischfritten (bitte nur weißfleischiger Fisch!) Und Gilles / Gillys gefrorenes Vanillepudding-Eis.
Harry und Caroline Kroll stehen vor dem originalen Kroll's Hamburger Stand.
Die Heimatstädte dieser beiden legendären Franchise-Unternehmen - sie spielen für die Vince Lombardi Trophy, benannt nach dem legendären Trainer der Packers, und die Steelers haben die Lombardi Trophy mehr als jedes andere Team gewonnen - haben mehr als nur Fußball gemeinsam: Beide haben es gemeinsam berühmt für einen typischen Hamburger. Der Roethlisburger wurde vom Besitzer von Peppi erfunden , nur wenige Blocks von Pittsburghs Heinz Field entfernt, während die Familie Kroll seit den 1930er Jahren Wisconsins Butterburger zu einem Grundnahrungsmittel in Green Bay macht. Und natürlich gibt es viele preiswerte Weine für Ihre Super Bowl-Party. Unten finden Sie eine Liste von 22 weit verbreitete Rot- und Weißweine - einer für jeden Spieler auf dem Spielfeld - mit einem Preis von 15 USD oder weniger. Diese Burger sollten am besten zu den Rottönen passen, aber hier sind auch sechs Chardonnays enthalten, die neben den Gemüsetabletts und Dips platziert werden können.
Was ist ein Butterburger? (Das war unsere erste Frage.) Nun, es ist ziemlich genau das, wonach es sich anhört - Ihr traditioneller Hamburger, gekrönt mit einem gehäuften Löffel Butter. In Green Bay gibt es zwei Restaurants, die vor allem für ihre Butterburger bekannt sind und beide von derselben Familie geführt werden. Der ursprüngliche Kroll's Hamburger wurde 1936 von Harry und Caroline Kroll eröffnet. 1945 verlegte Harry das Restaurant in das heutige Kroll's West, gegenüber dem Lambeau Field, und verkaufte das ursprüngliche Haus, das jetzt als Kroll's East bekannt ist, an seine Schwester Isabel Kroll Schauer. Heute gehört Krolls Westen dem Schwiegersohn von Harry Kroll, Mike Wier.
In der Stadt wird viel darüber diskutiert, welches Restaurant den besseren Butterburger serviert. Was ist der Unterschied zwischen den beiden? 'Keine Sache - wir verwenden beide die gleichen Produkte', lachte Wier. 'Das [schwarze Angus-Rindfleisch] stammt von Melotte-Skaleski Meats, die Brötchen stammen von Quaker Bakery, und wir kochen beide auf denselben Kingsford-Holzkohlebriketts, daher fällt es ihnen ziemlich schwer, sehr unterschiedlich zu sein!'
Wenn der Burger vom Holzkohlegrill kommt, bekommt er einen großen Slather Wisconsin-Butter, und danach ist es Sache des Kunden, ob er Salat, Tomate, Zwiebel, Gewürze, Käse, Speck usw. usw. Hinzufügen soll oder nicht (Es ist bereits mit Butter bedeckt - Sie müssen sich jetzt nicht zurückhalten ...) Beide Restaurants verwenden frisch gebackene harte Semmel-Brötchen, die geröstet werden müssen, um die gesamte geschmolzene Butter perfekt aufzusaugen. Bei Kroll's East wird der Burger in Wachspapier eingewickelt und in zwei Hälften geschnitten. „Der Trick besteht darin, es etwa zwei oder drei Minuten lang eingewickelt zu lassen, bevor Sie es essen“, sagte Betty Schauer, Mitinhaberin von Krolls East und Schwiegertochter von Isabel. „Dann schmilzt die Butter und fügt diesen wunderbaren Geschmack hinzu zum Burger. Es macht wirklich das Sandwich. '
Was solltest du also mit einem Butterburger trinken? 'Nun, es ist Wisconsin, also wahrscheinlich Bier!' sagte Schauer. 'Leinenkugels ist hier sehr groß.' Wenn Sie mit Ihrem Butterburger den Weinweg gehen möchten, sollte eines der unten aufgeführten kräftigen, fruchtigen Rotweine gut abschneiden, insbesondere solche mit einer guten Säure, um das Fett von Butter und Rindfleisch zu durchschneiden.
