Jeder Wein - sei es Riesling oder Cabernet - kann entweder trocken oder süß sein. Lassen Sie uns beliebte Weine von trocken bis süß entdecken.
Der Hersteller eines Weins bestimmt seine Süße. Beliebt Sortenweine und Stile neigen dazu, die gleiche Süße zu teilen. Die Weinsüße reicht von praktisch nichts bis zu über 70% Süße (wie eine seltene Flasche Spanische PX! ).
wie viele Kalorien in einer halben Flasche Rotwein
Da der Wein eine unterschiedliche Süße aufweist, müssen Sie einige Nachforschungen anstellen, um den tatsächlichen Wert herauszufinden Restzucker in einer bestimmten Flasche. Sie können verwenden Wein-Tech-Blätter um die genaue Anzahl zu finden. (So nützlich!)
Beim Lesen eines technischen Merkblatts:
- Unter 1% Süße gelten Weine als trocken.
- Über 3% Süße schmecken Weine „trocken“ oder halbsüß.
- Weine über 5% Süße sind spürbar süß!
- Dessertweine beginnen bei etwa 7–9% Süße.
- Übrigens entspricht 1% Süße 10 g / l Restzucker (RS).
- 1% Süße ist etwas weniger als 2 Kohlenhydrate pro 5 Unzen Portion (~ 150 ml)
Übrigens kann der durchschnittliche Weintrinker keine Süße unter 1,5% feststellen. Schockierend, oder? Das heißt, geschulte Verkoster können die Süße innerhalb von etwa 0,2% schätzen - das ist total lernbar!
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Rot- und Weißweingläser
Woher kommt die Süße im Wein?
Vor Tausenden von Jahren haben Winzer herausgefunden, wie die Fermentation (auf verschiedene Weise) gestoppt werden kann, was zu Traubenzuckerresten führt.
Weinfreaks nennen diese übrig gebliebenen Zucker 'Restzucker.' Es gibt einige Weine von schlechter Qualität, die mit Zuckerzusatz hergestellt werden (genannt Chaptalisierung ), aber das ist allgemein verpönt.
In Wahrheit sind wir nicht besonders geschickt darin, Süße zu spüren. Zum Beispiel Bitterkeit oder Tannine in Wein reduziert die Wahrnehmung von Zucker. So macht Säure.
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Im Gegensatz zu stillen Weinen dürfen Schaumweine Süße hinzufügen! Lesen Sie mehr über Champagner-Süße (von Brut bis Doux).