Der Roethlisburger nackt - zum Anziehen Salatschnitzel, Tomatenscheiben und natürlich Gewürze hinzufügen.
Wie die frühere Berichterstattung über Primanti und Isaly gezeigt hat, ist Pittsburgh eine Sandwichstadt. Das Schlachtschiff Hoagie - ein 26-Zoll-U-Boot mit Schinken, Salami, Käse, Salat, Tomate, Zwiebel, Öl und Essig, Salz und Pfeffer - wurde in der Triangle Bar and Grill von Swissvale erfunden. Im Jahr 1935 erfand der Besitzer Frank Blandi im Stratford Club in Pittsburghs Stadtteil Oakland das Devonshire, ein Sandwich mit offenem Gesicht, auf dem Schichten von geschnittenem Truthahn und Speck auf Toast gestapelt waren. Eine dicke Käsesauce wurde darüber gegossen und heiß aus dem Ofen serviert. Heute ist Pittsburghs berühmtestes Sandwich wahrscheinlich der Roethlisburger, vor allem dank der nationalen Medienaufmerksamkeit, die Peppis Old Tyme Sandwich Shop-Besitzer Jeff Trebac seit seiner Konzeption im Jahr 2004 erhalten hat.
Der Roethlisburger wurde gebaut, um dem damaligen Rookie Steelers Quarterback Ben Roethlisberger zu ähneln. sehr groß. Es beginnt mit Rinderhackfleisch, gemischt mit gemahlener heißer Wurst und gehackten Zwiebeln auf dem Grill, die dann mit Rührei bedeckt werden, das mit amerikanischen Käsescheiben belegt ist, die dann alle auf eine große Heldenrolle gestapelt werden. Wenn Sie geriebenen Salat und geschnittene Tomaten hinzufügen, erhalten Sie einen Roethlisburger.
'Es war so ziemlich ein Kinderspiel [einen Roethlis-Burger zu kreieren], aber wir hätten nie gedacht, dass wir es schaffen würden [seine Rookie-Saison]', sagte Trebac. 'Er hat Pittsburgh im Sturm erobert und wir haben es 2004 enthüllt.' Das Sandwich war eine Mischung aus Ideen - ein normaler Peppi-Kunde bestellte häufig Wurst auf seinem Burger, und Trebacs Frau hatte ein Gericht, das sie mit einem Rührei überstieg. Sieben Jahre später ist die Nr. 7 (wie der Roethlisburger auch genannt wird) immer noch stark, was Peppi zu einem ganzjährigen Touristenziel macht, unabhängig davon, ob die Steelers in der Saison sind oder nicht. 'Viele Leute kommen herein und probieren es aus, weil sie denken, es sei eine Neuheit', sagte Trebac. 'Aber wenn 99 Prozent von ihnen rausgehen, sagen sie:' Wow, das war ein wirklich gutes Sandwich. '
Besitzer Jeff Trebac (links) präsentiert einen Roethlisburger mit einem anderen Peppi-Original, 'Crazy Tunnel Guy'.
Peppi hat keine Lizenz für Spirituosen (und folglich auch keine Korkgebühr). Während die meisten BYOB-Kunden Bier mitbringen, ist es nicht schwer, mit einem Sandwich wie dem Roethlisburger kreativ zu werden. Trebac sagte, dass die heiße Wurst einen würzigen Kick verleiht und ein kräftiges, fruchtiges Rot wie Malbec, Syrah oder Zinfandel zu den wahrscheinlich besten Kandidaten macht, um all diesen Aromen von Roethlisberger-Größe standzuhalten.
Peppis Nr. 7: Der Roethlisburger
• 1 italienisches Brot oder ähnliches Baguette
• 5 Unzen gemahlene heiße italienische Wurst
• 5 Unzen Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 extra großes Ei
• 3 Scheiben amerikanischer Käse
• Gehackter oder zerkleinerter Salat
• Tomatenscheiben
• Mayonnaise, brauner Senf oder Ketchup nach Geschmack
Der beste Weg, um die Nr. 7 zu kochen, ist auf einem flachen Grill oder einer Pfanne. Der Burger und die Wurst sollten zuerst mit einem Mixer oder gut mit den Händen gemischt werden. Auf dem Grill sollten Fleisch und Zwiebeln fast so gehackt werden wie ein schlampiger Joe. Während das Fleisch kocht, rühre das Ei. Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, das Rührei und den amerikanischen Käse darüber geben. Schneiden Sie das Brötchen oder Baguette in Scheiben, wenn auch nicht vollständig durch das Brot. Fügen Sie das Fleisch, Ei und Käse zum Brötchen hinzu und garnieren Sie es nach Ihrem Geschmack. Bedient einen sehr hungrigen Fan.
Empfohlene lebensmittelfreundliche Rotwertweine
BODEGAS ESCORIHUELA Malbec Mendoza Don Miguel Gascón 2009 Punktzahl: 89 | $ 14 Ein saftiger, runder Stil, der einen Kern aus Pflaumen- und Johannisbeerfrüchten zeigt, der von viel süßer Würze getragen wird, mit einem anhaltenden Ganache-Hauch. Schön konzentriert. Trink jetzt. 210.000 Fälle importiert. —J.M.
gute halbsüße Rotweine
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 Punktzahl: 89 | $ 14 Dieses gut gebaute Rot liefert einen festen Kern aus zerkleinerten Pflaumen- und Brombeerfrüchten mit Noten von Cassis, Violett und dunklem Toast, die im Abgang verweilen. Trinken Sie jetzt bis 2012. 25.000 Kisten importiert. —J.M.
BODEGA RENACER Malbec Mendoza Endpunkt 2009 Punktzahl: 87 | $ 12 Dieses direkte Rot liefert einen Strahl aus Kirschen, Himbeer-Ganache und süßen Gewürznoten, die durch das mittelschwere Finish konzentriert bleiben. Trink jetzt. 75.000 Fälle gemacht. —J.M.
BOGLE Zinfandel California Old Vine 2008 Punktzahl: 87 | $ 11 Dieses weiche und saftige Rot zeigt lockere Kirsch-, Sassafras- und Karamellnoten. Trink jetzt. 150.000 Fälle gemacht. —T.F.
CHARLES SMITH Syrah Columbia Valley Boom Boom! 2008 Punktzahl: 87 | $ 15 Glatt und poliert mit frischem Johannisbeer- und Pflaumencharakter in der Mitte und einem Hauch von gerösteten Feigen. Trink jetzt. 8.000 Fälle gemacht. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2007 Punktzahl: 87 | $ 13 Weich und geschmeidig, mit hübschen Himbeer- und Kirscharomen auf einem mittelschweren Rahmen. Beendet mit Harmonie. Trink jetzt. 30.000 Fälle gemacht. —H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 Punktzahl: 87 | $ 14 Ausgereift, mit einem rustikalen Rand, zeigt dies einen leicht gedämpften Charakter der Pflaumen- und Johannisbeerfrucht mit Kaffee und gerösteten Mesquite-Noten im Abgang. Trink jetzt. 220.000 Fälle gemacht. —J.M.
M. CHAPOUTIER Côtes du Rhône Belleruche 2009 Punktzahl: 87 | $ 13 Ein leichter, weicher und parfümierter Stil mit Tee, Glühgewürzen und geschmeidigen Kirschnoten, eingerahmt von einem staubigen Abgang. Frisch und ausgewogen. Trink jetzt. 20.000 Fälle importiert. —J.M.
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Tal 60/40 Barrel Select Reserve 2008 Punktzahl: 87 | $ 12 Leicht fest, mit einer Note von gegrilltem Kraut, um die Noten von Tabak, Glühpflaume und bittersüßem Kakao zu umrahmen. Ein bittersüßer Hinweis bleibt im Abgang. Trink jetzt. 30.000 Fälle importiert. —J.M.
WEINWERKE CAMPO VIEJO Rioja Crianza 2007 Punktzahl: 86 | $ 12 Leichte, feste Tannine unterstützen eine angenehm pralle Textur in diesem frischen Rot, das Noten von schwarzen Kirschen, Blättern und Tabak mit einem rauchigen Abgang bietet. Trinken Sie jetzt bis 2013. 50.000 Kisten importiert. —T.M.
Was ist ein vollmundiger Rotwein
BODEGAS MONTECILLO Rioja Crianza 2007 Punktzahl: 86 | $ 12 Dieses geschmeidige Rot zeigt dunkle Rauch-, Lakritz- und Espresso-Aromen mit getrockneten Kirsch- und Tabaknoten. Dies bietet eine lebendige Säure, genügend Tannin für den Griff und einen rauchigen Abgang. Trink jetzt. 150.000 Fälle gemacht. —T.M.
HOGUE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2008 Punktzahl: 86 | $ 11 Dieses leuchtende Rot bietet Aromen von schwarzen Kirschen und Kräutern auf einem schlanken Rahmen. Trink jetzt. 27.000 Fälle gemacht. —H.S.
J. LOHR Syrah Paso Robles South Ridge 2008 Punktzahl: 86 | $ 15 Serviert viele komplexe Aromen rund um dunkle Beeren-, Pflaumen-, Gewürz- und Sandelholz-Eichenchip-Aromen. Vollmundig, kandiert. Trinken Sie jetzt bis 2016. 11.500 Fälle gemacht. -J L.
LEONARDO DA VINCI Chianti 2008 Punktzahl: 86 | $ 14 Ein sattes Rot mit einer guten Säure, das Platz für Kakaostaub-, Brombeer- und Gewürznoten lässt. Nur ein bisschen kräftig im Ziel. Trinken Sie jetzt bis 2012. 130.000 Kisten importiert. —B.S.
BOOKHOUTSKLOOF Das Wolftrap Red Western Cape 2009 Punktzahl: 85 | $ 11 Ein vorwärtsgerichteter, freundlicher Stil mit schlanken Kirsch- und Himbeerfrüchten, die von gerösteten Vanille- und Rauchkräutern unterstrichen werden. Syrah, Mourvèdre und Viognier. Trink jetzt. 15.000 Fälle importiert. —J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza Privatsammlung 2008 Punktzahl: 85 | $ 11 Zeigt gute Glühkirschen-, Brombeer- und Pflaumennoten mit Salbei und Vanille. Trink jetzt. 45.000 Fälle importiert. —J.M.
Was ist ein Dessertwein?
Empfohlener lebensmittelfreundlicher Wert Chardonnays
VIER REBEN Chardonnay Santa Barbara County Nackt 2009 Punktzahl: 88 | $ 14 Bietet einen starken Sauvignon-ähnlichen Zitrusrand mit Noten von Limette und Zitrone. Mittel- bis vollmundig, sauber und erfrischend. Trink jetzt. 48.000 Fälle gemacht. -J L.
SEBASTIANI Chardonnay Sonoma County 2008 Punktzahl: 88 | $ 13 Ansprechend für seine charmanten Noten von Blumen, Geißblatt, Melone und Feigen. Vollmundig, elegant und komplex, endet mit einem langen, vollen Abgang. Trinken Sie jetzt bis 2013. 47.300 Fälle gemacht. -J L.
BONTERRA Chardonnay Mendocino County 2009 Punktzahl: 87 | $ 14 Sauber und erfrischend, mit bissigen Apfel-, Melonen-, Gewürz- und leichten Geißblattnoten. Vollmundig, endend mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der Tiefe und Komplexität bietet. Trink jetzt. 90.000 Fälle gemacht. -J L.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2009 Punktzahl: 87 | $ 13 Frisch und leicht, balanciert dieser Chardonnay geschickt Apfel-, Zitrus- und Gewürzaromen auf einem weichen Rahmen. Trink jetzt. 420.000 Fälle gemacht. —H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2009 Punktzahl: 87 | $ 11 Leicht und würzig, mit Aromen tropischer Früchte und einem Hauch Limette im Abgang. Trink jetzt. 127.150 Fälle gemacht. —H.S.
SMOKING LOON Chardonnay Kalifornien 2008 Punktzahl: 86 | $ 8 Komplexe Noten von cremiger Eiche, Feige, Melone und Mineral sind intensiv und lebendig und enden mit einem sauberen, fruchtigen Abgang. Trink jetzt. 80.500 Fälle gemacht. -J L.